米线汤的最佳配方
米线汤的做法及配方
1、米线汤底的配方：先熬鲜汤，将大葱，花椒、郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。2、准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克。豆皮50克，乌鱼肉20克。3、将生鸡脯肉、猪脊骨分别切成薄至透明的片放在盘中。
米线汤的做法大全
材料：米线120克，鸡汤或清汤适量，肉片适量，蔬菜适量（豆芽、香菇等）。做法：将米线用温水泡软备用。锅中加入适量鸡汤或清汤，煮开后加入肉片和蔬菜，煮熟后加入泡软的米线，再次煮开即可。3. 酸菜肉丝米线汤：材料：米线120克，酸菜适量，瘦肉丝适量，蔬菜适量。做法：先将米线用温水泡软备用。将酸菜...
煮米线汤调料配方 米线的汤料配方大全
煮米线汤调料配方：大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。制作米线汤底的时候可以先用大棒骨熬成鲜汤，再将大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香这种配料用沙布包好，一起放入大棒骨熬成的汤里，再熬40分钟之后即可。米线做法 制作米线需要准备一些配菜...
简单的米线汤怎么做?
第三种：是用土鸡熬汤做成的，也可加筒子骨，汤更浓，或者加火腿，更鲜香。
米线汤怎么做?
米线汤制作方法步骤如下：准备用料：主料：米线100克、瓢儿菜1颗 辅料：生抽1勺、花椒油1勺、红油1勺、麻油1勺 一、米线是提前煮好的泡在清水里。二、瓢儿菜洗干净。三、锅中烧开水把米线煮热。四、加入青菜煮熟。五、碗里加入生抽麻油等。六、煮好的米线捞出放入碗里即可。
米线汤料的做法
1、分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨（敲破）、猪背脊骨洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水15000克，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，移至小火上煮4小时，待汤还剩2／3时，用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中，加入香料包、精盐150克、添加剂置于小火上保持微开待用。2、接着取出鸡鸭备用。
云南米线汤的做法
云南米线汤是一道经典的云南菜，具有丰富的口感和味道。以下是云南米线汤的基本做法：材料：- 云南米线：适量 - 鸡胸肉或猪肉：适量，切丝或切片 - 干贝：适量，可以先泡软 - 鲜虾：适量，去壳去头 - 豆芽：适量，洗净 - 蒜苗：适量，切段 - 鸡蛋：1个，打散 - 葱姜蒜：适量，切碎 - 鸡肉高...
求各种米线老汤配方和做法!
2. 将鸡和鸭去内脏后洗净，与猪骨一起放入开水中略焯，去除血污。然后放入锅中，加入2000克水，焖煮3小时左右，直到汤变成乳白色。捞出鸡鸭（不宜煮得过烂，另作他用），取汤备用。3. 将生鸡脯肉和猪脊肉切成薄片，乌鱼（或鱿鱼）肉也切成薄片，用沸水略煮后捞出装盘。豆腐皮用冷水浸泡后切...
米线汤料配方介绍
其次，是绝妙口感的米线汤料配方。需要准备的材料有：牛肉片，木耳，香菜，豆皮，小黄瓜和火腿肠。将木耳和豆皮分别用水泡软，小黄瓜去皮切成细条。将牛肉片煮至变色捞出备用。将泡软的米线放入锅中，加入煮开的牛肉汤和适量的盐和鸡精调味，再依次放入木耳、豆皮、小黄瓜和火腿肠，出锅前撒上香菜即可...
米线汤的家常做法
米线汤是一道非常受欢迎的家常汤品，制作方法较为简单。以下是一种常见的米线汤的家常做法：材料：- 米线：适量 - 鸡肉或猪肉：适量 - 鸡蛋：1个 - 蔬菜（例如生菜、胡萝卜、豆芽等）：适量 - 葱姜蒜末：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 鸡精（可选）：适量 - 香菜（可选...
旬邑县息百回答： 米线老汤的做法1 原材料: 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒...
富罡18825419278问： 米线汤底的配方 - ？
旬邑县息百回答： 米线汤底的配方:先熬鲜汤,将大葱,花椒、郫县豆瓣,红油,八角,草果,桂皮,柑皮,回香.用沙布包好熬4O分钟之后就可以了.米线的制作方法:1. 准备光肥的母鸡半只,光老鸭半只,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,大蒜70克....
富罡18825419278问： 米线高汤怎么熬制 - ？
旬邑县息百回答： 米线高汤的要点与重点1. 需要高汤:高汤里面一般都需要有猪大棒骨、排骨、鸡、鸭、云南宣威火腿等一起熬制.熬好的高汤要盛到蒸过的碗里,碗的温度要和高汤的温度相当,才能保持高汤的滚烫,不然之后的配料都烫不熟的.2. 上桌后的配...
富罡18825419278问： 有谁知道米线的汤是怎样配的,谢谢 - ？
旬邑县息百回答： 过桥米线的关键是在于一碗汤,这碗汤的做法很讲究,原料除了猪骨头外,必须要用两只壮母鸡,一只老鸭子.有人说了,我用三只壮母鸡、两只老鸭子不行吗?是不行的!这是多年来厨师积累下来的经验,这样烧出来的汤才鲜,而且一定是老...
富罡18825419278问： 做米线的汤底怎么做,希望前辈指点,谢谢 - ？
旬邑县息百回答： 食材准备 云南米线适量,猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量,豌豆尖(可用其它菜叶代替)、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块、盐适量. 制作步骤 1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮). 2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上. 3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片. 4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用. 5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀. 6、带锅上桌即可食用.
富罡18825419278问： 怎样做米线汤汁 - ？
旬邑县息百回答： 主料:乌鸡400g、米线100g 辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蘑菇适量、蔬菜适量1、乌鸡入沸水焯烫去掉杂质,沥干水分备用.2、锅内放油,放入葱姜蒜炒香. 3、放入乌鸡翻炒. 4、填入两大碗水烧开,小火慢煮至鸡汤奶白. 5、米线用冷水泡软. 6、各种配菜洗净切好. 7、煮好的鸡汤中放入米线煮软. 8、放入蘑菇煮熟. 9、放入蔬菜煮熟,调入盐和鸡精即可. 10、成品.
富罡18825419278问： 米线汤怎么调制 - ？
旬邑县息百回答： 方法1 是用土鸡熬汤做成的,也可加筒子骨,汤更浓,或者加火腿,更鲜香. 方法2 首先要准备各种相应的材料,包括用具和食材. 自制云南过桥米线 准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体. 浓汤...
富罡18825419278问： 小锅米线的汤料配方是什么? - ？
旬邑县息百回答： 小锅米线的汤料配方如下:1. 猪肉切薄片,用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时; 2. 青菜洗干净; 3. 火腿切片、鱼丸、枸杞子备用;4. 鸡汤倒入砂锅内,放入枸杞子; 5. 大火煮开后,加入鱼丸继续煮; 6. 加入米线; 7. 加入青菜、肉片; 8. 然后再加入火腿片,大火煮至沸腾2分钟即可关火. 9. 锅里放少许底油,下入葱姜辣椒煸出香味.10. 放入平菇将平菇炒软.
富罡18825419278问： 做米线的汤怎么熬 - ？
旬邑县息百回答： 是用土鸡熬汤做成的,也可加筒子骨,汤更浓,或者加火腿,更鲜香.方法2首先要准备各种相应的材料,包括用具和食材.自制云南过桥米线准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体.浓汤用...
富罡18825419278问： 满口香的米线汤的做法 - ？
旬邑县息百回答： 材料: 鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 麻辣米线做法 做法: 把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉...
