红烧鳗鱼
红烧鳗鱼的做法
二、制作步骤：1.鳗鱼处理：去除鳞片，洗净后剖成均匀的段，沥干水分。2.生姜和葱洗净切丝备用。3.热锅冷油，先将鳗鱼两面稍微煎一下，放入生姜和葱段翻炒均匀。4.加入料酒，炒至酒香散去。5.加入清水，稍微烧开后转小火慢慢炖煮，约30分钟左右，鱼肉开始断生就可以起锅了。6.将锅中的汤放到容器...
红烧鳗鱼正宗的做法
红烧鳗鱼正宗的做法：主料：鳗鱼1条。辅料：小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。步骤：1、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。3、小葱切末，大蒜切块。4、将...
红烧鳗鱼的做法
3. 煎鳗鱼：热锅凉油，将鳗鱼煎至两面金黄，盛出备用。此步骤可使鳗鱼表皮更加酥脆，口感更好。4. 红烧过程：锅中留底油，加入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。然后加入细砂糖，小火炒至溶化，糖色变红。5. 加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。放入煎好的鳗鱼，加入清水没过鳗鱼。大火烧...
红烧鳗鱼一般要煮多长时间
约20分钟。红烧鳗鱼是一道美味的中式菜肴，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱，要煮约20分钟，煮太久会使鳗鱼肉质变老变粗糙，时间太短则会导致鳗鱼不能完全煮熟，影响食欲。
红烧河鳗怎么烧?
3、清水加葱，姜，料酒烧开，再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水，关火再焖一分钟左右。4、再用清水洗净鳗鱼段上的粘液。5、热锅凉油，煸香葱，姜，蒜头。6、加入处理干净的鳗鱼段。7、再加入老抽，料酒。8、翻炒上色。9、加入清水，冰糖烧开，改小火炖半小时左右。10、再加生抽，大火将汤汁收浓稠。11...
红烧鳗鱼的做法大全
4. 在炒锅中加入菜油，用旺火加热至六成热，放入鳗鱼块快速翻炒，接着加入料酒、糖、醋、姜片和葱白段，同时从锅边慢慢倒入适量的水。5. 水开后，将炒锅移至中火上继续炖煮5分钟，然后加入盐和酱油，再煮3分钟，直到汤汁变得浓稠。6. 最后放入葱段，将烧好的红烧海鳗鱼盛入盘中即可。
红烧鳗鱼的做法
4、姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。5、锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。6、之后加入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。7、把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。8、加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟...
鳗鱼的做法大全家常做法
步骤：将鳗鱼清洗干净，斜着切成大块备用；葱姜蒜、红椒切末，香菇切片；将锅烧热，放入少量油，加入葱姜蒜炒香，加入红椒、豆瓣酱翻炒，加入糖、料酒、生抽、老抽、鸡精和清水调成汁；汁烧开后，加入鳗鱼和香菇，小火煮30分钟，起锅前用淀粉水勾芡即可。8. 土豆烧鳗鱼 材料：鳗鱼、土豆、红椒、...
鳗鱼怎么烧好吃又营养
4.将鳗鱼放入碗里，加入烧烤酱拌匀腌制10分钟。5.铁板置于火上，倒入油小火加热，待油热放入戚液切好的洋葱丝。6.放入腌制好的鳗鱼片。7.撒入黑胡椒粉小火煎5分钟。8.待鳗鱼片弯曲变形后，将其翻转。9.撒上黑胡椒粉小火煎5分钟。10.将烧烤酱挤在煎好的鳗鱼上，撤上香菜即可。大蒜烧鳗鱼的...
海鳗鱼怎么烧好吃 家常做法
在烧海鳗鱼之前，首先要选购好新鲜的海鳗鱼。一般来说，选择体表无瑕疵、鳞片坚实、皮泽光滑、排泄物少、无刺且鱼肉不松软的海鳗鱼。另外，在选择海鳗鱼时要尽量选择体型较小，这样既易于烧熟又更加鲜美。2. 处理海鳗鱼的前期准备 将新鲜海鳗鱼进行清洗，去除内脏、鳞片、鱼骨等杂质。可以在锅中放入...
崇文区丹葶回答： 材料: 鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜 做法: 1、鳗鱼洗净,用盐稍稍码一下,切块 2、热油锅下葱姜蒜煸香,鳗鱼入锅稍炸 3、加酒和酱油大火煮5分钟,转小火焖20分钟 4、加盐,糖上色,出锅
包娟18942018305问： 红烧鳗鱼怎么做如何做好吃 - ？
崇文区丹葶回答： 红烧鳗鱼 原 料:河鳗一条、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋. 操 作: 1、河鳗一条(卖鱼的大姐直接就帮收拾好了,收拾诀窍付在后面),用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟. 2、小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味. 3、将河鳗放入锅内,小火煎一会(我试过不煎鱼,将水倒入2中烧开,然后直接放鱼进水里炖,味道没有什么区别,而且鱼皮保持的比较好). 4、将开水倒入锅内,水量大约盖过鱼即可,调成大火. 5、加入三汤匙酱油. 6、加入一汤匙白糖. 7、料酒一汤匙料酒,之后转小火盖锅盖,炖45分钟左右. 8、将事先调好的水淀粉调入汤中,收浓汤汁. 9、放入青蒜,炒香,出锅前,稍许放一点点香醋提味儿.
