用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗？你有什么看法？
引言：用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗？你有什么看法？众所周知，现在很多人都非常喜欢吃面食，并且面食也会给人体补充充足的能量。所以在日常生活中，很多上班族都喜欢这给自己做面食，因为时间也是比较简单的，买完面粉后怎么样才可以用酵母粉做一个完美的面团呢？这样才可以做出更好吃的面食。从原理上含酵母菌的面粉可能会发酵的更快，也就是发酵面团会更好。所以用酵母粉揉面剩的面确实可以做面引子，小编也曾经自己这样做过，也是一个节省粮食的办法。
一、各个地方做面食的不同中国美食文化也是博大精深的，每个地方做面食的方法也是不一样的。有的人是开始用酵母粉，有的人是不用酵母粉的时间让面团自己发酵，其实这样的面团也会更加的好吃，但是需要人力不断的揉。所以也是比较麻烦的，用酵母粉揉面时的面团是可以做面引子的，而且会非常方便。
二、用酵母粉为什么做面食揉面要用食用酵母粉呢？其实酵母粉就是一种天然萃取的酵母，其实在很多方面都可以看到酵母粉的影子。因为在很多馒头，面汤等等都是有酵母粉的，也会减轻人们发酵面团的时间。所以用酵母粉揉面是必须要做到的一件事情，对于现在很多早餐店更是必不可少的。很多人都知道酵母粉的不同会产生不同的味道，所以一般是当酵母粉放入水中，再倒入普通面粉。
三、做面食美食做面食美食必须要学会的就是如何做一个美味的面，所以就必须需要酵母了，而用酵母粉揉面剩下的面团子，其实也是可以起到一个面引子的作用，也不用再次加入酵母粉。因为酵母粉的用量也是固定的，如果已经用酵母粉揉到面做面引子是可以不用担心用量的，过多的过少。
是可以的，而且在做面引子的时候，一定要加入一些酵母，一定要加入适量的水，同时也要加入适量的面粉，而且一定要走的特别的均匀。
我觉得是可以的，因为这样做也是可以让面变得非常柔软的，而且也可以让面醒的非常蓬松，并且也可以让食物变得非常美味，还可以让食物的口感变得非常甜。所以有很多人都会这样做的。
是可以做面引子的，而且这种做法是非常认可的，这样是非常安全的，并且很有效果，所以是很不错的。
这个面的确是可以做面引子，而且用这种方式做出来的面，还会非常的好吃，要比用酵母做的好吃多了，也是比较健康的一种面食。
酵母蒸馒头的正确做法
1、酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1:100。2、先用筷子将面粉搅拌成面絮状。每个人用的面粉的牌子不同，吸水性也不同，所以不要直接下手揉，先搅拌，看到剩下几乎百分之10的干...
干酵母蒸馒头的窍门
如何用干酵母粉蒸馒头首先取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中，搅拌至充分溶解。然后往里面加入面粉，用筷子搅拌至面块状。用手揉成面团，用盆子盖住静止醒10分钟。放上少量的面粉继续揉面，可以切开揉至表面光滑。切成若干个大小均匀的面团，用面杖擀面皮至圆形备用。事先调制好猪肉馅装盘备用。将...
为什么做馒头揉面时要加上次没用完的“老面”?
这一般是点心店的做法，因为店里每天都要做馒头，包子，都要发酵的，所以用老面就是用它里面的酵母，揉进去以后面团又发酵了。这是一种降低成本的方法，如果用干酵母那成本太高了。但用老面往往不容易控制，会呈现酸性，所以要用碱中和。弄得不好馒头会发黄。蒸熟的馒头里面的酵母菌都死了，不能再说...
制作包子一斤面粉,究竟要放多少碱呢?
