怎样腌猪肉又嫩又好吃
腌肉变嫩的方法
腌肉的特点 风味独特：腌肉在制作过程中通常会加入各种香料和调味料，如盐、糖、料酒、生抽、醋等，这些调料能够与肉类发生反应，产生独特的香味和口感。口感嫩滑：腌制过程能够软化肉类的纤维，使其更加嫩滑和易于咀嚼。同时，腌制过程中会形成一层保护膜，防止肉类在烹饪过程中过度干燥，保持其水分和嫩滑...
用什么腌肉使肉质更嫩
展开全部 1. 确保肉质新鲜2. 盐水腌制3. 嫩肉粉或小苏打4. 添加蛋白质5. 按摩肉质6. 腌制时间7. 冷藏腌制 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/1250352320257137059\/answer\/4513476111 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 ...
生猪肉怎么腌制比较嫩
口感也较好。生猪肉怎么腌制比较嫩 也可以在切好的猪肉里加入一个蛋清，并用手抓均匀，一般腌制10分钟左右即可。购买新鲜的前腿肉，斜着纤维纹路切，煮前用淀粉、生抽等腌制10分钟左右，这样煮出来的猪肉一般都比较嫩。猪肉可以和芹菜、苦瓜、丝瓜、西兰花、荷兰豆、豇豆、尖椒等一起炒。
怎样腌制咸肉更好吃?
咸肉是现在很多人都喜欢吃的一种食物。咸肉是由猪肉腌制而成，这样不仅可以让猪肉可以长时间的保存，更可以让猪肉有更好的口感和味道。那么咸肉应该怎么腌制呢?咸肉怎么吃好吃呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。咸肉在现在看来，是一道美味。很多人都喜欢食用，而自己想腌制，但是却又不知道方法。咸肉的...
猪肉怎么腌制才好吃
新鲜猪肉怎样腌制才好吃：一般来说，按我们调味配方的量：200克的肉，薄片状态（超市买的那种）只要腌制30分钟左右切成拇指大小方块，腌制1-2小时左右；整块新鲜猪肉，腌制4-8小时左右。
怎么腌猪肉才好吃呢?
新鲜猪肉怎样腌制才好吃：一般来说，按我们调味配方的量：200克的肉，薄片状态（超市买的那种）只要腌制30分钟左右切成拇指大小方块，腌制1-2小时左右；整块新鲜猪肉，腌制4-8小时左右。
怎么腌制猪肉才好吃?
按照一斤猪肉放25克的比例，20斤猪肉就要放一斤的盐，腌制方法如下：准备材料：五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗 一、五花肉洗完，切成适当的长度，盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，腌制一个小时左右！二、在剩余的辅料里把白酒以外的...
过年怎样腌猪肉好吃
食材 猪肉 10斤 盐 1包 方法\/步骤 准备食材和器具，擦洗干净，缸壁内不能有水，要用干毛巾擦干，然后准备猪肉，在每一块猪肉的表面抹上适量盐 请点击输入图片描述 认真涂抹猪肉的表面，任何角落，涂抹均匀 请点击输入图片描述 涂抹完后就可以放入陶瓷缸内，根据缸的圆形弧度摆放进去，按压结实 请点击...
怎么腌制猪肉更嫩更滑?
猪肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片变得更嫩更滑。详细做法如下：准备材料：猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。一、准备苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。二、肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，...
猪肉串怎么腌制又滑又嫩
猪肉串又滑又嫩的腌制方法如下：操作材料：猪瘦肉500克，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，洋葱丝少于，姜丝少于，盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。1、首先把猪瘦肉去除表面的筋膜，切成1厘米厚的片，用刀背在猪肉表面拍几下，把猪肉的肉质拍散。2、把猪肉切成1厘米见方的小丁，可以根据自己的...
马村区奥勃回答： 切片. 然后拿个盘子装起来 先加油然后又手或者是筷子把猪肉都浑均匀 再加酱油跟盐, 味精可以放也可以不用 腌上半个钟, 煮起来就很嫩很好吃
居秀18014462505问： 怎样腌肉吃起来又嫩又鲜 - ？
马村区奥勃回答： 主料:五花肉 辅料:料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉. 1,首先把五花肉切成2厘米左右的块状,洗净,沥干水分. 2,依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒,用手抓匀,放入冰箱腌制一晚上备用. 3,次日,把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油,抓匀~~~ok! 此法腌制的肉品,入味醇厚,鲜嫩可口,香而不腻,肉品底下衬上生菜叶则更佳!
