四川烧肥肠的正确方法四川烧肥肠需要哪些材料
1、红烧主料：猪大肠(400克);辅料：香菇（鲜）(25克)、玉兰片(25克);调料：黄酒(10克)、大葱(100克)、味精(1克)、姜(5克)、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油（30克)、盐(5克)、花生油(50克)、酱油(30克)、醋(30克).
2、做法：炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
干煸肥肠的做法川菜
1、原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒各适量。2、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。3、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。4、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可出锅食用。
正宗川菜红烧肥肠怎么做啊?
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火爆肥肠“肥肠”要怎么做,爆出来才会脆?
材料 猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺 做法 1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛...
红烧肥肠的正宗做法是什么?
这个过程就是“三搓两翻一焯”，这样处理好的肥肠就能够很好地去除了腥臭味。——锅里放少许油，把白糖放入炒糖色，不停搅动，当糖色炒至枣红冒泡时，把肥肠放入快速翻炒上色，接着把其余的香料放入稍炒，然后加入没过肥肠的清水，开始调味，加入料酒，老抽和生抽，几段葱，几片姜，大火烧开，然后转...
正宗川菜红烧肥肠怎么做如何做好吃
主料 肥肠 500克 白萝卜 250克 辅料 郫县豆瓣 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适量 香料 适量 步骤 1.肥肠洗净后用煮一下。2.捞出沥干水份。3.肥肠切段。4.姜切片，蒜去皮。5.萝卜切块。6.锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜、蒜、香料炒香。7.倒入豆瓣炒一下。8.然后...
川味红烧肥肠怎么做?
川味红烧肥肠的做法如下：1. 首先，将肥肠清洗干净，用清水冲洗几遍，直至肥肠洗净，洗至颜色变白。2. 然后，将清洗干净的肥肠冷水下锅，加入适量的姜和葱段，以及料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，煮至肥肠初步焯水后捞出备用。3. 待肥肠稍凉后，斜切成块，根据肥肠的厚薄适当调整切的大小，...
川菜干煸肥肠的做法
原料：肥肠、姜、葱、干辣椒。制作：1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。2、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要炒的太干，起锅待用。3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
体验正宗川味美食——红烧肥肠的诱惑
热锅凉油，加入葱姜末爆香。 放入豆瓣酱煸炒出红油。 加入冰糖、料酒、老抽调色煸炒几下。 加水烧开后，下入大肠块、各种调料，改小火烧2个小时以上即可。要注意的是，大肠一定要多洗几遍，否则有可能会影响口感。而且在烧制过程中仔细撇去浮沫，这样烧出来的汤色清亮，肥肠的味道也更加...
川菜肥肠的做法大全
做法步骤 1.肥肠事先处理好，然后切斜段，肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可。2.干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段。3.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣。4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热； 转小...
四川人特别爱吃红烧肥肠,红烧肥肠的正宗做法是怎样的?
小火煮8分钟左右 第四阶段：熬好汤后，要先用勺子过滤掉面上的泡沫渣，过滤干净后下到烤肠，盖上锅盖，用小火慢慢煮一个小时。第五阶段：将烤肠煮一个小时，打开盖子，取出里面的所有香料，然后加入一点芹菜段炒一下，就可以从锅转盘上出来了。这样做的肥肠特别香，又胖又不腻，做饭很清爽 ...
毅俊卓菲： 1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成2厘米左右小块待用; 2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用; 3、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒; 4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘.
东兴市17337572083： 红烧猪大肠的家常做法 ？
毅俊卓菲： 1、用料:处理干净的肥肠500克、大葱,八角,干小山楂,小茴香,花椒;蒜、姜适量盐、糖适量、生抽、老抽适量、香菜一把.2、准备食材,肥肠需要处理干净.3、高压锅放适量花椒,一勺老抽,高压锅中大火15分钟即可.4、取出,切成小段状,沥干水份.5、炒锅加热,放入少量的食用油.八角、小山楂、香叶放到油中.香料炸到变色,加入适量的白砂糖,用勺子炒匀,变焦糖色.6、肥肠倒入锅中,翻炒到肥肠均匀上色7、放入葱姜蒜.继续翻炒.8、倒入生抽.翻炒9、加入盐.翻炒均匀.10、放入少许的食醋,翻炒均匀即可.
东兴市17337572083： 川味红烧肥肠怎样做好吃 - ？
毅俊卓菲： 原料: 肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒. 做法: 1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成小块待用; 2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用; 3、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒; 4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘,一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了.^_^
东兴市17337572083： 煮猪大肠的做法大全 ？
毅俊卓菲： 1、红烧肥肠用料:猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺.做法:猪大肠清洗干净后,锅...
东兴市17337572083： 烧肥肠怎么做的? - ？
毅俊卓菲： 青椒肥肠 原料:青椒六个,肥肠500克,配料有大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精. 准备工作:把肥肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳开,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,等水开后,注意把那肥肠出的...
东兴市17337572083： 我是四川成都的,请问土豆烧肥肠怎么做 - ？
毅俊卓菲： 食材 主料 肥肠 1000g辅料 油 适量 土豆 适量 干花椒 适量 辣椒 适量 豆瓣酱 适量 香料 适量 味精 适量 老抽 适量 白糖 少许步骤1.买回的肥肠用清水清洗几次,然后切成筷子长短的节,倒上适量的醋搓洗两次2.洗好的肥肠清洗一下后翻个面,...
东兴市17337572083： 烧大肥肠的做法是什么? - ？
毅俊卓菲： 主料:猪大肠1000克、冬笋150克调料:大蒜(白皮)50克、辣椒(红,尖,干)15克、桂皮10克、猪油(炼制)50克、料酒50克、盐50克、醋50克、酱油50克、白砂糖25克、味精2克、大葱15克、姜15克、淀粉(豌豆)8克、香油15克 做法...
东兴市17337572083： 怎么做川味红烧肥肠.没有异味？
毅俊卓菲： 多放辣椒,加点醋
东兴市17337572083： 四川清炖肥肠的做法 - ？
毅俊卓菲： 食材 主料:肥肠200g. 调料:冬瓜 100g,绿豆 30g,生姜 5片,食盐 2g. 做法 1、新鲜肥肠用清水把两面洗净. 2、洗净的肥肠分类,将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开,然后在清水洗净. 3、将处理好的肥肠头切斜刀. 4、煲仔一次性放好水,将切好的肥肠头放入煲仔中,生姜拍块放入 ,调大火,不停打上面的浮沫到汤清. 5、肥肠五分熟时加洗好的绿豆切好的冬瓜到肥肠耙软. 6、调人适量食用盐盛起.
东兴市17337572083： 红烧肥肠家常做法,正宗红烧肥肠怎么做？
毅俊卓菲： 材料猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺做法1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂.2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分.3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出.4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片.5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓.6、加入盐调味.7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可.
