米线的肉酱怎么炒视频
米线酱料熬制有哪些方法
1、米线的肉酱的制作一。用料：郫县豆瓣两勺，鲜辣片一勺，甜面酱一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆干适量，肉丁适量做法：热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。肉丁炒至断生即可。锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再...
川味面条的肉酱怎么做
主料：牛肉 干黄酱 鲜姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎 辅料：盐 味精 糖 料酒 香油 米醋 1、锅烧干，小火将 麻椒\/花椒 炒出香味，用料理机\/擀面杖弄碎，待用 2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛...
凉米线的调料怎么配呢?
米线200克，花生油适量，猪瘦肉150克，生抽2汤匙，辣椒粉2汤匙，花椒粉0.5汤匙，豆芽20克，韭菜20克，香菜20克，莴笋20克，花生米25克，青辣椒5克，红辣椒5克，醋适量，鸡精适量，生粉3克。第一步、炒肉酱 云南凉米线最常用的帽子就是肉酱帽子，云南人也管它叫做杂酱，可以是牛肉酱或猪肉酱，要...
川味面条的肉酱怎么做 牛肉酱怎么做
1、食材准备：牛里脊肉250斤、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖3克、盐4克、香料适量；2、做法：花生炒熟后，打成花生碎。姜蒜末，辣椒切碎，牛肉洗净后，切成牛肉粒。3、炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉粒翻炒至变色，把...
炒肉酱怎么做的好吃
炒肉酱 用料 主料猪肉250克 辅料盐2克油适量大蒜2瓣姜适量料酒适量耗油适量老抽少许老干妈2大勺 炒肉酱的做法 1. 猪肉切沫备好 2. 姜切碎米 3. 坐锅烧热不放油直接炒散肉沫的水分 4. 适量的料酒去腥 5. 加适量的油。6. 放姜蒜一起炒香。炒至变色。7. 加耗油生抽辣椒油。再加1碗清水。...
肉酱怎么做好吃?
1.酱油100克，猪肉馅200克，青椒50克，葱50克，料酒5克，十三香3克，姜3克，花生油5克。2.准备青椒，洗净切丁。3.将洋葱洗净、去皮并切成丁。4.热锅放油冷却，放入葱姜，炒肉，放入料酒十三香。5.加入稀释的调味汁。6.把葱和姜放进去。7.煮10分钟左右。8.放在碗里蘸一下。面团很好吃。1...
肉酱怎么做好吃
2.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀；倒入香菇丁，炒软，加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟，撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可 蒜苔 肉酱 瘦肉300g \/蒜苔150g \/ 葱 盐 \/ 生抽 \/ 老抽 \/ 料酒 \/ 淀粉 花椒粉 \/ 芝麻油 \/ 姜 1.蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开...
肉炸酱的做法视频
制作步骤：1、干黄酱加入约350ml水搅拌化开；肥肉、瘦肉分开切1厘米见方，肥肉瘦肉将会分开下锅；姜切末，葱切葱花。2、锅中加底油，肥肉多的话可以少放油；油5成热即可加入大料和肥肉；中小火慢慢将肥肉中的油脂煸出，这时肥肉微微变色和收缩。3、加入瘦肉丁和姜末，中大火炒至瘦肉变色；然后，倒入...
怎么炒肉酱好吃 万能炒肉酱家常好吃做法秘方
2、肉剁成肉沫，葱白葱绿分开切碎。调一碗酱：把豆瓣酱、甜面酱、蕃茄酱、白糖拌匀到一起待用。3、锅烧热倒油，油烧热倒进肉沫煸炒，肉沫煸炒出油后把葱白放进去翻炒到出香味，然后把混合好的酱倒进去，再1:1倒进锅里一份水，混合均匀，大火煮沸后转中小火。4、中小火将肉酱熬制浓稠后，...
炒肉酱怎么做好吃 炒肉酱如何做好吃
1、主料猪肉末1000g、姜末适量、花椒5颗、辣椒粉适量、昭通酱一袋、八角1颗、白糖适量草果1颗、蒜末适量。2、猪肉要五花肉，姜末和肉一起下锅先炒。3、油锅，现放八角草果花椒、大蒜末爆香，再下肉末和酱爆炒。不用放盐，因为后面的酱下了后盐味就够了，放昭通酱、辣椒粉。4、起锅前放点白糖...
湾里区普洛回答： 1、热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了. 2、肉丁炒至断生即可.(最好再有一点肥点的肉馅) 3、锅中倒油,放入郫县豆瓣,中小火炒出红油,再放入鲜辣片,...
潜翠18950352443问： 酱香米线的酱怎么做法 - ？
湾里区普洛回答： 米线肉酱用料:郫县豆瓣两勺,鲜辣片一勺,甜面酱一勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,豆干适量,肉丁适量做法:1、热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了.2、肉丁...
潜翠18950352443问： 过桥米线肉酱是怎么做的? - ？
湾里区普洛回答： 麻辣肉酱米线 1、米线.米线的质地非常重要.上海很难买到正宗的米线.我跑了很多地方,在欧尚超市买到15元3斤的江西干米线,需要回来自己发.发的技术很重要,如果发不好,吃起来口感差很多.我尝试了各种方法,这个方法最好:用...
