能往热油里加水吗
锅里有油能直接放水吗
锅里有油不能直接放水。因为在油烧热的情况下加水会出现爆沸的现象，锅内的油会飞溅出来，很可能会导致烫伤。平时炒菜往锅内加水前，可以先放入一些蔬菜稀释油，之后再加水就不会导致锅内的油大量溅出。爆沸：由于压力突然下降，使原来处于平衡状态的饱和液，在大气压力下过热而迅速沸腾蒸发，体积急剧...
油加热后再加水为何会着火
油加热后温度超过100度，而100度是正常压力下水变成汽的汽化温度。把水滴入热油会使水珠瞬间汽化发出“噼啪”的爆炸声，如果大量的水注入热油中会形成巨大的爆炸飞溅。
油炸食品的时候可以加水减少油耗吗?
进行 煎这项操作的时候，可以少加一点水减少油耗，毕竟本身用的油也不多，但是如果你是炸的时候，千万不能加水，这样会导致炸锅，油会到处飞溅，溅到人身上会烫伤，很严重，所以千万不能在热油中加水，切记
热油炸虾过程中可不可以加少许水
千万别加水，任何油炸任何食物都不能加水，否则油花四溅，易伤身。再说了油炸为什么想加水？起不到什么别的作用呀？不是多此一举吗？
请问油锅里先加水还是先加油?
先加水。油锅里有油再放水会炸。水的密度比油大，也就是说，水比油重，所以它就会沉入锅底．而水的沸点是100摄氏度，而锅底的油通常是二百多度，油的沸点比水高，水滴入油里后，马上气化，气化时候产生大量的热量，体积膨胀，将油溅起． 是这些能量使得油溅出来的 ...
炒菜时油锅中的油不慎着火为什么加水火会更大
因为油的比重比水轻，且不溶于水，反而会浮于水面之上，仍能继续燃烧，而水往别处流动，会把火势带到别的地方，继续蔓延。水的沸点在100度，而油的沸点则在300度左右，当你往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，导致可能...
热油遇水为什么会着火
热油遇水会着火是因为温度高油会发生气化，水遇高温也会气化，两种气态的液体相遇，油覆盖在水汽上，无疑是增大了油与空气的接触，最终温度到达到着火点而爆燃。油锅起火时，千万不能用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。扑救方法是，迅速将切好的冷菜沿边倒人锅内，火就自动熄灭...
太阳能加满导热油后,不加水可以吗
太阳能加满导热油后，不加水不可以。太阳能热水器加导热油必须加水。有阳光照射时，太阳能会自己加热，此时没有水加入了导热油，会让太阳能受损。由于其具有加热均匀，调温控制准确，能在低蒸汽压下产生高温，传热效果好，节能，输送和操作方便等特点，近年来被广泛用于各种场合，而且其用途和用量越来越多...
热锅凉油的正确方法
火会越烧越旺。排风会增加空气的流动，加大火势。另外，油锅起火不要惊慌的使用东西煽火，火只会越煽越大。4、不可加水 油的性质很特别，密度是小于水的，油会浮在水的表面。并且，热油中加入水会飞溅。所以油锅起火万万不可用水来灭，只会让火势更大，还可能让自己受伤。
今天看到一个视频,厨师炒料,然后直接加水,他是怎么做到不溅油呢?
热油遇水肯定要澎溅，操作时，可以一手拿锅盖，一手拿勺子倒水，水倒入后，锅盖立即盖锅，稳定了掀锅继续下一步骤，就可以了，真心在帮你期待采纳，
良庆区活胃回答： 不能往里面加水,在低压状态下,导热油温度可以达到300度不汽化;而水到100度就汽化了.加热器油钉是按照导热油设计承压能力的,加水汽化后可能会裂开,严重的有可能会炸开.
斗晨15040402421问： 在热油锅里不能掺水,但在热水锅里可以掺油,试用学过的知识进行解释.___ -- ？
良庆区活胃回答：[答案] 【分析】由题意,水和油的沸点不同,水的沸点是100℃,而油的沸点一般都在200℃以上.而且水和油的密度不同,水的... 而热油锅的温度通常都高于100℃,当向热油锅中掺少量水时,水会沉至锅底,并且温度会很快升高到沸点,因剧烈汽化成水...
斗晨15040402421问： 为什么可以在沸腾的水里加油,不能在沸腾的油里加水 - ？
良庆区活胃回答：[答案] 因为水的沸点是100摄氏度,往沸水里加油不会达到油的沸点.往油里加水,一方面水达到沸点并继续吸热,最终沸腾.另一方面水比油沉(水密度大于油),所以水当在下降过程中汽化,导致油被水蒸气带出.
斗晨15040402421问： 在油锅里加水行吗?？
良庆区活胃回答： 油锅里是千万不能加水的,否则会很危险.即使是不小心滴进一两滴水都会使油锅里的油溅出来的,更何况是故意地往里面加水呢.
斗晨15040402421问： 油里加水能起到油炸的作用吗 - ？
良庆区活胃回答： 油中加水不会爆炸、热的油中加水会造成冲料急剧汽化现象.
斗晨15040402421问： 在油里滴几滴水,水会怎么样 - ？
良庆区活胃回答： 凉油的话,水会下沉.锅中的加热的热油,加水快速蒸发,引起油飞溅,遇到充足的氧气后自燃.
斗晨15040402421问： 为什么油烧热后加水会爆炸 - ？
良庆区活胃回答： 水和油的沸点不同.水的沸点是100℃,当水加热到100℃时,会从液体变成气体,成为水蒸气.而油的沸点一般都在200℃以上,加热后的油即使没有达到沸点,也早已超过了100℃.这时,当一滴水落进了热油锅里,水滴的温度立刻升到沸点...
斗晨15040402421问： 为什么在油锅中不能掺水,但在水锅里可以掺油? - ？
良庆区活胃回答： 因为油的沸点比水的沸点要高许多,在油锅里的油温度已经高于水的沸点了,掺入水会使水急速汽化发生爆溅.而水锅里的水温度低于油的沸点,掺入油饼不会使油立即达到沸点汽化,因此可以掺入
斗晨15040402421问： 燃烧的油中加水有什么影响 - ？
良庆区活胃回答： 少量的水会让油爆沸,而且火势会更大,水蒸发完就恢复原状了 过量的水加进去会让火更厉害,因为油和空气接触的面积更大了
斗晨15040402421问： 为什么不能加水 - ？
良庆区活胃回答： 你说的是热油锅不能加水吗?因为油温沸点一般在100摄氏度以上,而水100摄氏度就汽化.水散开形成许多小水珠进入滚烫的油里面,在进入的过程中瞬间变成水蒸汽(小水珠体积增大1700倍),对周围的油产生很大的压力,油被很快推向空中,于是发出“啪啪啪...”的爆炸声.考察下爆炸的两个必要条件:1.水温瞬间升高至100摄氏度;2.水在油的里面或底下.很明显,要想避免油锅里加水爆炸,只要让以上两个条件有一个不满足就行,所以1.油温低于100摄氏度.比较可行的是油热起来后,先放菜进去快速翻炒下,降降温,再放水;需要加油和水的话,最好水跟油一起放,一起加热,慢慢升温.2.因水的比重大于油,在炒菜的前提下第二个条件没必要考虑.
