米线的制作方法和教程
米线的制作方法很多,介绍一种好吃又营养的做法
主料
米线
300g
猪瘦肉
50g
骨头参
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
酱油
适量
味精
适量
黄豆芽
20g
步骤
1.瘦肉剁成肉末,葱姜切碎,青蒜洗净切小段备用。
2.黄豆芽洗净备用,准备一些骨头参。
3.准备一碗米线。
4.砂锅用小火烧热,放入油和骨头参炒出香味。
5.放入葱姜炒香。
6.放入肉末煸炒断生。
7.放入一碗水煮沸,交放入豆芽菜煮熟。
8.放入米线煮一会。
9.放入青蒜,适量盐、酱油、味精即可关火食用。
做米线的步骤如下:1、泡米线,先把米线放清水里泡30分钟,把快泡开的米线团用手再撕一下。2、炖鸡汤,泡米线时锅内加水,放炖鸡料,把鸡炖上。3、放入米线,把米线放入鸡汤内,煮一下。4、放配菜,放点花生米,海带丝,葱花,蒜苗碎,盐,鸡精,再煮下。放调味,放点芝麻酱,依个人口味。搅拌均匀,再淋点香油。
【菜名】:自制砂锅麻辣米线【所需食材】:米线200克、豆芽50克、豆皮半张、油菜2颗、火锅丸子适量、葱姜蒜适量、麻辣豆瓣酱1大勺、陈醋1大勺、酱油1勺、辣椒油1大勺、食盐少许、鸡精半勺
【烹饪步骤】:
1. 手下准备好需要用到的米线、豆芽、油菜、火锅丸子等食材,配菜大家可以根据自己的口味调整,一般我都会喜欢添加豆芽和油菜,我们常吃的米线也都是会添加这两种蔬菜的。米线需要提前放在清水里面浸泡一段时间。
2. 接下来下调好酱汁,在碗中加入半勺的食盐、半勺的鸡精、1勺酱油、1大勺的陈醋以及1大勺的辣椒油搅拌均匀之后备用,不能吃辣的朋友就少加一点辣椒油,也可以在酱汁里面添加适量的麻油。
3. 在锅中加入适量的食用油,然后把准备好的葱姜蒜放入锅中爆炒。
4. 在锅中加入1大勺的麻辣豆瓣酱,不能吃辣的朋友可以直接换成普通的豆瓣酱,然后炒出红油就可以了。
5. 将准备好的豆芽和豆皮放入锅中,翻炒1到2分钟的时间,让豆芽和豆皮基本炒熟就可以了。
6. 然后在锅中加入适量的骨头汤,如果没有骨头汤的话直接使用 清水也可以,把我们提前浸泡好的米线放入锅中,米线浸泡一会之后可以更容易煮熟,不然米线煮的时间还是比较长的。
7. 倒入米线之后,就可以将自己喜欢吃的火锅丸子放入锅中了,也可以添加牛羊肉卷等自己喜欢的食材。
8. 等锅里面的米线和火锅丸子快要成熟的时候将准备的油菜洗干净之后放入锅中就可以了。
【烹饪技巧】:
1. 自己制作米线的时候配菜根据自己的喜好添加就可以了,要注意青菜最后放入锅中不然就会被煮的太软烂了。
2. 不能吃太多辣的朋友,可以把麻辣的豆瓣酱换成我们普通的豆瓣酱。
3. 因为米线是比较硬的,所以我们在准备食材的时候最好是将米线提前浸泡一会,这样更好煮熟。
1、将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干厂将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面。
2、我们将米面和凉水一起弄成耙。我们将水和面的比例弄好和好之后,以面耙表面能自然聚成平面为好的,面不要成疙瘩,比和汤圆稍稀一点。
3、将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作,使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时,使之回生,用水浸泡散开。
4、用时再将米线放进锅内煮,煮熟为止,再用凉水浸半小时泡散,捞出控干即可盛碗上桌。
家常肉末米线
1.葱、姜、蒜、肉,分别切末备用。
2.锅中烧水,水开后,下入米线,煮软后赶紧捞出,放入凉水中备用。因为后面还要煮,不要煮太久。另外如果是买的鲜米线的话,可以不用提前煮。
3.锅中热油,放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。
4.下入肉末,翻炒变色后,加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。
5.加入高汤烧开,没有用清水也可以。
6.烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右,不要时间太久,熟了就行。
7.最后根据个人喜好,放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉等最后调味。
番茄咖喱丸子米线
1.番茄去皮切片或块,备用。
2.锅中热油,放入番茄翻炒出汁,放入黑胡椒粉继续翻炒。
3.放入清水,煮15分钟左右。
4.加入咖喱块,煮至融化,香味飘出。
5.放入肉丸,待肉丸浮起,放入米线。
6.米线煮好后,加盐调味,就可以了。
随着人们生活质量的提高,针对饮食方面来说也是相当的讲究的,之前吃的是好,现在吃的精,绿色健康的饮食不知不觉中进入了我们的生活之中,纯天然无添加的食品成为了人们的最爱,今天我们要说的就是纯天然米线制作加工全过程,毕竟米线作为一种比较新型的美食,深受广大人的喜爱。那接下来小编就带着大家一起去了解一下吧:
什么是纯天然米线
经常看电视新闻的人都会看到关于食品安全的消息,由于这些是我们在生活中的必需品,这就需要我们去足够的重视,那么纯天然的米线就是没有任何的添加剂,完全是大米和水在一起生产的,所生产出来的米线不是白色的而是大米的原色,那么这就是纯米线的特征。
如何使用米线机制作纯正的米线
传统的米线制作工艺比较的繁杂但是做出来的米线质量是非常不错的,也算是手工制作米线的范畴,那么有没有一种米线机设备能够生产纯米线呢?随着我们机械技术的发展,全自动自熟110型号米线机已经成为了生产纯米线的重要设备。
纯正天然米线生产方法
有人会疑问这种类型的米线机生产纯米线会不会比较麻烦,为了迎合市场的发展,我们也作为米线机的专业研发厂家,我们所生产的小型家用自熟型米线机操作完全简单化,在生产前只需要使用沸水将设备冲洗一下,然后将提前泡好的大米(水泡米6-8小时即可)放入料仓,这样就能够生产出纯正的米线了,具体操作方法请点击参阅(米线如何加工,是用什么做的?)
看完这篇文章之后是不是发现纯天然的米线生产如此的简单呢?如果您想生产高品质的纯天然米线,您可以按照以上的方法去制作生产。
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