包娟18942018305问： 请问红烧鳗鱼怎么做? - ？
崇文区丹葶回答： 鳗鱼在油锅里烧熟后取出(要放料酒、生姜的,烧好后去掉生姜).锅里倒入酱油、糖,烧粘稠后小火倒入鳗鱼,把卤汁舀到鱼上装盆,切忌翻炒.也可以把卤汁浇在装盆的鳗鱼上
包娟18942018305问： 红烧海鳗鱼的做法 - ？
崇文区丹葶回答： 主料:鳗鱼1500克. 调料:食盐3克,酱油75克,醋10克,葱1克,姜15克,葱白10克,黄酒15克,白砂糖3克,菜籽油100克. 做法 1.将鳗鱼从头部下刀剖至尾部,挖出内脏,洗净,放在砧板上,斩去头、尾,再从背上下刀,剖成两片; 2.把鳗鱼劈(片)去背脊骨,切成5厘米见方的块; 3.姜切片,葱白切段备用; 4. 将菜油放入炒锅里,在旺火上烧至六成热,下鳗块煸炒一下,随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段,用水沿锅边徐徐浇入; 5.煮沸后,将炒锅移至中火上烧5分钟,下盐、酱油,再烧3分钟,待汤汁收浓时放入葱段,盛入盘中.
包娟18942018305问： 红烧鳗鱼要怎么做好吃?红烧鳗鱼要哪些材料?如何做红烧鳗鱼 - ？
崇文区丹葶回答： 红烧鳗鱼详细制作步骤 红烧鳗鱼做法 1 鳗鱼切成段,洋葱切块,葱和芹菜切段,蒜头拍碎,姜切丝.香菇泡发. 2 炒锅加油把鱼放进去炸一下定型后盛出.把香菇放进去炸. 3 锅留底油,爆香蒜头,洋葱,把鱼倒进去翻炒,放入香菇,姜丝,加适量水,倒入老抽盖上盖子煮一下. 4 等水收得快干的时候加入葱和芹菜,加盐和鸡精调味,因为已经有加老抽,所以不用加太多盐.
包娟18942018305问： 红烧鳗鱼干的做法大全家常 - ？
崇文区丹葶回答： 食材:海鳗鱼、大蒜、洋葱、姜、香菜、八角、桂皮、干辣椒、香茅草、红烧酱油、白酒、香醋、糖、盐、白胡椒粉、鸡精. 做法: 1、鳗鱼去内脏、刮干净脊柱上附着的血线,洗净斩成段.若是用其他海鱼,同样要彻底清除干净腔内的脊血....
包娟18942018305问： 新鲜海鳗鱼怎么做好吃? - ？
崇文区丹葶回答： 红烧鳗鱼 材料: 鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜 做法: 1、鳗鱼洗净,用盐稍稍码一下,切块 2、热油锅下葱姜蒜煸香,鳗鱼入锅稍炸 3、加酒和酱油大火煮5分钟,转小火焖20分钟 4、加盐,糖上色,出锅 材料: 海鳗鱼、生抽、老...
包娟18942018305问： 红烧河鳗的做法是什么? - ？
崇文区丹葶回答： 用料:河鳗一条、葱、姜、料酒、糖、酱油、味精、麻油 做法:1、 首先宰杀河鳗,将河鳗摔晕后,剪断喉管,在肛门处剪一个小口,用筷子从咽喉部插进河鳗腹部,将肠子卷出来.这一部的做法可能比较血腥,比较恐怖,大家可以请店家代劳...
包娟18942018305问： 红烧河鳗怎么做? - ？
崇文区丹葶回答： 材料: 鲜活河鳗1条,水发香菇50克,葱15克,大蒜20克,料酒20克,白糖15克,酱油25克,糖色10克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油50克. 做法:1、河鳗宰杀治净,斩去头、尾,横切成段.葱切成段.大蒜切成片. 2、河鳗下入沸水锅中氽一下,去掉黏液捞出,用清水洗净. 3、锅内放猪油40克烧热,下入葱段、蒜片爆香,下入河鳗翻炒,烹入料酒,加清水500克. 4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开,下入香菇,改用小火焖至熟透,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油和芝麻油,出锅装盘即成. 特点 味道鲜美,肉质肥嫩. 操作提示: 河鳗要在头腹处开刀,用筷子绞出内脏.用大火收浓汤汁.
包娟18942018305问： 浙菜特色菜红烧河鳗怎么做? - ？
崇文区丹葶回答： 主料:河鳗600克 辅料:食油,酱油,味精,黄酒 做法: 1、河鳗宰净,入开水锅中烫一下,用手勒去鳗皮上的粘液,换水洗清. 2、炒锅在旺火上烧热,用油滑锅后加入油35克,烧至八成热. 3、投入葱结爆出香味,推入河鳗,放入黄酒略焖,加入冷水淹没河鳗,在旺火上加盖滚3~5分钟. 4、放入酱油、盐、味精,放至小火上焖烧15分钟左右,焖至河鳗起胖、软糯,端回旺火,滚至卤肥浓有胶,沿锅边淋入油,晃锅,舀卤浇鱼,,粘包鳗身,出锅装盆. 特点:色泽金红,软糯,酥,咸中略甜. 该答案来自中华美食网官方网站
