肉丝炒出来很多水
炒白菜为什么炒出很多水?像煮的,不好吃。
您好，白菜本身就是比较容易出水的，你加热的时间越久，它的水分出来的越快，一般做菜的时候，实现烧一锅油，加热到7、8成热的时候，将白菜块放入里面，大火炸4-5分钟，然后再炒，这样可以好一些，希望对您有用，望采纳~
肉丝为什么炒出来很硬 肉丝炒出来有点硬怎么回事
7.肉丝变颜色以后再翻炒，大约一分钟的时间，倒入青椒丝，快速翻炒，加入味精，最后加入一点淀粉做勾芡。8.出锅享受美味。炒肉丝要注意什么 首先切肉丝需要斜刀切，然后看猪肉的位置，选择里脊或者外脊，本身就比较嫩。然后注意下面两点：第一点：猪肉切丝之后，需要用蛋清与水淀粉上浆，薄薄的一层芡汁...
茄子丝怎么炒才能没水份?
原料：1、把茄子洗净，切成丝 ；大蒜切末备用。2、锅内放入食用油（不要太多的油，因为茄子入锅后将锅内的油吸取干，等炒了一会，茄子会把吸取的油又吐出来）油热后下入几粒花椒炒香，加入茄丝、放适量的盐，不停地翻炒，然后放 入蒜末、酱油稍炒，便可以出勺装盘食用啦。味道好极了。温馨...
炒丝瓜总是软塌塌的难吃?炒前多做一步,丝瓜不发黑出水少口感好_百度...
鸡蛋打进碗里，充分搅拌均匀。炒锅预热后加油，烧热到七成热，将鸡蛋倒进锅内，炒出大块盛出，锅面温度要高，炒制速度要快，别炒老了，盛吃的目的是保持软嫩，若一直放在锅内，鸡蛋会被炒老难吃。鸡蛋盛出后，丝瓜也腌制差不多了，在水龙头下冲洗一遍，抖动控掉水分。炒锅内加少许食用油，烧热...
为什么猪肉炒出来很多水?
猪肉炒出来很多水，是因为肉贩给猪肉注水了。注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有夸大成分的事物。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，...
炒蛏子时怎么炒才能不炒出许多水?
炒蛏子时要用大火爆炒蛏子才不会出水，下面是具体做法：准备材料：蛏子400克，韭菜300克，油适量，盐适量，料酒1勺，鸡精适量，姜2片 1、将买来的蛏子洗干净，放在盘中备用。2、锅中加入清水，放姜片、料酒放入蛏子焯水，蛏子开口立刻捞出。3、捞出蛏子后，把蛏肉剥出来，蛏子壳扔掉。4、将蛏子肉...
做菜的时候加水的目的是什么?炒藕丝时,应该在何时加水?
炒藕丝加水，可以防止藕丝变黑 藕当中含有非常丰富的淀粉和蛋白质，含糖量比较高，多吃我能够清热解毒，如果把藕榨成汁。我们把我洗干净之后从中间切开，然后切成小块装入到碗中。把水放进食材里面，加入一勺盐，一勺白醋，这样就可以防止莲藕变黑了。浸泡一会儿之后洗干净捞出来控干水分备用，在炒...
酸大头丝炒过后为什么是苦的?
饭店炒的大头丝好吃不苦不仅是它的调味好，还是大厨们的火候掌握得好，在家炒的可能是没炒熟，所以才导致包菜苦。在炒大头丝时，需要较多的油让每一片包菜叶浸润到油，炒出的大头丝才会好吃，大头丝梗如果浸不到油会炒出很多水，而这个水可能就是让大头丝变苦的原因。所以，为了炒出的大头丝不苦...
怎样炒肉才会更嫩,有什么秘方吗?
无论是在过年过节，还是在平时的日常生活里，炒肉都是一件非常普遍的“小事”，却又是许多人关心的“大事”。为什么呢？因为很多人炒的瘦肉丝、瘦肉片，总感觉不太满意。有时候炒出来很柴；有时候炒出来没口感；有时候炒的时候肉还会粘锅，把好好的一盘美食给彻底废掉了。所以很多人都会关心怎么炒...