居秀18014462505问： 猪肉怎么腌制 - ？
马村区奥勃回答： 腌猪肉法:每猪肉十斤,配盐一斤.肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧.俟次日水出,下硝少许,一天翻一天④,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用. 又法:先将猪肉切成条片,用冷水泡浸半天或...
居秀18014462505问： 怎么腌制肉 - ？
马村区奥勃回答： 腌咸肉: 1、 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水) 2、 炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐,先把盐放入炒锅,干炒(颜色微黄),然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,...
居秀18014462505问： 腌猪肉怎么腌才好吃 - ？
马村区奥勃回答： 腌猪肉. 腌猪肉有两种,一是腌块肉,一是腌小片肉.腌块肉:即将肥猪的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右长,8厘米左右宽,5厘米左右厚的肉块,用盐巴水浸溃12个小时左右,待盐分透人肉块滤去盐水,晾至半干备用.把糯米炒至焦黄从锅中倒人盆内,撒上适量白酒盖严,使其爆发膨胀备用.再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀,倒人盆里的块肉中搓揉,使肉块浸透以上佐料,一并放人瓦罐中腌制,一年之内经酵母菌发醉腌溃成熟,即可生吃,也可蒸吃.
居秀18014462505问： 猪肉怎样腌制才嫩 - ？
马村区奥勃回答： 食材 主料:肥猪肉1000g 辅料:干姜适量、盐适量、花椒适量、大料面适量 步骤:1.肥猪肉连皮切厚片,一定要厚,我这个有些薄了2.把猪肉放锅里炼油,小火3.注意翻面的,刚开始油还没下来4.加入两勺盐,一勺半干姜面,一勺花椒面,半勺大料面5.油炼好,肉已经变的干了,我的因为切的有些薄了,切厚一点会好一些6.晾凉倒入容器中,慢慢就变成这样了,放着慢慢吃还不容易坏,可以放到冰箱冷藏里
居秀18014462505问： 请问猪肉怎么腌制才嫩???? - ？
马村区奥勃回答： 猪肉腌制与嫩无关,与操作时间和火候有关,一般大火快炒早出锅的肉才嫩.猪肉腌制是为了入味、去腥等.
居秀18014462505问： 怎样腌制好吃的肉片? - ？
马村区奥勃回答： 在腌制肉片的说话,加点水淀粉,这样做出来的肉比较鲜嫩.材料 枚头猪肉450克,青葱4-5棵,蒜蓉15克,蚝油45克,广东米酒15克,糖4克,水30毫升,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量. 做法 1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟. 2.大火下油起锅,先爆香蒜蓉,加猪肉,下酒略炒,加入青葱炒至猪肉全熟.加入余下汁料炒匀即成. 准备好所有的调料,分成两份. 处理桂皮和大料,掰成小块. 粉末状材料:辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、黑胡椒粉,1:1放入盘中. 搅拌均匀,用指尖捏碎小颗粒. 完成,加入液体调料腌制即可.步骤阅读
居秀18014462505问： 猪肉怎么淹制才嫩好吃？
马村区奥勃回答： 切薄片,放入一个鸡蛋清;少量米酒;盐、味精/鸡精、酱油少许;戴上一次性的手套把调味料轻抓均匀(由下往上方提,不要用力捏),放置5—30分钟,下锅前再轻抓几下,用来炒青菜的肉首先下锅快炒至4分熟装碟,等青菜即将熟透再放入猪肉翻炒几下就可以了.
居秀18014462505问： 猪肉放什么腌才会嫩 - ？
马村区奥勃回答： 那不是脏东西,只要在还没煮的时候洗干净就行了(用洗米的水洗第一次,再用清水洗一下就行了).肉要炒得好吃;要切得好,炒起来才会嫩.在没有粉的情况下,可以先下点酱油、沙茶(膏)、味精、食用油(一点点就好)搅拌均匀腌一下,要咸一点的可以下点盐,然后炒熟就好了,再放几条香菜OK了.试一下
