粘豆包太黏了怎么回事
蒸粘豆包的时候面是不是用烫面
不是。做粘豆包需要发面，发面吃起来比死面口感更好，可以用冷水和面。粘豆包蒸15-20分钟能熟。粘豆包的主料是大黄米面、小黄米面、黏高粱面、江米面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆，由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘...
正宗东北粘豆包怎么和面窍门
盖好压20分钟。放气，芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。4、第二天把发了一晚的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料面团慢慢上推收口，包严，依次做好。5、蒸锅铺上菜叶，放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟，断火闷5分钟时间到开锅，又黏又香的豆包。
糯米粘豆包怎么和面?
一。温水和面自然醒发我们在制作在粘豆包时，通常都是用温水和制糯米粉，温水与糯米粉的比例为：0.7:1，也就是用7两水和制1斤糯米粉，这样和制出来的糯米面团比较软，吃着口感也好，如果水放得太少，糯米粉面团发干，那么做出来的粘豆包就会比较硬， 口感不是很好。所以在制作粘豆包时，糯米面团...
东北地区的传统美食粘豆包,是怎么做出来的?
粘豆包外皮是东北人叫黄米面包的，黄米面是粘小米磨成粉末状，也就是面，包之前要发面，发面用以前有一种介于缸和盆之间大小的容器来发。需要放在炕上，但不能太热，容易伤热。提前浸泡红芸豆三个小时，也可以用小红豆代替。泡好后捞出倒入锅里，加多点水，大概是红芸豆的4倍。烧开转小火煮一个...
粘豆包面有点稀了能对干面粉吗?
粘豆包面有点儿稀了，可以往里加干面粉，这样就可以正常包粘豆包了。当往里面加面粉的时候，一定要少量多次的加，不能一次加很多，而且要边加边揉搓，这样面才会和得好，使用起来才方便。还要注意活好的面，要放置一个小时以上，让面粉吃透水分，这样包粘豆包的时候就不会断裂，蒸熟后又黏又好吃。
糯米粘豆包怎么和面窍门
2、烫面还有另外一种方法，就是全烫面，糯米粉用开水烫完更软糯，更容易揉成团。盆里加入糯米粉，用开水汤面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉后，下手揉成光滑面团，面和好后，醒面很重要，醒面的时间越长，做出来的粘豆包口感更软糯更光滑，最好是晚上和面，第二天再做。二、温水和面 最传统...
怎样做糯米粘豆包?
然后我们准备豆馅。可以用大豆；红豆；黑豆做豆馅；这个根据个人口味定。喜欢吃什么馅的就烀什么豆的。将选好的豆子洗净放入锅里加水烀熟.，放点糖或糖精，用勺子或瓶底将豆子搥碎，盛到盆里冷却后用手攥成小团，豆馅要比预定的豆包小，不然包出来的豆包太大不爱熟。豆馅攥好了，就开始包豆包了...
黄米面粘豆包的做法
，倒出用炒锅炒出多余的水分，炒干后用勺子压碎成粉状，用手攥成大小相等的豆馅备用。发好的面揪一小块用手捏个窝，包上豆馅，直到包完。包好的豆包上锅，开大火一直蒸30分钟。蒸好的豆包沾冷水用木铲起出（记着一定要沾冷水啊，不然太黏了）希望能帮到你。
黏豆包皮和稀了怎么补救?
蒸豆包豆馅稀了的解决方法：1、可以先把豆馅放在小锅里加热一会儿，就可以蒸发些水分，或者也可以加进其他的可以吸收水分的配料，比如加点芝麻末，将水分减少。2、豆沙馅有点稀不好包馅，可以放到冰箱软冷冻或冷冻室冻一下，用时取出，不要等完全化开再包。3、可以把稀豆馅放到盘子里摊平，放微波...
黏豆糕和粘豆包一样吗
黏豆糕和粘豆包不一样。1、黏豆糕的做法是首先将100克红豆浸泡一晚，上锅蒸约35分钟，手一捏就碎就行了，然后放红枣碎，白糖，我放的多可以放少点，搅拌白糖融化，其次加入糯米粉拌匀让每一颗豆子都裹上糯米粉，再加一点点清水，少量多次至没有干面粉，成团的状态，团成窝窝头形状，底部挖个洞...
友好区尿多回答： 不掺面粉,粘米面太粘,蒸出来不成型,出锅时都塌锅.我用江米面和大米面掺后,蒸出来又有粘度又挺实.
银咸15952712434问： 用江米面做的粘豆包,为什么一开锅,都化成一滩类似粘糊糊的东西,都化了.不是整壮的包包 - ？
友好区尿多回答： 粘豆包是黄米做的.蒸完一般都是这样.
银咸15952712434问： 江米面粘豆包 一开锅化了一摊,是怎么回事啊? - ？
友好区尿多回答： 那是黏黄米做的,就是这样子.热的时间要短,或者可以油炸.
银咸15952712434问： 为什么粘豆包粘锅 - ？
友好区尿多回答： 因为是粘豆包,一定会很粘呀,如果想避免粘锅,就在做之前,往豆包下面涂点色拉油,这样就不会粘锅了,
银咸15952712434问： 做大豆腐粘包是咋回事,谢谢 - ？
友好区尿多回答： 做大豆腐粘包是因为豆浆里的渣子太多熬浆时又时间长了点所以才粘包.
银咸15952712434问： 包子蒸熟后发粘怎么回事 - ？
友好区尿多回答： 时间短!火候还不够~~ 在高原地区蒸的馒头就发粘!是由于那里空气稀薄,氧气相对也稀薄...煮饭时根本达不到太高的温度...
银咸15952712434问： 过浆粘包是怎么回事豆腐浆煮好以后过浆时候粘包该怎么办 - ？
友好区尿多回答： 过浆粘包有可能是包布没有煮,包布要煮,或者用碱水泡都可以..还有可能应该是浆不能太嫩..上完脑等一会在盖包出出水,压时候沉点时间长点.多紧几次包,看见有粘包的地方整干净.
银咸15952712434问： 水煎包出锅吃起来怎么口感发粘是怎么回事、 - ？
友好区尿多回答： 水煎包是非常受人们喜欢的早餐食品.水煎包出锅吃起来口感发粘,是因为水煎包没有熟透所致. 正确的做法因该是: 1,先将平底锅烧热,锅热以后均匀的淋上底油. 2,将包好的水煎包,均匀的摆放到锅底,加水并让水淹住水煎包约三分之一处,盖好锅盖焖. 3,大约5--7分钟左右,揭开锅盖看看,锅里的水干了没有?水煎包底部有锅巴没有? 4,若水已干又有了锅巴,就可以在水煎包上面,淋上少许油,再将水煎包翻个个.再煎1--3分钟就可以出锅了.此时的水煎包油光水滑,卖相好极了,口感也就不会发粘了.
银咸15952712434问： 蒸豆包连上放什么东西不粘 - ？
友好区尿多回答： 1、蒸笼上抹油,2、在笼屉上铺一层湿的不滴水的蒸笼布就不会沾了.蒸馒头,包子都一样就绝对不会沾.
