瘦肉怎么做好吃 卤猪肉的美味做法

的做法，卤猪肉怎么做好吃，卤猪肉的家常做~

材料:廖排骨浓缩卤汁一包，猪肉1-3斤。
步骤
1、将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火. 让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。
3、改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待牛肉和汤汁放凉。
4、捞出卤好的猪肉切成片。至此，味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

步骤
1.这是各种调料~
2.猪腿肉化冻，用清水泡去血水
3.将肥肉和瘦肉分开~
4.锅里放几片姜，烧开
5.将瘦肉放入沸水中，断生
6.用筷子插一下，最好不要有血水出来
7.重新添加一过冷水，放入各种调料
8.等水温上来之后，放入猪肉
9.大火煮开
10.加入冰糖
11.加入生抽和老抽
12.这个时候换小火炖一个半小时左右，加盐，关火
13.将砂锅洗干净，最好是能烧一锅水，为的是给砂锅消毒，然后将煮好的肉放进去
14.将锅里的汤倒进去
15.在沙锅里闷了一个白天，颜色和味道渐渐浸透了
16.吃的时候切片即可~
小贴士
肉第二次加热的时候，尽量让水温升上来，这样调料的味道已经进入水中，并且，不会让肉嚼不烂哦~

步骤

1.这是各种调料~

2.猪腿肉化冻，用清水泡去血水

3.将肥肉和瘦肉分开~

4.锅里放几片姜，烧开

5.将瘦肉放入沸水中，断生

6.用筷子插一下，最好不要有血水出来

7.重新添加一过冷水，放入各种调料

8.等水温上来之后，放入猪肉

9.大火煮开

10.加入冰糖

11.加入生抽和老抽

12.这个时候换小火炖一个半小时左右，加盐，关火

13.将砂锅洗干净，最好是能烧一锅水，为的是给砂锅消毒，然后将煮好的肉放进去

14.将锅里的汤倒进去

15.在沙锅里闷了一个白天，颜色和味道渐渐浸透了

16.吃的时候切片即可~

小贴士
肉第二次加热的时候，尽量让水温升上来，这样调料的味道已经进入水中，并且，不会让肉嚼不烂哦~

猪头和猪蹄一起煮吗

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南丹县19831049085： 怎样卤卤肉瘦肉不发柴 - ？
支沫复方： 加入小苏打可以让肉质更嫩不发柴,做法如下: 准备材料:土豆、猪肉、葱姜、生抽、老抽、食盐、冰糖. 一、土豆削皮洗净切小块,姜洗净切片,蒜剥皮洗净后切小丁. 二、五花肉洗净切小块. 三、锅里烧热油,放入姜蒜爆香,随后放入切好的五花肉大火煸炒. 四、待五花肉变色后倒入生抽和老抽,另放入3颗冰糖. 五、接着倒入切成小块的土豆,大火翻炒一下,倒入适量水没过土豆,然后大火炖五分钟后转小火. 六、待汤汁合适后加盐腌制3小时,盛盘即可.

南丹县19831049085： 卤猪肉怎么做 ？
支沫复方： 1、带皮五花肉500g、花椒2勺、红椒6个、盐适量、料酒适量、老抽适量.2、做法:五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒至微黄.加辣椒、花椒、八角炒香,加料酒、老抽、盐,炒匀.加水,没过肉,加辣椒煮开,转小火煮1小时.3、注意事项:将肉切成2.5厘米小块.

南丹县19831049085： 卤瘦肉的做法,卤瘦肉怎么做好吃,卤瘦肉的家常做法 - ？
支沫复方： 主料瘦肉300克 辅料盐2勺酱油2勺料酒2勺花椒1勺辣椒几个八角2个桂皮1小块香叶2片姜适量 卤瘦肉的做法1.准备好瘦肉洗净.2.准备好所有调料.3.锅加水.4.放入所有调料.5.加点盐,酱油和料酒.6.放入瘦肉.7.大火烧开.8.中小火慢卤1小时.9.捞出放凉后切片.

南丹县19831049085： 卤瘦肉怎么做吃起来又嫩又香 - ？
支沫复方： 卤瘦肉怎么做吃起来又嫩又香1.淀粉法将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻.2.盐水法冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻.用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物.选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩.3.加蛋清法先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒,炒出来的肉会又嫩又滑.4.食油法在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决问题.

南丹县19831049085： 卤猪肉怎么做 - ？
支沫复方： 一、五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油 做法:1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤...

南丹县19831049085： 怎样制作卤肉 - ？
支沫复方： 配料比例:猪肉 5公斤 食盐100克 酱油250克 白糖50克 白酒15克味精10克 生姜25克 桂皮20克 小茴香10克 陈皮10克丁香5克 草果10克 三奈15克 花椒10克 香草10克 制作: 腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大...

南丹县19831049085： 最简单的卤猪肉的做法? - ？
支沫复方： 家制卤猪肉做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞出.2.将锅加酱油、精盐...

南丹县19831049085： 怎样做卤猪肉?请教做法!学成定谢! - ？
支沫复方： 做法:1、猪肉飞水.把肉放在开水里面煮一下,那样就能把肉骚子都弄出来了,肉的腥味也去掉了;2、飞水好以后,虽然肉不是全熟透了,可是没关系,因为卤的过程,肉就会全熟悉,而且味道也是这时候进去的就把肉放进冷冷的卤汁里面,浸没了就好然后就能盖上盖子,把猪肉连同卤汁一同煮开,这个过程一定不能打开盖子嗯; 3、等卤汁开了以后,就能开了盖子,稍微翻转一下猪肉,关火再盖上盖子焖大概15到20分钟,猪肉就会彻底熟透还上色了; 4、然后就能把猪肉捞上来,等稍微凉了点,就能切片了.这时候就知道为什么要用五花肉了,因为这时候就有一层猪皮,一曾肥肉一层瘦了,然后切好放盘子上就能再淋上卤汁在上面,就大功告成. 你可以去学学滴...这样做的卤猪肉挺好吃滴..

南丹县19831049085： 卤猪肉怎样才好吃,色,香味齐全 - ？
支沫复方： 草果2克,冰糖2克,酱油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黄酒5克,盐5克,鸡油30克,大葱10克,姜4克,猪油(炼制)10克,香油5克 教您五香卤肉怎么做,如何做五香卤肉才好吃1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色),下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等,同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内,放入锅内烧开,撇去沫后放鸡油,熬出香味即成卤水. 3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.

南丹县19831049085： 酱油卤肉的做法,酱油卤肉怎么做好吃,酱油卤肉 - ？
支沫复方： 食材 主料 猪前肩肉650g 辅料 酱油 半碗 料酒 小半碗 葱 适量 大蒜 适量 白糖40g 姜 适量 步骤1.食材:猪肉、大蒜、大葱、生姜、酱油半碗、料酒小半碗、白糖40克.2.大蒜、葱姜放入煮锅中.3.冲洗干净的猪肉切大块,放入葱姜蒜上,倒入料酒.4.加入大约40克白糖.5.倒入半碗酱油.6.倒入半碗清水.7.煮锅置火上大火烧沸,改小火焖煮.8.煮制过程时常给肉翻面.9.小火煮大约1.5小时猪肉软烂,最后开大火把汤汁收浓即可.小贴士 肉选择猪前肩肉,瘦中夹着点肥肉,肉质也嫩做出来口感比较好