制作方法：1.将低筋粉筛粉放入盆中，然后改为窝状，将原料B倒入窝中搅拌，用力揉搓，然后加入原料C揉搓约5分钟。将面糊放入大容器中，盖上稍湿的白色毛巾，醒来20-30分钟，发送至2倍大。除了严格按照酵母粉的说明揉面外，你还应该按时做面条。2.蒸的时候，熟度也很重要。掌握重要的沸腾时间。你不...
酵母放少了还能有效补救并使面团发酵吗?
结论是，如果在制作面团时酵母放少了，是可以采取措施补救的。以下是一些步骤：1. 补充酵母将面团取出，用少量温水溶解剩余的酵母粉，然后均匀地倒入面团中，尽量与未发好的面团混合。确保酵母水能够充分渗透到面团内部。2. 揉面与发酵接着，撒上适量面粉，将面团反复揉搓至柔软且有弹性。将揉好的面团...
活好的面怎么放安琪酵母
取适量酵母，撒在面板上，然后揉面15分钟以上，揉完后将面放在一个温度10-20的密闭容器内，静置，过两三个小时就发起来了。
酵母发面可以过夜吗?
做法:1,中筋面粉中加入2克酵母粉,倒入温水,水一定要缓缓的倒入,每种面粉的吸水量不同,水的用量有差别,用筷子把面粉搅拌成絮状。 2,用手揉至无干粉状态,会比较黏手,手上倒些食用油就可以了。盖上保鲜膜,常温发酵一夜即可,室温18度左右。 3,第二天早上,你就会看到发酵好的面团里面呈蜂窝状,说明已经发酵好了...
想蒸馒头,面是用安琪酵母粉发的面,面发好了,揉面还要加别的什么东西吗...
蒸馒头，用安琪酵母粉发好的面，揉面时只需要撒些面粉当“面扑”，不要当面粘到案板上就可以了，不需要再添加其它的。揉好后只需要二次饧发后就可以蒸了。在刚开始发面时，是可以加入牛奶的，加入牛奶要相应减少水的量。
怎么用酵母粉发面 酵母粉发面的方法
除了以上步骤，使用酵母粉发面的另外一个要注意的点就是水量的多少，因为不同的材料和各自的水分含量会影响烘焙的成品口感。因此，在制作面食之前，要按照要求准确地进行配比，掌握好水粉比例，确保烘焙出的成品食品口感好，体积大。在烘焙过程中，可以将发好的面团揉成想要的形状，放入烤箱中进行烘焙。约...
酵母粉发面蒸馒头做法
1、把适量的面粉放进盆中，按面粉与酵母粉200：1的占比取酵母粉，把酵母粉放到小盘子里用温开水化开。2、把面粉正中间挖个洞，倒进酵母水。用筷子把面粉搅成大朵的棉絮状。3、然后用手揉面，揉成光滑的面团。4、在揉好的面团表面盖上一层纱布，放在温暖的地方，一个小时左右。5、等面团饧发...
独果妇宁：[答案] 可以 不过 你最好把发好的面 放在生面粉里 温度要求:十几度的环境下 时间不要过长 最好不要超过一周 有一点要注意:你用酵母发出来的发酵面 如果开得特别好 可以 用温水(20~30度)活一些生面粉 不要太湿 能和你要留面起子的那一小块儿粘在...
依安县13780457162： 做馒头时可以留下一小团发好的生面以备下次发面时用,留下的这一小团面叫做“老面”.再次揉面时可以把“老面”作为引子揉到新面里头,而蒸熟的馒头... - ？
独果妇宁：[答案] 答案: 解析: “老面”中有活的酵母菌,所以“老面”可用作引子揉到新面中.而蒸熟的馒头中酵母菌已被杀死,不能再作引子使用.
