纯手工米线制作方法
如何在家手工自制米线
手工自制米线步骤：1、把准备好的三种粉类混合拌匀；2、在伴匀的粉里加入一点玉米油，再次搅拌均匀；3、开火烧一锅水，用沸腾的、滚汤的水把各种粉烫个半熟。4、快速搅拌至无干粉状态，容器壁上的干粉用筷子夹粉团摩擦裹下来，实在下不来的也不用理它，最后会用刮板铲下来的；5、戴手套清理干净筷子...
米线的做法及配方
3、将稻米倒进木盆，用冷水侵泡三十分钟，排掉水，控干厂将米碾碎面，或用破碎机将米破碎成面。4、将豆面加冷水生成耙。水、面占比以合好后，面耙表面当然聚大平面图为宜，面不了肉疙瘩，比和元宵面稀一些。5、将合好的耙送进过桥米线脱水设备(旧法手工制作，应用十分沉重、巨大的压过桥米线器...
米线面的制作方法手工米线的制作方法
1、食材：澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆淀粉一勺。2、盆里取澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆淀粉一勺。3、加上一勺植物油，再用适量开始搅拌成无干粉的颗粒。再揉成光滑的面团备用。4、再把和好的面搓成比压面机细一点的长条，塞入压面机。5、起锅烧水，水开把压面机的面团压入锅内，煮熟捞出过凉...
手工米线怎么做
1、把粉类混合拌匀，水磨黏米粉30g、澄粉30g、马铃薯淀粉30g。2、加一点油在之后揉成团时不会粘得满手都是。口感上吃不出这一小勺油的味道，还能使粉团保湿。3、准备100g的水烧开，把各种粉一次烫熟。4、快速搅拌至无干粉状态，倒入之前预留出的7g马铃薯淀粉，把烫熟的粉按压成团，继续揉匀。5...
如何在家里自制纯米线?
如果没有，可以使用刀具手工切割。将面片卷起来，用刀切成细条，再展开。晾晒：将切好的米线平铺在干净的布或筛网上，放在阴凉通风的地方晾干。晾晒时间取决于气候，通常需要几个小时到一天。煮制：在一大锅中煮沸水，加入适量的盐。将晾干的米线放入沸水中煮制。米线很快就会煮熟，通常只需要几分钟。冷...
手工米线怎么做
用筷子持续搅拌，等到面米粉完全吸水过后，改用双手开始像和面一样和米粉。半个小时后，米粉呈现出比较稀的粉浆形态，把粉浆搅拌到一个适合做米线的程度。把搅拌好的粉浆装入过滤米粉的漏斗中。把粉浆过滤到一口装满开水的锅中。把过滤到锅内的粉浆用开水滚熟，然后捞起装入有冷水的盆中。米线的制作...
米线的制作过程?
做米线的步骤如下：1、泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。2、炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。3、放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。4、放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下。放调味，放点芝麻酱，依个人口味。搅...
米线的制作方法和教程
1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。2、我们将米面和凉水一起弄成耙。我们将水和面的比例弄好和好之后，以面耙表面能自然聚成平面为好的，面不要成疙瘩，比和汤圆稍稀一点。3、将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作，使用十分笨重、庞大...
米线的传统手工做法
1、米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里 2、盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟 3、提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。4、蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。6、加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生 7、盛一半的菜出来，...
米线制作流程
做米线的步骤如下：1、泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。2、炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。3、放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。4、放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下。放调味，放点芝麻酱，依个人口味。搅...
贺兰县草仙回答： ====================================================================== 楼主你好 精制米线生产技术 米粉,又名米粉条、米线、米丝,是我国具有悠久历史的传统食品,生产地域遍布江南,市场潜力巨大.精制直条米粉生...
终严18823165256问： 米线的加工配方和工艺 . - ？
贺兰县草仙回答：[答案] 如今云南米线制作,仍有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法.其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干...
终严18823165256问： 米线是怎么做的 - ？
贺兰县草仙回答： 米线分为两种:一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长.特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法.另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成...
终严18823165256问： 米线的做法及配方 - ？
贺兰县草仙回答： 麻辣米线做法做法:把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;食时先将肉片烫至白色,下绿...
终严18823165256问： 米线制作方法技巧 - ？
贺兰县草仙回答： 食材米线、料包、青菜、鸡卤、鸡架、紫菜、虾皮,碎花生米.步骤/方法熬高汤.用鸡架熬制高汤,准备好鸡架和香料包,按时间熬制高汤,掌握好时间火候.一般30分钟就可以了.会使高汤香气十足.炒制鸡卤:鸡卤的炒制有一定的流...
终严18823165256问： 正宗米线的做法及其如何配料 - ？
贺兰县草仙回答： 米线做法 1、买点腔骨炖汤,炖的时候放些姜片,开锅后去沫,然后炖1个小时,等快熟的时候加盐,少许鸡精即可. 2、超市发有米线卖,成袋的那种,买回去以后用开水泡上,感觉泡开以后即可,然后捞出用凉水泡上(用手能轻轻掐断表示已泡好) 3、准备一些鸡肉,超市也有,要买没有骨头的,并且带皮的那种.切成丁,加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜(剁成沫,可以多一些,这样味道比较浓) 4、准备炒鸡肉,倒入适量油,放入辣椒面翻炒(小心辣椒胡了,否则味道是苦的),然后放入鸡肉翻炒,快熟时加入味精即可出锅了 5、把米线重新用开水烫一下,捞出后放入碗内,加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了
终严18823165256问： 自制米线的家常做法 - ？
贺兰县草仙回答： 自制云南过桥米线 准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体. 浓汤用料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1大碗量):熟米线200g...
终严18823165256问： 家庭米线怎么制作? - ？
贺兰县草仙回答： 云南过桥米线制作方法过桥米线(云南风味) 原料配方:上等籼米(多少不限,制米线用).猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料).生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料).胡椒粉、...
终严18823165256问： 在家怎么用大米做米线 - ？
贺兰县草仙回答： 白花花的大米,淘洗干净,加水泡涨,倒入榨米线的机器,一粒一粒的米变成一条一条的白线线,摊开晾干,煮一煮,加入汤料,搁上葱花芫荽,浇上一勺精心炒制的肉末炸酱,来,开始享受吧. 米线不是什么上得了台面做得了主角的菜食,但...
终严18823165256问： 米线的制作方法 米线怎么做视频大全 正宗米线的配方 - ？
贺兰县草仙回答： 米线的制作方法很多,介绍一种好吃又营养的做法 主料 米线300g 猪瘦肉50g 骨头参50g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜苗 适量 酱油 适量 味精 适量 黄豆芽20g 步骤1.瘦肉剁成肉末,葱姜切碎,青蒜洗净切小段备用.2.黄豆芽洗净备用,准备一些骨头参.3.准备一碗米线.4.砂锅用小火烧热,放入油和骨头参炒出香味.5.放入葱姜炒香.6.放入肉末煸炒断生.7.放入一碗水煮沸,交放入豆芽菜煮熟.8.放入米线煮一会.9.放入青蒜,适量盐、酱油、味精即可关火食用.
