自制东北大拉皮做法
正宗东北大拉皮的做法 正宗东北大拉皮怎么做
5、煮到盘子里的粉皮起泡。6、捞出连盘子都放入凉水盆中,用食指顺着盘子的边缘划一圈,然后拉皮在水中揭下来,拉皮就做好了。7、依次操作,直到所有的拉皮做完,吃之前都要泡在凉水中。8、做拉皮前现将里脊肉切成丝,然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。9、拉皮做好了,将锅烧热,倒入植物...
正宗东北拉皮的做法
1、食材:黄瓜7两、东北拉皮6两、干豆腐1两、胡萝卜1两、木耳1两、精盐2克、味精1克、麻酱3克、一品鲜3克、糖4克、老干妈3克、老醋5克、辣椒油3克、调料油2克、香油1克、蒜末3克、肉丝5克、香菜3克、芝麻1克。2、黄瓜切成丝,中间断开,整齐的码在盘子里,然后依次码上,胡萝卜丝,木耳丝...
东北大拉皮的家常做法
1、首先准备一个大锅注入大量的水烧开,注意一直保持烧开状态,再准备淀粉和水一起搅和成淀粉浆,舀适量的淀粉浆在烤盘里晃均匀。2、然后把烤盘放在烧开的水面上,淀粉浆开始变白再灌一些热水煮到起泡。3、然后捞起烤盘放进冷水中,再从冷水中把拉皮小心的揭下来,重复操作之后,把拉皮切成宽条放...
正宗东北大拉皮的做法 正宗东北大拉皮怎么做
6、将粉皮连同盘子一起放入冷水中,用食指沿盘边缘划一圈,轻松将拉皮从盘中剥离,拉皮制作完成。7、重复以上步骤,制作出所有所需的拉皮,并在使用前将其浸泡在凉水中。8、在制作拉皮之前,先将里脊肉切成细丝,用料酒、酱油和少量水淀粉拌匀腌制。9、当拉皮制作完毕后,热锅加油,放入腌制好的肉...
东北大拉皮的做法有些什么?
拌制:将煮好的面片放入大碗中,加入黄瓜丝、豆芽等配菜,根据个人口味加入调好的蒜泥、辣椒油、酱油、醋、芝麻酱等调料,充分拌匀。装盘:将拌好的大拉皮装盘,可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜等增加风味。东北大拉皮的关键在于面团的和制和拉制过程,需要一定的技巧和经验。面团要和得光滑有弹性...
东北大拉皮的做法是怎样的?
东北大拉皮是一种流行于中国东北地区的传统面食,以其筋道、爽滑、鲜美著称。它的做法相对简单,但需要一定的技巧和耐心。以下是东北大拉皮的基本做法:材料准备:中筋面粉:适量(根据人数,一般每人一碗面)温水:适量(面粉和水的比例大约为2:1)盐:少许 菜籽油:适量(也可以用其他植物油)蔬菜:...
大拉皮的做法
材料:东北拉皮1袋,肉丝50g,香菜2-3根,酱油1勺,生抽1勺,淀粉1勺,醋2勺,料酒1勺,油盐适量。将皮瓣在热水中浸泡五到八分钟,然后取出放入冷水中。将泡好的皮瓣沥干,放入碗中。加入橄榄油,搅拌均匀。肉丝中加入盐、淀粉、酱油、料酒,搅拌均匀,腌制五分钟。锅烧热,加入一半蒜粉,炒香。倒...
东北大拉皮的做法
1、鸡蛋打散,锅中抹少许油,将鸡蛋煎成蛋皮,切成细丝;里脊肉切细丝;胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。2、里脊肉丝,加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟;拉皮用温水泡软,沸水煮熟,过凉备用;芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。3、胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟,捞出过凉。4、锅...
自制东北大拉皮的做法,自制东北大拉皮怎么做
1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上。4、还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌。
东北拉皮做法东北拉皮制作方法
4、煮一大锅开水,把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意,不能让沸水溅入粉旋子内部 5、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。6、把粉旋子放入冷水槽(或大的冷水盆)中,稍待片刻拉皮即可脱模。7、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料...
