纯猪瘦肉怎么卤才嫩
卤猪瘦肉不硬妙招 怎样制作卤猪瘦肉不硬妙招
2、准备好大料配料，花椒可以捣碎会更加的入味。把猪肉洗干净准备好。3、油烧香放入五香、干辣椒炒香。4、倒入捣好的花椒粒，炒出香味。5、葱切两节、酱油，倒入锅中，炒香。6、注入净水，烧出香味。烧开中火多煮一会。7、放入猪瘦肉煮香即可，煮好后，如果可在卤汁中浸泡一晚味道更佳。
卤瘦肉怎么做吃起来又嫩又香
卤瘦肉怎么做吃起来又嫩又香 1.淀粉法 将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。2.盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而...
微辣香卤瘦猪肉的家常做法?
卤好的卤肉不要急于出锅，浸在卤汁里浸泡半天，更入味
怎么让卤肉(五花肉,猪脚)吃起来肥而不腻?
首先选一块比较新鲜的猪肉，然后将猪肉洗干净，用料酒泡一下，然后再加上自来水一起泡，大概浸泡一个小时，就可以捞起来，因为这个样子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感变得更加的好。2、然后在锅里放水，然后放入一些卤肉的佐料。盐先不要放，也要等到猪肉快熟的时候，才放进去这样子容易调好...
母猪瘦肉怎么卤要卤多长的时间?
母猪的瘦肉买专门的卤料来卤肉是最好吃的，一般来说瘦肉要卤一到两小时左右，卤得越久越入味越好吃，而且卤料卤的次数越多越香
怎样做卤瘦肉好吃又简单
2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；4、关火...
卤肉怎么做才能香而不腻?
选材：选择新鲜且肥瘦相间的肉块，如五花肉。瘦肉过多会使卤肉干硬，脂肪过多则会过于油腻。肥瘦比例适中的肉块在烹饪过程中能够保持肉质的鲜嫩和多汁。准备工作：将肉块切成适当大小的块状，然后用冷水浸泡一段时间，去除血水和杂质。之后，将肉块用开水焯水，去除表面的浮沫和异味。配料准备：准备适量的...
怎样卤卤肉瘦肉不发柴
加入小苏打可以让肉质更嫩不发柴，做法如下：准备材料：土豆、猪肉、葱姜、生抽、老抽、食盐、冰糖。一、土豆削皮洗净切小块，姜洗净切片，蒜剥皮洗净后切小丁。二、五花肉洗净切小块。三、锅里烧热油，放入姜蒜爆香，随后放入切好的五花肉大火煸炒。四、待五花肉变色后倒入生抽和老抽，另放入3颗冰糖...
瘦肉怎么卤才切不碎?
6.放入瘦肉。请点击输入图片描述 7.大火烧开。请点击输入图片描述 8.中小火慢卤1小时。请点击输入图片描述 9.捞出放凉后切片。请点击输入图片描述 1、选择猪键子肉卤了比较好吃。2、调料自己配制，一般就是加酱油，料酒，八角，姜，花辣，辣椒，八角等。3、可以沾辣椒调料汁吃。
瘦肉怎么做好吃 卤猪肉的美味做法
步骤 1.这是各种调料~2.猪腿肉化冻，用清水泡去血水 3.将肥肉和瘦肉分开~4.锅里放几片姜，烧开 5.将瘦肉放入沸水中，断生 6.用筷子插一下，最好不要有血水出来 7.重新添加一过冷水，放入各种调料 8.等水温上来之后，放入猪肉 9.大火煮开 10.加入冰糖 11.加入生抽和老抽 12.这个时候换小...
沁县安福回答： 卤瘦肉怎么做吃起来又嫩又香1.淀粉法将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻.2.盐水法冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻.用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物.选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩.3.加蛋清法先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒,炒出来的肉会又嫩又滑.4.食油法在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决问题.
狐爬19197386100问： 卤猪瘦肉不硬妙招 ？
沁县安福回答： 1、瘦肉1000克,五香1小把,酱油半碗,冰糖1小把,大葱1根,盐1小勺,鸡精1小勺,姜6片,水适量,干辣椒3颗,油1大勺.2、准备好大料配料,花椒可以捣碎会更加的入味.把猪肉洗干净准备好.3、油烧香放入五香、干辣椒炒香.4、倒入捣好的花椒粒,炒出香味.5、葱切两节、酱油,倒入锅中,炒香.6、注入净水,烧出香味.烧开中火多煮一会.7、放入猪瘦肉煮香即可,煮好后,如果可在卤汁中浸泡一晚味道更佳.