炒牛肉时,很多水冒出来,怎么回事
牛肉炒出来很多水有可能是注水牛肉，辨别这种注水牛肉也比较简单，用刀切，切开之后如果是注水牛肉，会有水顺着刀口流出来，而不注水的哪怕是冻牛肉也不会有这样的情况。另外牛肉炒出来的水分可以是牛肉本身的水分，因为炒肉时的火候不够旺，使肉质本身的水分没被及时挥发掉。炒牛肉出水了就大火收一下汁...
禹王台区润博回答： 这个原因可能出在两个方面,一个是因为本身肉的水分比较多,因此热锅炒的过程中,水分就出来了,变成了水煮,因而影响了口感.还有一种可能是吸收了过多的调料所致.水分一多,炒出来的什么都无味了.
夫毅15291428853问： 如何炒鱼香肉丝才不出水,我炒了很多次都炒出水了最后就像水煮的一样,请行家指点 - ？
禹王台区润博回答： 火不急,大油炒肉加郫县豆瓣,加蚝油,,青椒胡萝卜丝,木耳一起加,大火出锅
夫毅15291428853问： 鱼香肉丝汤多是怎么回事 - ？
禹王台区润博回答： 郭德纲说得好啊 就爱吃馒头蘸这汤~ 下饭!
夫毅15291428853问： 炒牛肉时好多水 - ？
禹王台区润博回答： 你好~ 这个问题可能是您买的牛肉是注过水的啊,因为正常炒牛肉的时候是不会出您说的那么多水的~ 后者您的牛肉是冻的时间较长了,所以就这样了 ,你买的是注水肉注水肉不用的话是不容易看不出有没有注水的2,炒之前可以先腌制一下,或用碱粉勾芡一下3,不要吃炒的了,直接煮着吃
夫毅15291428853问： 从市场买的牛肉,炒出了许多水,是注水牛肉吗? - ？
禹王台区润博回答： 是的
夫毅15291428853问： 快洁菜猪肉丝炒的时候怎么会有好多水？
禹王台区润博回答： 青菜受热后水份析出或是猪肉注水两种可能
夫毅15291428853问： 炒羊肉水多怎么办.炒羊肉时,会出很多水,炒出来不香,有饭店里炒的就没水,炒前有处理过吗? - ？
禹王台区润博回答： 加一点酒,让酒带着水一起蒸发,这样好吃又能够蒸发水,希望我的回答对你有帮助
夫毅15291428853问： 丝瓜炒肉怎样做可以少出点水? - ？
禹王台区润博回答： 丝瓜炒肉少出水做法如下:1. 准备食材:丝瓜三根,五花肉250g,葱、姜、蒜适量,酱油、油、盐、五香粉适量.2. 丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮,冲洗一下.丝瓜不要去皮太厚,轻轻刮去外面的一层薄皮即可.如果没有削皮刀的话,可用铁勺或筷子粗的那头,也可刮去.3. 丝瓜切滚刀厚片.五花肉切薄厚均匀的片,葱、姜切碎,蒜拍一下切碎.4. 锅中放油,油热后倒入五花肉,小火煸出油.五花肉煸至金黄色后,依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀.注意如果丝瓜出水后可以选择用大火烘,但注意翻菜,否则容易烧焦.5. 放入丝瓜翻炒,加一点点水防止粘底.中火炒至丝瓜变软放盐,继续炒一分钟,关火撒上准备好的蒜碎,利用余热翻炒均匀,出锅盛盘.
夫毅15291428853问： 如何浆肉丝,肉片,不出水,!不脱浆,请说,步骤,顺序,要点,放哪些调料,起什么作用?谢谢.急, - ？
禹王台区润博回答： 肉丝先放盐或酱油,裹上淀粉(使肉滑嫩),锅将油烧热,把一半的油先倒入肉丝上,使肉丝都均匀裹上油,这样炒出来的肉丝,不会出水,还不粘锅.
夫毅15291428853问： 芹菜炒肉的时候,芹菜很多水,怎么弄?? - ？
禹王台区润博回答： 芹菜炒肉片的做法详细介绍 菜系及功效:健脾开胃食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒芹菜炒肉片的制作材料: 主料:猪肉(瘦)100克,芹菜250克 调料:姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花...
