放料酒了有股很重的味道
为什么烧排骨放了很多料酒和生姜了还那么浓的猪骚味
排骨应该没有什么明显腥味儿吧，偶尔有呢，应该是你说的那些问题，但是每次都觉得有味道应该是你心理的问题，但是料酒放多了反而会有一股腥味儿。你可以尝试多放几块拍烂的老姜和大葱段，另外，红烧的时候，先用油爆炒一下（炖就不用爆炒了），再放点大蒜（每斤10瓣左右），加点四川豆瓣炒。
肉的料酒味重了怎么办
肉的料酒味重了放少量的桂皮。因为桂皮味道很大，还有姜片，中和一下料酒的味道。料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，加入料酒的肉类食物，会更加的鲜美，而且肉中特有的腥味也被料酒去除掉了，对于一些不喜欢肉中原味的人来说，料酒是必不可少的配料。料酒的成分...
怎么去掉料酒的味道
去掉料酒的味道的方法有以下几种：1、放入适量的姜一起炒，可以除去料酒味道；2、料酒要适量，少放一点亦可，放多了味道大；3、小火多炒2分钟，就会把多余的料酒给去掉；4、旺火热锅时，顺着锅边淋一下，可以有效地去除多余的料酒；5、尽量选择绍兴花雕做料酒，白酒味道大，不应使用白酒。
排骨汤料酒味太重了怎么办
可以少量放些桂皮、姜片。因为桂皮和姜片属于本身味道比较重的调味料，放入桂皮和姜片之后味道可以中和一下，减轻料酒的味道，排骨汤的味道会好些。
炒鸡时料酒放多了味特别大怎么办
加点糖。
蒸肉时料酒放多了,吃一口都是料酒味儿,有什么办法去除料酒的味道吗?
炒菜调料放多了的补救方法:做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。如果不...
料酒放多了为什么会苦 正常现象
料酒的瓶子其实属于不好控制的那种类型，很容易就倒多了，有的人发现料酒倒多了的时候菜会变苦，下面介绍料酒放多了为什么会苦 正常现象。料酒放多了为什么会苦 料酒不能随便放，放多了苦是正常的现象。他是去腥味的，炒肉做鱼放一点，一点就够，做青菜千万别放，料酒是去腥味的。多用蒜末，葱末...
我买的猪排骨用水焯了俩边,还到了料酒,炖熟了怎么还有一种骚味?
有可能是母猪肉。母猪肉较老不易炖烂，气味也较大一些。 供参考。
为什么暴炒猪肝时加入适量料酒后全是酒味,根本没有达到提味去腥的目 ...
猪肝吸收了料酒，又用盐，因为盐会使细胞脱水的，猪肝本身以及料酒里的水分都出来了，当然都是料酒味了，所以不推荐使用盐，去腥的话，还可以用葱 ，姜，加上料酒，生粉，应该足以去腥了。
肉馅放料酒太多了,怎么去除酒味?
2、还可以加入桂皮，桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，炒菜的时候料酒放多了可以用桂皮来稀释料酒的味道，而且，会使食物的味道更为可口。3、如果是烹饪荤菜，可以加入热水，荤菜在烹饪的过程中很容易料酒过量，料酒过量加点水，然后盖上锅盖，可以加速酒精的挥发，而且肉质会煮得更烂。
库车县冻干回答： 一、因为料酒的酒精度数低,有黄酒的营养,而且还有辛香料,所以在烹调中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用.比如在做炒菜时,如炒鱿鱼,一般鱿鱼腥味比较重,炒的时候料酒量可以稍多点,一般200克鱿鱼放20克料酒,还有要等鱿...
希顾18222867499问： 用料酒腌肉,炒出的肉一股料酒味怎么办,? - ？
库车县冻干回答： 只用料酒就会只有料酒味,腌肉要加一些苏打粉可以让肉质更加鲜嫩,腌制方法如下: 准备材料:鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油、 一、先把牛肉切条放进碗里. 二、然后倒入一点蚝油. 三、搅拌均匀. 四、加入一点小苏打. 五、然后加入鸡蛋清. 六、再加一点淀粉. 七、然后用手抓均匀,腌制20分钟即可.
希顾18222867499问： 菜炒好后为什么有料酒的味道 - ？
库车县冻干回答： 炒菜常用料酒,料酒有杀腥酒香的作用,经高温加热后挥发得更快,菜炒好后就会有料酒的味道.
希顾18222867499问： 煮汤料酒和醋放多了,味道重,味能去掉吗 - ？
库车县冻干回答： 一般是不行哈,你稀释看看行不,我也有过这样的经历,我是再放水
希顾18222867499问： 做肉丸子把肉剁成肉馅,加了酱油和盐以后,料酒放多了一点,不管炸还是烤还是煮的味道都很怪,怎么补救啊 - ？
库车县冻干回答： 炸制时使用中小火炸的透一些,当外表硬些后用筷子扎些孔.如以炸好,可隔水蒸制1小时以上每隔10分钟开一次锅.料酒中的酒精受热机会挥发.如还有怪味可将丸子该刀成小块焯水后会好些.
希顾18222867499问： 为什么浆鱼片放了料酒还那么腥 - ？
库车县冻干回答： 可能是鱼不是很新鲜的缘故.
希顾18222867499问： 腌鱼料酒放多了,鱼都有料酒味了怎么办 - ？
库车县冻干回答： 第一,料酒如果方多的话,不用加水,锅盖焖上一会儿,让酒受热挥发掉就可以了.其实多放点酒很好吃的,红烧肉甚至可以全用酒,不用水,特别香.炒青菜哪怕放半袋黄酒,只要酒味焖没了,一样很好吃.别担心,多放点酒没关系,还很有营养. 第二,可以放些桂皮(少量 味道很大)姜片,味道中和一下,效果会好些.
希顾18222867499问： 煨汤放料酒有怪味吗 - ？
库车县冻干回答： 料酒具有去腥的作用,看你是什么汤了
希顾18222867499问： 料酒我到现在也没搞明白,有什么用??做菜感觉加不加它没什么形象,有时候加料酒还感觉味道怪怪的 - ？
库车县冻干回答： 料酒是在做肉菜的时候除腥用的.加的时候适可而止,不能加太多.一点就行.加多了一股怪味.希望能帮到你 祝你生活愉快
希顾18222867499问： 料酒老抽腌制的猪肉有股塑料味 - ？
库车县冻干回答： 肯定是料酒放多了,料酒放一点点去腥就好,放多了很难闻