狐爬19197386100问： 怎样卤卤肉瘦肉不发柴 - ？
沁县安福回答： 加入小苏打可以让肉质更嫩不发柴,做法如下: 准备材料:土豆、猪肉、葱姜、生抽、老抽、食盐、冰糖. 一、土豆削皮洗净切小块,姜洗净切片,蒜剥皮洗净后切小丁. 二、五花肉洗净切小块. 三、锅里烧热油,放入姜蒜爆香,随后放入切好的五花肉大火煸炒. 四、待五花肉变色后倒入生抽和老抽,另放入3颗冰糖. 五、接着倒入切成小块的土豆,大火翻炒一下,倒入适量水没过土豆,然后大火炖五分钟后转小火. 六、待汤汁合适后加盐腌制3小时,盛盘即可.
狐爬19197386100问： 怎么做卤猪肉 ？
沁县安福回答： 1、材料:猪后腿肉1500克,香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量,大葱1棵,生姜150克2、猪肉洗干净,根据锅的大小切成块.3、生姜切片,大葱切段.4、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋.5、锅内加适量水,烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片.6、再次烧开后分次放入肉块.7、慢火煮熟.8、吃时切片,调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食.
狐爬19197386100问： 卤猪肉怎么做 ？
沁县安福回答： 1、带皮五花肉500g、花椒2勺、红椒6个、盐适量、料酒适量、老抽适量.2、做法:五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒至微黄.加辣椒、花椒、八角炒香,加料酒、老抽、盐,炒匀.加水,没过肉,加辣椒煮开,转小火煮1小时.3、注意事项:将肉切成2.5厘米小块.
狐爬19197386100问： 卤瘦肉的做法,卤瘦肉怎么做好吃,卤瘦肉的家常做法 - ？
沁县安福回答： 主料瘦肉300克 辅料盐2勺酱油2勺料酒2勺花椒1勺辣椒几个八角2个桂皮1小块香叶2片姜适量 卤瘦肉的做法1.准备好瘦肉洗净.2.准备好所有调料.3.锅加水.4.放入所有调料.5.加点盐,酱油和料酒.6.放入瘦肉.7.大火烧开.8.中小火慢卤1小时.9.捞出放凉后切片.
狐爬19197386100问： 怎样做卤猪肉?请教做法!学成定谢! - ？
沁县安福回答： 做法:1、猪肉飞水.把肉放在开水里面煮一下,那样就能把肉骚子都弄出来了,肉的腥味也去掉了;2、飞水好以后,虽然肉不是全熟透了,可是没关系,因为卤的过程,肉就会全熟悉,而且味道也是这时候进去的就把肉放进冷冷的卤汁里面,浸没了就好然后就能盖上盖子,把猪肉连同卤汁一同煮开,这个过程一定不能打开盖子嗯; 3、等卤汁开了以后,就能开了盖子,稍微翻转一下猪肉,关火再盖上盖子焖大概15到20分钟,猪肉就会彻底熟透还上色了; 4、然后就能把猪肉捞上来,等稍微凉了点,就能切片了.这时候就知道为什么要用五花肉了,因为这时候就有一层猪皮,一曾肥肉一层瘦了,然后切好放盘子上就能再淋上卤汁在上面,就大功告成. 你可以去学学滴...这样做的卤猪肉挺好吃滴..
狐爬19197386100问： 瘦猪肉如何可以煮得酥软、鲜嫩? - ？
沁县安福回答： 你到底是要软还是要嫩呢?如果是你煮,那可以熬汤,这要足够长的的时间.一般要熬一个小时,像排骨这些的话.如果要嫩,你可以给瘦肉腌好调料后再加点嫩肉粉.这样吃起来口感就要嫩一点.
狐爬19197386100问： 怎么做大块瘦肉又嫩又好吃 - ？
沁县安福回答： 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...
狐爬19197386100问： 猪瘦肉怎样做才能更嫩更好吃,而且简单方便? - ？
沁县安福回答： 这个肉家里都有那个嫩肉粉那个就不要放了,肉片切均匀一点,加点味道研制一下,取鸡蛋的清,搅拌一下,然后加点生粉或者免费的,轻轻的搅拌一下,最后弄好了,上面稍微散点生油,让他下锅的时候能就能很容易的散开一个个的了,具体的你要是那天要弄你找我,我是厨师,这点小常识我教你,
