肉放料酒后全是料酒味
淹的香春芽放了料酒现在发酵的都是酒味还能吃吗?
才人啊，放料酒，如果好吃就吃，不好吃就扔掉吧，没问题的
腌肉一般是放多少料酒,每次炒出来都有料酒味?
腌肉是不需要放入料酒的，您是指的冬天腌制的腊肉，还是新鲜腌制的，如果是冬天腌制的腊肉也是不需要放料酒，直接放盐腌制半月即可，新鲜的肉腌制放入葱姜和盐腌制即可，吃的时候放入适量的料酒即可，如果不喜欢吃料酒，也可不放，根据自己口味来选择。
腌鱼料酒放多了,鱼都有料酒味了怎么办
第一，料酒如果方多的话，不用加水，锅盖焖上一会儿，让酒受热挥发掉就可以了。其实多放点酒很好吃的，红烧肉甚至可以全用酒，不用水，特别香。炒青菜哪怕放半袋黄酒，只要酒味焖没了，一样很好吃。别担心，多放点酒没关系，还很有营养。第二，可以放些桂皮(少量 味道很大)姜片，味道中和一下，...
为什么只有自己吃出料酒味
每个人口味不同。现在炒好后会有料酒的味道,那肯定是你在炒菜的时候放料酒了,而且放的太多了,或者是你放了大料了,如果放在大料特别多,的话,它也会有一种,料酒的,味道,比如说那种甜甜的那种料味儿,所以你再放炒菜的时候,尽量就不要再放料酒了。也会也要少放大料之类的东西 ...
长期放料酒的危害是什么?
适量放料酒是无害的。放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味 料酒是用来做菜时的辅料，可以去掉一些菜的特别的味道，如鱼肉的腥味，因为是佑料，用量极少，而其中的酒精成分在加热的过程中，是很快就会挥发掉的，所以做出来的菜里，一般是不会含有酒精成分的，所以不会对人体有害。放得过多...
酱牛肉最忌讳两种佐料
酱牛肉最忌讳两种佐料是醋和料酒。料酒的作用虽然是去腥增香，但是做卤牛肉酱牛肉的时候不能用，因为其他调料的去腥效果已经很好了，如果继续放料酒的话，那么会让牛肉多了一股料酒的味道，挥发不掉。至于醋，这个也是万万不能放得，因为放了醋以后，牛肉就吃起来有一股酸味，破坏牛肉的味道，并且加了...
肉的料酒味重了怎么办 肉的料酒味重了处理方法
1、加热水：肉的料酒味过重时加热水，然后盖上锅盖，可以加速酒精的挥发，而且肉质会煮得更烂。2、加桂皮：桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，炒肉或炖肉的时候料酒放多了可以用桂皮来稀释中和料酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。
料酒做排骨是不是不能放多了
不用莫过排骨~放上2、3勺就可以了~烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。不用放的太多~要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。
鱼丸中放料酒煮熟后还有料酒味吗?
鱼丸中放适量料酒煮熟后不会有料酒味，料酒放多了就会有料酒味。
腌鱼肉放多少料酒才不会有料酒味?
你好；一般200克的鱼放20克左右的料酒。你肉的量和料酒的比例没掌握好，肉+料酒+点白胡椒粉+点盐(或者生抽）调和好待用。试一下吧。
滨城区泰尔回答： 只用料酒就会只有料酒味,腌肉要加一些苏打粉可以让肉质更加鲜嫩,腌制方法如下: 准备材料:鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油、 一、先把牛肉切条放进碗里. 二、然后倒入一点蚝油. 三、搅拌均匀. 四、加入一点小苏打. 五、然后加入鸡蛋清. 六、再加一点淀粉. 七、然后用手抓均匀,腌制20分钟即可.
稻油13921414782问： 料酒味道太重了怎么办 - ？
滨城区泰尔回答： 一、因为料酒的酒精度数低,有黄酒的营养,而且还有辛香料,所以在烹调中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用.比如在做炒菜时,如炒鱿鱼,一般鱿鱼腥味比较重,炒的时候料酒量可以稍多点,一般200克鱿鱼放20克料酒,还有要等鱿...
稻油13921414782问： 为什么暴炒猪肝时加入适量料酒后全是酒味,根本没有达到提味去腥的目的,为什么? - ？
滨城区泰尔回答： 肝吸收了料酒,又用盐,因为盐会使细胞脱水的,所以不推荐使用盐,去腥的话,猪肝本身以及料酒里的水分都出来了,当然都是料酒味了,还可以用葱 ,姜,加上料酒
稻油13921414782问： 菜炒好后为什么有料酒的味道 - ？
滨城区泰尔回答： 炒菜常用料酒,料酒有杀腥酒香的作用,经高温加热后挥发得更快,菜炒好后就会有料酒的味道.
稻油13921414782问： 猪脚里放酒了吃的时候里面还有酒味怎么办 - ？
滨城区泰尔回答： 没什么好办法.下次不再放就是了,要放酒也最好是料酒或米酒
稻油13921414782问： 白酒料酒都是酒,做菜的时候可以混用吗? - ？
滨城区泰尔回答： 虽然白酒和料酒都是酒,但做菜的时候还是不宜混用,因为这两种酒的功用和口味都不同.白酒是用来喝的,浓度较高,做菜的时候放白酒容易使菜里面带有一股酒味,影响口味;料酒含有的酒精浓度很低,而且其中还加入去腥提味的各种香料...
稻油13921414782问： 腌鱼料酒放多了,鱼都有料酒味了怎么办 - ？
滨城区泰尔回答： 第一,料酒如果方多的话,不用加水,锅盖焖上一会儿,让酒受热挥发掉就可以了.其实多放点酒很好吃的,红烧肉甚至可以全用酒,不用水,特别香.炒青菜哪怕放半袋黄酒,只要酒味焖没了,一样很好吃.别担心,多放点酒没关系,还很有营养. 第二,可以放些桂皮(少量 味道很大)姜片,味道中和一下,效果会好些.
稻油13921414782问： 为什么我做可乐鸡翅鸡翅总有一股料酒味 - ？
滨城区泰尔回答： 用料 鸡翅 8个 可乐 易拉罐一罐 盐 适量 料酒 两勺 老抽 3勺 生抽 2勺 可乐鸡翅的做法 1在生鸡翅上划刀,用两勺老抽,两勺料酒腌至少俩小时.有时间可以在晚上睡前腌上,第二天中午做,非常入味儿 2锅中放水和葱姜片,鸡翅下锅煮开,捞出...
稻油13921414782问： 腌鱼肉放多少料酒才不会有料酒味? - ？
滨城区泰尔回答： 你好;一般200克的鱼放20克左右的料酒.你肉的量和料酒的比例没掌握好,肉+料酒+点白胡椒粉+点盐(或者生抽)调和好待用.试一下吧.
稻油13921414782问： 肉炒好后还有一股味道怎么办 - ？
滨城区泰尔回答： 料酒,就是黄酒,绍兴花雕好点.还可以放葱跟大蒜(炒肉就算了)可以去未道的.还有一种方法,炒肉前先把肉煮熟然后撩起用冷水清洗,再接着炒,可以去掉味道的.