潜翠18950352443问： 正宗/安庆米线的肉酱做法 - ？
湾里区普洛回答： 做法1、肉切约5mm*5mm的小粒.2、芝麻进锅子小火炒熟.3、锅烧热,放一大勺油进去,烧热后放花椒粒,火关小,炸出香味来后捞出花椒,扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下,出油后,放瘦肉丁进去,煸炒至颜色发白,放生姜末进去,略放料酒,炒干后盛出.4、锅底留少许油,烧热后,放豆瓣酱进去,小火炒,炒至红油出来,放事先炒好的肉末,芝麻,辣椒干,略加点酱油,糖均匀翻炒后,加两小碗水进去,大火烧开,转中小火,熬到汁比较浓绸时,放葱花,再略微熬一下,即可出锅.
潜翠18950352443问： 米线炸酱的做法 - ？
湾里区普洛回答： 米线炸酱的做法 1.红米线营养价值高,没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的. 2.锅里烧开大锅水,放入米线煮.汤变浓稠后要注意经常翻动,以防粘锅. 3.米线煮熟之后,立即放到凉水里,洗掉浓稠的物质,换水后浸泡20-30分钟. 4.沥干米线的水分. 5.热锅坐油,放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气. 6.加入老坛酸腌菜,我用的是云南的酸腌菜,所以味道很正宗. 7.猪瘦肉洗干净,剁成细细的肉酱. 8.热锅坐油,放入肉酱爆炒.翻炒时一边加入生抽和辣椒粉. 9.炒熟后就是云南风味的炸酱了,特别香特别好吃哦. 10.炒好的腌菜、炸酱一起放到米线上,根据口味加入食盐、酱油、香醋和少许白糖,非常开胃的炸酱拌红米线就
潜翠18950352443问： 米线的杂酱怎么炒制才好吃? - ？
湾里区普洛回答： 肉酱米线的做法 原料:青菜,肉馅,米线,辣榨菜,香菜 调料:葱姜末,酱油,料酒,醋,白糖,味精,胡椒粉,红油 做法:1.将青菜摘洗干净 米线用冷水泡发备用 2.油锅烧热 将肉馅 葱姜末一起下入锅中煸炒 至肉色发白发出肉香味 加酱油(最好加点老抽)料酒 醋 白糖 待上色后加水 加盖焖至肉馅出油 加味精 胡椒粉调味 至此 肉酱就炒好勒 一次可以多做些 放冰箱冷藏 吃的时候挖一点 很方便的 3.现在开始兑碗中的底料:按个人口味轻重 适量放入 盐 味精 胡椒粉 红油 香油 香菜 4.锅中烧开水 下泡发好的米线(按一碗的量) 青菜
潜翠18950352443问： 肉酱米粉的那个酱是怎么炒的 - ？
湾里区普洛回答： .1很简单的,家里必备的几样东西哦2 倒少许油,先将老干妈和豆瓣酱倒入炒出香味,然后放入肉糜一起煸炒,至油的水都炒出来,然后少许水与肉平行,熬至水汽蒸发剩下油,倒入榨菜煸炒几下,一句口味加入少许盐 3 肉酱的成品 4 炒肉酱的时候,另起锅煮米粉,煮好后,放入凉水中,这样更加Q滑 5 汤,最好是骨汤,高汤之类的,可惜没有,就简单的拿盐和酱油,调了些清汤,也还不错的 6 最后大功告成.能放些香菜更加提香本来有图的结果因为各种因素没了
潜翠18950352443问： 杂酱米线的杂酱怎么做 - ？
湾里区普洛回答： 1. 猪肉末用盐,生抽,小粉拌匀腌制一会.豆瓣酱和香辣酱混合,加入少许热水拌匀备用.2. 锅热油,油稍微比炒菜时多一点,下肉末翻炒至出油,肉变色,多炒一会儿,待肉水分收干,加入混合的两种酱汁,依个人口味加入少许生抽,味精,花椒油.翻炒均匀,起锅备用3. 烧半锅水,拿出碗开始调制佐料,加入炒好的杂酱,生抽,少许盐味精,麻油,酸腌菜,待水烧开后倒入一些开水,混匀碗中的佐料.底料就调好了4. 剩下的热水中放入白菜,没有也可不放,放入米线,中火煮开,米线一夹就断时起锅.挑入碗中和佐料拌匀,撒上葱花,碗头在舀一勺杂酱.完成
潜翠18950352443问： 杂酱米线的杂酱应该怎么炒 - ？
湾里区普洛回答： 如果你说的是云南的米线我这里有个方法 先把肉沫用小火煸炒熟 用容器放好 国内下油 放入姜蒜沫 炒香 把火关小 下入云南的昭通酱或汤池老酱等 只要是咸味酱都可以 小火不停的炒 切忌不能让酱粘锅(油稍微多点) 炒到油的颜色和酱差不多的时候放入草果 八角 把煸炒好的肉沫放入锅内 中火翻炒 加入胡椒 少许味精和盐 还有白糖 加入一点老抽酱油 待肉沫和酱料融合之后关小火 慢慢炒几分钟 就可以了
潜翠18950352443问： 米线肉酱怎么做 - ？
湾里区普洛回答： 麻辣米线肉酱的制作: 原料:肉泥,花椒,豆油,四川油辣子. 步骤: 油烧热后放入花椒,这一步也很关键,是麻味的来源. 花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出,油再次热后,放入姜片,肉泥,抄熟,再放入四川油辣子,把肉酱搬成红...
