怎么卤整块的五花肉
卤五花肉怎么做好吃
卤水五花肉的简单做法，一口一块，好吃又不腻！众所周知，五花肉较肥腻，猪肘胶原蛋白丰富，用来做卤菜，做得不好，就会使卤油的量大增，而且会有腥味。而今天给大家推荐的这个卤水五花肉，做法简单，一口一块，好吃又不腻！首先需要准备好材料：主料为五花肉（或者前腿肉），还有盐、八角、草果、香叶、...
怎么让卤肉(五花肉,猪脚)吃起来肥而不腻?
使肉感变得更加的好。2、然后在锅里放水，然后放入一些卤肉的佐料。盐先不要放，也要等到猪肉快熟的时候，才放进去这样子容易调好味道。卤肉的佐料要和猪肉一起放进锅里面。然后用大火烧开大概将近45分钟左右之后将盐放进去，这个时候的盐要根据自己的口味，自己放。3、最后就是起锅了，将卤熟了的...
五花肉怎么卤才好吃
1、将五花肉切成条状，宽5cm左右。2、在锅中添冷水，将切好的五花肉放于冷水中焯水，焯出血水后捞出。3、在锅中留少许油，油热后，取50g冰糖放入油锅中，小火慢慢加热。4、熬至冰糖变成焦黄色即可。向锅中加入半锅冷水。5、将准备好的调料放于锅内，加入姜片、葱段、八角、陈皮、香叶和麻椒。6...
想要在家卤一些五花肉,五花肉怎么卤才又烂又好吃?
大火烧开后下入浸泡过的肉块，并倒入适量的料酒去腥。轻转翻动肉块防止粘锅，再次烧开后再转小火并撇去上面的浮沫。当肉色泛白肉质收紧后捞出。将捞出的肉块用凉水冲洗干净后沥干水分，卤好的五花肉肥肉不腻，瘦而不柴，浇上上浓稠的卤汁，更下饭的，成品的五花肉味道可口、抗衰老、成品味浓适口，...
怎么卤五花肉更入味?
卤五花肉是一种非常受欢迎的中式烹饪方法，其关键在于如何让五花肉更加入味。以下是一些技巧和步骤，帮助你制作出美味的卤五花肉。选材：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，这样的肉更容易入味，口感也更佳。准备工作：将五花肉洗净，用刀切成块状或条状，根据个人喜好来定。切的时候可以适当切得大一些，因为烹饪...
五花肉怎么做卤肉
五花肉做卤肉的方法如下：主料：五花肉600克。辅料：葱适量、姜适量、干红辣椒4个、卤料包1个、老抽20ml、料酒20ml、冰糖20克、清水适量、盐适量。1、起锅烧油，放入一小把冰糖，小火慢炒至焦糖色，之后加入适量开水，熬个糖水。2、洗净的猪肉冷水下锅，加入适量料酒，葱姜去腥，煮开后撇去浮沫，...
卤肉怎么做啊,谢了
带皮五花肉一块,飞水漂去血沫,放入酒,老抽,盐,冰糖,花椒,干辣椒,八角,茴香,丁香,桂皮,桔皮等香料,大火煮开改小火,煮两个个小时,然后浸泡即可。没条件就直接用袋装的卤肉料,或者五香粉代替即可,用红烧肉也不错。 川式卤肉 主料:五花肉 辅料:荷叶饼 味型:卤香型 做法:选用精制五花肉用上好卤汤卤制,将味料...
卤五花肉怎么做
1、葱切段，姜切片，锅中放入水，加入料酒，放入五花肉。2、煮开后转中小火煮5分钟，捞出过凉，将锅中倒入油烧热，放入姜片和干辣椒炒香。3、放入五花肉略微煎制后，加入老抽、生抽和冰糖，放入香葱，加入水，煮开后转小火煮30分钟，煮至五花肉软烂即可。
五花肉卤制多长时间
五花肉卤制：卤五花肉一般在卤水里泡30分钟,然后再小火煮1个小时左右。带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛,洗干净,切成合适大小的块。锅里烧开水,放一勺料酒焯一下五花肉捞起洗干净备用。洗干净的五花肉,肉皮朝下,放在烧热的锅里,烧一下肉皮呈虎皮花纹,然后再洗干净。锅里放少许油,加入冰糖,中小...
