红糖发糕面太稀可以吗
红糖发糕面太稀可以吗
不可以。如果红糖发糕调制好的面糊过稀，那么在后续发酵的过程中会非常影响发酵效果，导致发糕无法蓬松，如果是发酵好的面糊过稀的话，那么发糕会过于蓬松，甚至会出现塌陷不成形的现象，十分影响口感和美观度。发糕和面太稀了补救 发糕在和面的时候过稀，可以采取放适量的面粉或淀粉调得稠一些，然后再进行...
红糖发糕发酵多长时间 红糖发糕蒸出来太稀了怎么办
红糖发糕蒸好了之后就无法再改变其状态了，因此红糖发糕蒸出来太稀是不可逆的，红糖发糕的主要制作食材为：淀粉、酵母、红糖，这些材质本身都是无毒的，因此，红糖发糕即使做失败了也可以继续食用，如果不能接受这个口感的话可以将还算完好的部分喂给杂食性小动物，避免食材的浪费。
白糖发糕怎么做才松软
5、首先面粉与水比例，大概在一比一左右，不能太稀也不能太干，这样做出来的发糕容易塌陷同时酵母一定要用温水融化，这也是让发糕膨松柔软的关键所在，而且一定要等二次醒发以后在进行蒸制，也是至关重要的。6、白糖糕做法和步骤 1 水加入粘米粉搅匀成粉水粘米粉100克水100克白砂糖加入水开小火煮至...
红糖发糕太干是什么原因 红糖发糕太稀了怎么补救
红糖发糕太稀了怎么补救 如果是面团状态的话，可以在面团里面加入面粉，从而稀释面团中的水分；如果红糖发糕已经蒸出来了的话，则没有办法改变了，只能继续食用，稀了的红糖发糕也可以食用，不过是口感上会差一些，会稍微有些粘稠，容易粘嘴。发糕表面不光滑是什么原因 1、没有充分搅拌 在制作发糕的...
红糖发糕为什么会塌陷
发糕蒸出来是黏的原因主要有以下几种：1、发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。所以在用面糊来蒸发糕的时候，调出来的面糊一定要足够浓稠，保证它很难倒出来为止。2、糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。所以糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。3、...
做红糖发糕有哪些需要注意的问题?
控制水分：红糖发糕的水分控制非常重要，过多或过少都会影响糕点的口感。一般来说，面糊的稠度以能够流动但不是非常稀的状态为宜。可以根据面粉的吸水性来调整水分的添加量。蒸制时间和火候：蒸制红糖发糕时，要掌握好火候和时间。火候过大，容易导致糕点表面破裂；火候过小，糕点容易不熟。蒸制时间一般...
红糖发糕蒸的黏为什么
导致红糖发糕蒸出来发黏的原因一般会有几个，主要如下：1、糯米粉的量过大，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一，太大的话则会发黏。2、红糖发糕的面煳太稀。3、蒸制的火力太小或水未开就上笼蒸，这也会导致发黏。4、面糊的发酵程度不够。
做发糕的面要发酵多少个小时呢?放了泡打粉和酵母
2、用酵母粉发酵，一定要注意水温，水温太高容易将酵母菌的活性杀死。一般30度左右就可以了。如果往面团里加入南瓜泥、紫薯泥这些，也要将温度晾凉后再放。另外，还可以加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。3、做发糕的面糊不要太稀。面粉量太少的话，发酵的效果也不会太好。4、发酵的...
红糖发糕的做法中有哪些需要强调的步骤?
酵母激活：将酵母与适量的温水混合，加入少量的糖来激活酵母。这一步非常重要，因为只有活跃的酵母才能使面团膨胀，形成松软的发糕。注意水温不宜过高，以免杀死酵母。和面：将面粉、红糖和激活的酵母水混合均匀，搅拌成面团。面团的稠度要适中，不宜过硬或过稀。如果面团太硬，发糕会比较紧实；如果太稀，...