依安县13780457162： 为什么鲜酵母,“老面”要经常更换?为什么做馒头揉面时可以加上一些上次揉面时留下来的“老面”,而不能用蒸熟的馒头做引子? - ？
独果妇宁：[答案] 老面中含有很多酵母菌和孢子(无氧呼吸产生二氧化碳 受热膨胀 使馒头膨松)而熟面经过高温 酵母菌已死亡 不成产生二氧化碳
依安县13780457162： 关于酵母菌的问题为什么做馒头时可以加一些上次揉面留下来的“老面”,而不能用蒸熟的馒头做“引子”?为什么“酵母菌”、“老面”要经常更换?拜托... - ？
独果妇宁：[答案] 因为上一次留下来的“老面”中含有很多“酵母菌”在做新馒头时可以起到发酵作用.熟了的馒头酵母菌已经被杀死了. 如果“老面”不经常跟换,酵母菌长期发酵产生过多乳酸,会使新做的馒头有酸味.
依安县13780457162： 为什么做馒头揉面时可以加上次蒸馒头是留下的“老面”做“引子”,而不用蒸熟的馒头做“引子”?为什么新酵母和“老面”要经常换? - ？
独果妇宁：[答案] 老面里边又已经发姣好的酵母菌 而蒸好的馒头里边 酵母菌受到高温 就被分解了 所以不用蒸好的面 面引之所以经常更换是因为时间长了 面就会变坏了 酵母菌就会转变成别的物质 所以要经常更换
依安县13780457162： 老面馒头的放碱:技巧 - ？
独果妇宁： 食材准备:面头适量、面粉约6.5斤、温水26摄氏度左右、食用碱瓷汤勺大半勺. 注: 1、面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合.面团揉好的直观形象就是:面团表面光滑滋润.水量太少揉不动,水量太多会沾手...
依安县13780457162： 晚上揉的面团第二天做铺盖面可以吗? - ？
独果妇宁： 主要看面的情况,面要用保鲜膜包好,如果是天气凉,气温不高的话,面放一晚上也不会发酵,第二天做铺盖面是可以的,如果天热气温高,和好的面放一晚上就会发酵出现蜂窝状,那就不能做了,可卷上油酥烙成油酥饼.
依安县13780457162： 为什么用面引子蒸馒头没有酵母软 - ？
独果妇宁： 1,面引子制作的馒头就是老面馒头.馒头的松软程度与使用的发酵产品是没有特定关系的.跟您发酵的程度,揉面等等都是有关系的. 2,建议您使用酵母制作馒头,酵母是纯天然的微生物,对人体百分之百健康.而面引子相对酵母保存的要求更苛刻,且容易受到杂菌污染. 平常您也可以使用以下方法使馒头松软: 1、用啤酒的馒头松软 和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软. 2、用盐水发面松软 发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 3、用白糖发面松软 冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好.蒸出来的馒头也会松软香甜一些.
依安县13780457162： 昨天做馒头留下的面引子,今天就可以用来和面做馒头吗 - ？
独果妇宁： 主料 面粉500g方法/步骤这是用面肥发好的面,把中间弄个小坑,放入碱面.到点水,碱面就融化了,让后用筷子搅拌一下,等面松弛一下,约需10分钟以上把面从盆中放到面板上,尽量揉长,然后再折回,反复揉搓10次蒸锅中添水,蒸屉刷油备用再次把面团搓成长条,用刀切成剂子把最后一个面头留下作为下次的面肥,保存方式可直接放在碗中,北方的天气一般很快就干了.把剂子在薄面中揉成馒头胚子.凉水下蒸锅.然后开火开锅后20分钟,即可出锅
依安县13780457162： 蒸馍如何发面 - ？
独果妇宁： 蒸馍发面的做法具体如下: 食材准备:碱面,面粉,酵子,水适量. 1、酵子(有的地方叫老面或面肥)掰小块加水泡,水量多一些,泡软. 2、泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡. 3、加面粉拌匀,继续发酵. 4、发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面. 5、面揉好后分成小剂子,可以留一小块当酵子,下次继续用. 6、整形.整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了馍蒸出来才好吃. 7、醒发,大概1个小时. 8、发好后的面就可以冷水上锅蒸馍了.