清原满族自治县抗乙回答: ·配料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 ·操作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用. 2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳泡开煮熟切丝. 3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上. 4、还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌
宣治18412011629问: 东北大拉皮的具体做法是怎样的? ?
清原满族自治县抗乙回答: 东北大拉皮的原材料有土豆淀粉,盐,猪肉里脊切丝,黄瓜切丝,葱花,蒜切末,老抽,辣椒油. 做法是先将土豆淀粉加入3倍的水,加盐充分搅匀成淀粉乳;另取一盆,盆底抹上油,再将调好的淀粉乳倒入盆内;将盆置于沸水锅的水面上,用手旋转盆,使淀粉乳借离心力均匀分布在盆底部,然后按压盆边缘,使盆外的沸水线超过盆内淀粉乳形成的拉皮顶部,继续旋转至拉皮完全透明,出锅加凉水冷却;将凝固成形的拉皮从盆内沿边儿剥出,切条装入碗中;锅内入油烧热,加盐将猪里脊肉丝炒熟,放在撒好黄瓜丝的拉皮碗中,然后浇上葱花、蒜末、老抽、辣椒油拌成的调味汁即成.
宣治18412011629问: 东北大拉皮咋做呢??
清原满族自治县抗乙回答: 东北大拉皮.首先,大铁锅加水,水滚时可以适当加入凉水带用.用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子,洗净后,在底部刷少许油.旋子中盛入少量土豆淀粉水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀.等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜.使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出.投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分.薄薄的却劲道十足,这时候的拉皮能用来当皮筋,可想而知它的劲道程度,配上豆芽,黄瓜丝,木耳,香菜,加上酱油,老醋,蒜泥等调料,入口及化,味道清爽,甘甜 .
宣治18412011629问: 东北拉皮的制作方法 - ?
清原满族自治县抗乙回答: 东北大拉皮,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作. 手工制作拉皮的方法: 制作工具: 搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代...
宣治18412011629问: 东北大拉皮怎么做??
清原满族自治县抗乙回答:取土豆淀粉调成糊状,烧一锅水,一直保持沸腾,取一金属盘,底部要平,最好是铝的,放沸水上,将糊状淀粉浇盘上,保持均匀附盘底,等淀粉凝固变透明,揭下即成.
宣治18412011629问: 在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮,是怎么做的??
清原满族自治县抗乙回答: 大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大.东北大拉皮制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作.制作工具...
宣治18412011629问: 制作东北大拉皮需要哪些材料及的做法是怎样的? ?
清原满族自治县抗乙回答: 东北大拉皮的原材料有拉皮1袋,黄瓜半根,胡萝卜半根,紫甘蓝1/3个,鸡胸肉50克,芝麻酱1汤匙,盐1/3茶匙,米醋3茶匙,生抽2茶匙,糖1/2茶匙,纯净水1汤匙,青芥...
宣治18412011629问: 东北大拉皮是怎么做的? - ?
清原满族自治县抗乙回答: 东北大拉皮 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最...
宣治18412011629问: 怎样在家做东北大拉皮?
清原满族自治县抗乙回答: 东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜. 工具/原料材料 猪里脊肉,干拉皮,黄光,胡萝卜,葱,蒜,香菜,酱油,黄酒,水淀粉,盐,油步骤/方法将干拉皮放入水中泡软 将里脊肉洗净改到,放入盐,水淀粉腌制一会儿 黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净改到 中火烧热锅中的油,待六成热热时,放入里脊肉,翻炒至断生,捞出控油,待用 锅中留少许底油,待热后放入葱、蒜爆香,然后放入炒熟的里脊肉,胡萝卜,拉皮,酱油,黄酒,翻炒一会儿 最后放入黄瓜和香菜拌匀即可
宣治18412011629问: 东北大拉皮怎麽做的??
清原满族自治县抗乙回答: 东北大拉皮是东北的一道特色凉菜,做法简单,搭配合理,好吃爽口.这道菜的配料可依个人口味调整,如果把每种配料炒一下再拌匀,就有点类似韩国杂拌,同样很美味! 那么东北大拉皮怎么做?下面就介绍一下东北大拉皮的做法. 东北大...