肉用料酒腌后感觉味道很重
猪肝用料酒腌制一宿还能吃吗?
猪肝用料酒腌制一宿，腌制的时间太长了，口感肯定不好，如果没放进冰箱里还容易变质，如果放进冰箱了，可以吃只是口感差一点而已。
为啥料酒放了肉更腥了
我们在包饺子或者是包包子的时候，如果想要去掉肉馅的肉腥味的话，就需要用葱姜之类的东西去腥，唯独不能用料酒。因为这些肉馅是要用外皮包起来的，这样的话，料酒被加热以后也挥发不出去，就把自己的味道和原本的肉腥味留在里面了。所以说这样做出来的饺子和包子，味道会变得很差。
腌鸡翅料酒放多了会不好吃吗?
1. 将鸡翅用盐、料酒、生姜腌制15分钟；2. 烧开水，将腌制好的鸡翅焯水；3. 将焯水后的鸡翅取出，用生抽、白糖、胡椒粉腌制20分钟；4. 加入葱和适量油，放入烤箱烤制。如果料酒放多，可能会导致鸡翅在腌制过程中过于湿润，影响后续烤制的口感。因此，建议在添加料酒时根据个人口味适量添加，并在烤制...
做香肠放了料酒和酱油洒出来后变味了是什么原因
装香肠可以放料酒。放料酒可以去除肉的腥膻味，且可让增香添味。香肠制作方法：一、配方：瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、料酒50克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。二、制法：1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。2、...
用料酒腌制过的鸡脯肉,炒时,要不要用清水冲洗一下?
不需要，料酒腌制过的鸡胸脯，肉会有酒的清香去腥，下锅直接爆炒就可以了呢，如果说再用清水清洗一下，那就没有了酒的味道，也就不好吃了。
料酒腌肉后需要洗吗
料酒腌肉食用时不需要洗掉。制作时酒气会挥发，也可以进一步去腥。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒可以...
加了料酒肉还是腥的,这是为什么呢?
我家最常做的就是炒肉，感觉这样做出来的肉类更加的鲜香、嫩滑。料酒虽说可以去腥，但是并非完全可以去腥。如果是牛肉或者瘦肉建议在炒肉前，先把肉加入花生油，料酒，水淀粉，胡椒粉，姜末，食盐，鸡蛋清腌制十分钟，这样再炒更有效地去除腥味。猪肝买好，改刀切成厚0.3mm、长宽二指大小的薄片，之...
料酒怎么用?
好多鱼肉虾蟹都有腥味儿，给这些食材去腥，料酒就是一个不错的选择。但好多人无论做什么菜都喜欢用到料酒，有时做出来的菜有股说不出来的难闻的味道，这就是把料酒用错了的后果。1、肉类、海鲜类等荤菜的烹调，可以使用料酒。其中，腌制这些食材去腥时，可以直接食用；但若在热锅烹制过程中，料酒...
为什么肉已经用料酒腌过了,炒肉出锅前有人还要放料酒?
出现这种情况是因为肉在处理时还是有些腥味，所以有些人要求在出锅前要放料酒
鸡肉用料酒腌一下好吗
鸡肉用料酒腌一下可以去腥，也可以起到提味的作用。我们来看看这道鸡肉使用料酒的做法步骤。材料：三块鸡腿肉，生姜，玉米淀粉，鸡蛋，辣，辣椒，蒜，葱 实践：①鸡腿肉去骨后切成小块。加1匙盐，2勺生抽，2勺料酒，少量黑胡椒，2片生姜，少许玉米淀粉，腌20分钟；②腌好后加入蛋黄，搅拌均匀，也...
顺德区诺易回答： 一、因为料酒的酒精度数低,有黄酒的营养,而且还有辛香料,所以在烹调中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用.比如在做炒菜时,如炒鱿鱼,一般鱿鱼腥味比较重,炒的时候料酒量可以稍多点,一般200克鱿鱼放20克料酒,还有要等鱿...
黄点15938282519问： 用料酒腌肉,炒出的肉一股料酒味怎么办,? - ？
顺德区诺易回答： 只用料酒就会只有料酒味,腌肉要加一些苏打粉可以让肉质更加鲜嫩,腌制方法如下: 准备材料:鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油、 一、先把牛肉切条放进碗里. 二、然后倒入一点蚝油. 三、搅拌均匀. 四、加入一点小苏打. 五、然后加入鸡蛋清. 六、再加一点淀粉. 七、然后用手抓均匀,腌制20分钟即可.
黄点15938282519问： 料酒到底怎么用 感觉自己每次用料酒做出来的肉都是馊味 - ？
顺德区诺易回答： 腌制,去腥的作用,调味是不行了
黄点15938282519问： 用食用盐料酒生抽能腌制肉类一天一夜再煮着吃这样好不好? - ？
顺德区诺易回答： 你想用食盐,料酒,生抽都能腌制肉类一天一夜,然后在主持我认为这样可行的,因为腌制一天一夜的话,术已经非常入味处传来味道也不一样,也没有什么对身体伤害,所以我认为这个办法是可行的.如果在演的时间长一点儿,那么可能就会不好了,时间短不入味时间太长,我认为不太健康卫生.其实一天左右应该是刚刚好.aqui te amo.
黄点15938282519问： 为什么排骨用白酒腌下吃着感觉会有坏味 - ？
顺德区诺易回答： 一盘量的排骨是用一小勺花雕或料酒,实在没有时用白酒几滴酒行,起到去腥的做用就行,如果放多了白酒,就会有你说的怪味!如果有臭味,那就与白酒无关了,那是排骨坏了!
黄点15938282519问： 料酒老抽腌制的猪肉有股塑料味 - ？
顺德区诺易回答： 肯定是料酒放多了,料酒放一点点去腥就好,放多了很难闻
黄点15938282519问： 料酒的用法和用量~~ - ？
顺德区诺易回答： 不论烹制哪类菜肴,用料酒都要适量,一般以5~10ml为宜;炖鱼、炖肉用加了丁香、豆蔻等调料的料酒;炒青菜可使用轻淡型料酒.另外,给肉挂糊时,也可以用料酒.但用量不能多,否则就挥发不尽. 在做炒菜时,如炒鱿鱼,一般鱿鱼腥味...
黄点15938282519问： 肉馅有味了怎么办 - ？
顺德区诺易回答： 一定要多放姜,例如一斤肉馅要放鸡蛋大小一块姜,姜要充分剁碎越碎越好(虽然放了这么多的姜,但做出的包子并没有姜的辛辣味,而是更鲜了且没有怪味),包子店都是这样做的,我们每次和馅都得剁大约10斤的姜.
黄点15938282519问： 肉没有腌好,有点异味,不是很严重,还有补救措施吗 - ？
顺德区诺易回答： 稍为有异味,就要及时加盐,正常肉盐比例是3:1. 如果异味太重,肉已经腐败了,只能倒掉.
黄点15938282519问： 猪肉是不是不能放料酒?包括排骨,好几次炖排骨和炒肉放了点料酒,结果那个肉有一股味儿,馊了的味儿,显 - ？
顺德区诺易回答： 一般放点好,实在吃不惯可以不放,也可以试试白酒