红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻
2、倒入250克面粉，面粉和水的比例要把握好，这样面糊不会太稀也不会太浓稠。3、用筷子把面粉和红糖水搅成面糊，然后盖上保鲜膜进行发酵，现在温度高了，一个小时就会发起来，一定要发酵到位，不然发糕也很容易失败的。4、面糊发酵好，体积比原来大了2倍，里边有很多气孔，然后用筷子搅拌一下，排出...
额敏县安可回答： 红糖发糕是用红糖制作的一道糕点,以糯米蒸煮制成,是一种大众化的饼类食物.但是红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事呢?1、水太多:和面时水分加入的太多,这样就会使得蒸出来的红糖发糕又黏又湿,还有就是蒸发糕时,加热会使得锅盖上层产生水蒸气,水蒸气落到发糕上也会使得发糕又黏又湿.2、碱太少:和面的时候食用碱放的太少的话,做出来的红糖发糕也会又黏又湿,没有足量的碱来进行发气,做出来的面团就不会松软.3、有空气进入:红糖发糕在蒸的过程中如果有中途将盖子揭开的话,会使得空气进入锅中,发糕的气孔就会吸取所进入的空气.这也会使得蒸出来的红糖发糕出现塌陷、湿软的情况.
招雄13286706650问： 发糕面糊太稀,蒸出来好么?为什么? - ？
额敏县安可回答： 发糕面糊就要稀才行,能够慢慢流动,一坨一坨的往下掉,但不能成线,能流出线状就太稀了.
招雄13286706650问： 红糖发糕一斤放多少糖合适? - ？
额敏县安可回答： 红糖发糕蓬松喧软、甜而不腻,营养丰富,大人小孩都喜欢好吃,红糖发糕一斤面粉放多少糖合适,这个是没有固定答案的,每个人的口味不一样,喜欢吃甜的就多放点,不喜欢吃甜的就少放点,想要红糖发糕好吃还是掌握一些小技巧的. 发糕...
招雄13286706650问： 红糖发糕面活清了可以加点面粉吗? - ？
额敏县安可回答： 最好开始活好,发好了再加面影响效果.发糕会有点硬.或者等再发了再蒸.
招雄13286706650问： 自制发糕(自制发糕的家庭的做法) ？
额敏县安可回答： 发糕松软可口,不和面不脏手就可以做,非常适合夏天,不过做好却不是很容易.经常有亲们给我留言,说在家蒸的发糕不够蓬松、吃起来口感不好.以下就和大家分析一...
招雄13286706650问： 红糖发糕怎么做才松软 - ？
额敏县安可回答： 配方: 1 糯米粉最好, 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例.比如:面粉500G+5-7G发酵粉),搅均匀 3 加温水, 这个是关键,比馒头的水量多一些.成胡状即...
招雄13286706650问： 做发糕,取出后总是塌了,是怎么回事 - ？
额敏县安可回答： 做发糕,取出后总是有些塌,是正常现象.蒸馒头、做发糕在起锅时,馒头、发糕遇冷,多少会收缩的,如果是透明锅盖,可以清楚地看到掀盖前后的变化.如果面太软,更容易“塌”,面发的好,或酵母的量和时间合适,会好得多.面不可太稀,面太稀或发酵时间不足,发糕会失去支撑力,自然就塌陷了.
招雄13286706650问： 红糖发糕怎么做好吃?发不成功怎么回事? - ？
额敏县安可回答： 发糕是一种介于馒头和蛋糕之间的一种食物,且在南方比较受欢迎.北方人更喜欢清香的馒头,南方人嗜甜,发糕相当于家里自己制作的面包,口感细腻,味道甘甜,纹理组织丰富.虽说现在各种面点在超市里就可以买到,但是逢年过节家里的...
招雄13286706650问： 发糕怎样做才松软好吃 - ？
额敏县安可回答： 1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效; 3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好; 5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵; 7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点水,以防烧干; 8、面粉的比例不要太多,也不要放鸡蛋,否则就变成了蛋糕.
招雄13286706650问： 自制发糕怎样松软 - ？
额敏县安可回答： 发糕做出来之后有的口感特别差,而有的却又松又软,这是什么原因呢?其实,做发糕和面很关健,在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜,加水搅拌,加水要边搅拌边加,不要一下子加得太多,加至面能流动,用筷子能捞起来就差不...
