羊肉粉去膻中草药配方
有一种佐料叫豆蔻肉粉??
注意哦, 冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴...
厨师腌肉原理,食粉,特丽素,碱水,嫰肉粉,是怎样发挥作用的原理是什么...
分子式为NaN03后者学名为“硝酸钾”，分子式为KNO3，为食品加工中常用的发色剂，使用后可令肉色显现出鲜艳的淡玫瑰红，并且具有一定的防腐作用；由于它们在食物中经细菌产生还原作用，变成学名为亚硝酸盐，化学分式为NaNO 的物质 ，
羊肉米粉怎么做?
【遵义羊肉粉】配方做法第二步：处理食材众所周知，羊肉自带膻味，当然新鲜的羊味道绝对是更低的，但为了让制作出来的美食更加好吃，所以不管是熬汤的还是做浇头的，买回来都需要认真的处理，比如羊骨、羊蹄、羊肠、羊肉、羊杂等，买回来之前都要用流水浸泡4-5个小时，浸泡好之后，还要仔细处理。羊骨、羊...
请问烧烤需要什么配料呀?还有烤鸡腿鸡翅怎么样烤才好吃?
一。东北地区烤羊肉串配方; 每串肉串3块瘦肉两块羊油,穿插着穿,以3斤瘦肉搭一斤羊油为例,正常能串出100串。1:羊肉切小手指的一节大小,羊油切方块。2;将花椒,大料,桂皮,按1:1的分量用水煮,到香气出来时将料捞出不要,加调料水两勺在肉中。3:洋葱一头,:姜和洋葱同样多的量,分别切成末,但不能太碎,防...
很多人都爱吃牛肉水饺,牛肉水饺的馅料配方是什么?
1、制作五香辛料水：锅中放2碗水添加麻椒1小勺、调料2瓣、良姜2片、八角茴香1小块、丁香花3粒，水开后熬煮五分钟，放凉后过滤掉碎渣，获得的便是五香辛料水了。2、调配牛羊肉馅，姜蒜不可或缺。有句俗话称为：若要馅香，多放姜蒜。提前准备1根小葱切割成葱碎，生姜1块切割成生姜沫。预留...
怎么用小烤箱烤牛肉,烤到什么时候才好吃
这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香。 10>> 山楂炖牛肉 配方: 山楂15克、红花6克、红枣10枚、熟地6克、牛肉200克、胡萝卜200克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克 制作: 1.把山植洗净、去核,红花洗净去杂质,红枣去核,熟地切片;牛肉洗净,用沸水焯一下,切成4厘米见方的块;胡萝卜洗净切4厘米见方...
厨师腌肉原理,食粉,特丽素,碱水,嫰肉粉,是怎样发挥作用的原理是什么...
食粉或肉松粉等放在一起拌匀,按“有味使其出,无味使其入”的调味原理,原料通过腌制处理,既有利于烹调的需要,又能令原料去除异味,改善质感,增加美味,改变口感,使经腌制的原料变得“爽”“滑”“松”“香”“嫩”,以及可使部分原料增加重量和加快成菜速度;因手法和配方各家各不相同,也就是所谓的“秘方”了。
诚求羊肉粉和牛肉粉的做法和配方?
1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂...
想开家烧烤店,请问需要点什么东西?什么配料烧起来要好吃?
一。东北地区烤羊肉串配方; 每串肉串3块瘦肉两块羊油,穿插着穿,以3斤瘦肉搭一斤羊油为例,正常能串出100串。1:羊肉切小手指的一节大小,羊油切方块。2;将花椒,大料,桂皮,按1:1的分量用水煮,到香气出来时将料捞出不要,加调料水两勺在肉中。3:洋葱一头,:姜和洋葱同样多的量,分别切成末,但不能太碎,防...
川汇区血府回答： 羊肉粉制作全程 :羊肉粉配方:(以20斤羊肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20...
艾皇17049649242问： 求羊肉粉做法及配方 - ？
川汇区血府回答： 怎样去羊肉膻味 方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧.羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值. ...
艾皇17049649242问： 炖羊肉可以放一点当归去膻味吗 - ？
川汇区血府回答： 单单是当归是去不了养肉的膻味的,像香林苑羊肉粉的中药药包就可以去除任何的膻味的.百度一下就知道啦!
艾皇17049649242问： 求水城羊肉粉配方 一定要正宗的 - ？
川汇区血府回答： 水城羊肉粉是贵州省六盘水市的民间小吃,是当今六盘水人早餐的主食.水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初,早些时候水城人是很少吃羊肉的,羊一般都只用作民间祭祀用,人们不吃羊肉,是因为嗅不惯羊的那种膻味. 八十年代初以后,...
艾皇17049649242问： 有谁能知道羊肉粉的准确调料配方?？
川汇区血府回答： 顾名思义,羊肉+粉条
艾皇17049649242问： 羊肉粉汤做法 - ？
川汇区血府回答： 先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥.除去肉和骨外,再用一两只母鸡,佐以少许冰糖,这样的汤尤为鲜美
艾皇17049649242问： 羊肉粉地道做法？
川汇区血府回答： 羊肉粉的精华在于汤,所以,先要做好汤.将羊肉用姜、蒜、八角、茴香煮一下去膻,然后用这个羊肉煮汤,汤煮好后,将羊肉取出切片,再将粉条下到汤中,稍微烫一下后,盛入碗中,加入适量羊肉汤,及切好的羊肉,再撒点葱花,就差不多了,至于其他配料,就依个人口味了.
艾皇17049649242问： 什么品牌的羊肉粉的配方比较正宗啊 - ？
川汇区血府回答： 配方没有什么正宗不正宗,做出来的味道大家喜欢吃就算正宗,香林苑羊肉粉我就非常喜欢吃,那里总是有很多人
艾皇17049649242问： 请问向佳羊肉粉的配方是哪几位药材 - ？
川汇区血府回答： 孜然:香叶:花椒
艾皇17049649242问： 羊肉粉配方及其加工工艺？
川汇区血府回答：1、一种治疗炎症性肠病的药物-羊表皮生长因子的提取、纯化工艺 2、羊毛脂中分离提取胆甾醇的方法 3、胎盘羊膜细胞提取物及其在间充质干细胞诱导分化中的应用 4、从洗毛废水中回收羊毛脂的离心萃取工艺 5、从羊毛脂中制取羊毛酸两价...