葱卤五花肉怎么做好吃
主料 五花肉 500克 辅料 油 2大勺 盐 1勺 酱油 2大勺 姜 5片 大蒜 5颗 米酒 适量 步骤 1.五花肉切块备用 2.起油锅，放入姜片，和大蒜炒香，再放入五花肉 3.炒到变色 4.加入米酒炒 5.在加入酱油翻炒 6.在加入水，大火煮开，放小火 7.换一个锅，小火煮半个小时就可以了 ...
岳麓区槐角回答： 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟.
达晨18679917426问： 卤肉怎么做啊?？
岳麓区槐角回答： 卤肉做法: 调料:海天草菇老抽半碗,黄酒一碗,红糖一大勺,蜂蜜一勺,桂皮一小片,肉蔻一粒,丁香15粒,陈皮一把. 其中前3样调料是必须要放的,后面的香料放了会更好,不放也关系不算大. 做法就超级简单了: 1、五花肉整块用温水洗干净,用水焯一下去掉血末 2、五花肉捞出放进锅里,加所有调料,再加清水直到没过肉3-4厘米左右,然后加盖,这样炖1个半小时. 然后,装肉,添饭,舀汤,浇汁 aa 口水
达晨18679917426问： 卤肉的做法,秘制卤肉怎么做好吃,秘制卤肉的家常做法 - ？
岳麓区槐角回答： 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱...
达晨18679917426问： 卤猪肉怎么做?？
岳麓区槐角回答： 〖主料〗:五花肉1块(约600克) 〖调料/腌料〗:卤汤1锅 〖做法〗: 1、将五花肉汆烫过,然后捞出、冲净泡沫. 2、放入卤汤内小火卤约30分钟,然后熄火,浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用. tips: 1、五花肉的肉质较嫩,能变化的吃法也较多,太瘦的肉卤起来不好吃. 2、五花肉可以直接卤,其他部位的肉要先煮熟再卤.
达晨18679917426问： 怎样制作卤肉 - ？
岳麓区槐角回答： 无论是卤牛肉或者猪肉,最好选取后腿腱子肉.先将肉下冷水烧开,可以去血沫.准备卤料,主要,桂皮,八角,茴香,大料,花椒,白果,生姜,和肉加水一起烧卤,待水开后改小火继续卤,大约半小时后,加入盐,老抽(酱油),慢慢炖.继续一个小时,用筷子能够插入肉,即可.
达晨18679917426问： 请问下,餐馆里经常做的五花肉片炒菜中的五花肉怎么卤好像是整块肉? ？
岳麓区槐角回答： 主料:五花肉 辅料:荷叶饼 味型:卤香型 做法:选用精制五花肉用上好卤汤卤制,将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,下入精制五花肉、卤制1小时,起锅、切片. 特点:色泽红亮 肥而不腻
达晨18679917426问： 做卤肉需要哪些材料 、做法 和注意事项 - ？
岳麓区槐角回答： 原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克.卤水2瓶、XO酱10克、麻油克. 制作过程: 1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花. 2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄.3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成. 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即成.
达晨18679917426问： 卤五花肉怎么做好吃 - ？
岳麓区槐角回答： 1. 准备好五花肉,洋葱,大葱段2. 五花肉过下水洗净,切3小段,每一段都均匀的抹上盐,腌制20分钟3. 锅里放入少许油,放入五花肉煎上色,中途记得翻面,小心油溅出,可以用锅盖挡住4. 煎至四周微黄盛出5. 锅中放入洋葱,大葱段,蒜瓣,姜片,盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,蒸鱼豉油6. 将五花肉放在上面7. 加入适量水,大火煮50分钟,中途记得翻面加水,剩少许汤汁,小火煮20分钟收汁8. 汤汁变浓郁啦,取出五花肉9. 五花肉切片装盆
达晨18679917426问： 卤肉怎么做 - ？
岳麓区槐角回答： 风味卤肉的制作(全程图)佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等(超市有售)主料: 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头.烧一锅开水,把肉块和...
达晨18679917426问： 卤方块五花肉的做法 - ？
岳麓区槐角回答： 卤五花肉的具体做法 卤五花肉 材料 带皮五花肉600克,葱2棵,姜3片,蒜一头,卤包:草果1个,花椒5克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,小茴香5克,调味料:盐少许,料酒,酱油,糖4勺,鸡精 做法1 五花肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌30分钟2 锅入油烧8成热,放入腌好的肉片,炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来,就不会太油腻3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用4 锅留底油烧5成热,加糖炒至糖起黄色大泡时,加肉,酱油炒至上色5 加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂6 加入盐,鸡精调味即可
