秘制烤肠的配料大全
烤肠的制作工艺
烤肠配方及工艺:烤香肠是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍后添加香辛料和辅料，灌肠后速冻保存，食用前用电烤炉或滚动电烤的肉制品。由于其转动诱人，经烤后风味香甜，在商场、超市和人口流动的场所售卖，香气袭人，深受消费者的喜爱。工艺介绍如下：一、配方 牛瘦肉20㎏、猪瘦肉 20㎏、猪肥肉...
比例秘制烤肠配方
秘制烤肠配料 原辅料：猪瘦精肉40kg，鸡胸肉20kg，猪肥膘50kg，冰水50kg，变性淀粉12kg，卡拉胶0.6kg，分离蛋白3kg。调味料：食盐3.2kg，白糖10kg，味精0.4kg，猪肉精粉0.3kg，猪肉精膏0.2kg，肉味香精0.24kg，葡萄糖1.5kg，大曲酒0.5kg，白胡椒粉0.2kg，HD-5特纯乙基麦芽酚8g。添加剂：防腐...
脆皮烤肠怎么做更加入味?
选材：选择新鲜的猪肉或者牛肉肠，肉质要结实，肥瘦比例适中，这样烤出来的肠才会更加多汁和有嚼劲。腌制：为了让烤肠更加入味，需要提前进行腌制。可以使用盐、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、五香粉等调料，根据个人口味调整。将调料均匀涂抹在肠表面，然后放入冰箱中腌制数小时，最好过夜，这样可以让肠充分...
火山石烤肠的做法
火山石烤肠的做法如下：工具\/材料：猪肉1000克、糖3勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒1\/3勺、椒盐半勺、五香粉半勺、适量清水、适量淀粉、料理机、碗、肠衣、白酒、灌肠器、牙签、烤箱。1、肉去皮洗干净，切块，扔料理机里绞打成带有颗粒的状态。2、加三勺糖、一勺盐、一勺鸡精、1\/3白胡椒、半勺...
怎么做烤肠更美味?
出锅：烤肠烤至表面金黄，肠衣酥脆即可出锅。出锅后可以根据个人喜好，撒上一些孜然粉、辣椒粉或其他调料。享用：热腾腾的烤肠最好趁热食用，这样能最大程度地保持其美味。可以搭配一些酸甜的酱料，如番茄酱、芥末酱等，以增加风味。总之，制作烤肠的过程中，每一个细节都会影响到最终的口感。因此，耐心...
东北路边油炸的烤肠调料是怎么配的
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、鸡精100克、白糖20克、精盐40克。【制作方法】1、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.2、用一容器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。3、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸...
如何自制99%都是肉的烤肠?需要提前备好哪些材料?
若刚好有时间且对做饭感兴趣的话，则自制99%都是肉的烤肠来给孩子吃是一个蛮不错的选择，不仅安全而且卫生，不会对孩子的健康造成影响。在做烤肠前，首先需要准备一千克左右的五花肉，最好是肥瘦相间的，太瘦的话吃起来会不香。其他配料肠衣是做烤肠必须要用到的材料，具体几条根据自己的需求来准备...
火山烤肠是什么肉做的?制作时需要注意哪些步骤?
火山石香肠步骤：葱和姜切丁，加入120g水，放入冰箱冷藏 准备猪肉和鸡胸肉（我太懒了，猪肉是买肉的人掰的，勤快的宝宝可以自己把肥瘦分开，肥肉很好，瘦肉有点颗粒状，味道很好）。我加了鸡肉。首先，猪肉太贵了。其次，我在晚上参考了许多配料单 我会在4.5美分买100克黑胡椒，然后在家里的锅里煎...
如何制作脆皮烤肠?
制作脆皮烤肠需要一定的技巧和耐心，以下是详细的步骤：准备材料：首先，你需要准备新鲜的猪肠，这是制作脆皮烤肠的主要材料。其他需要的配料包括猪肉馅、盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等。清洗猪肠：将猪肠反复清洗干净，去除内部的杂质和异味。这一步骤非常重要，因为它直接影响到烤肠的口感和风味。制作肉馅...
如何自制好吃的脆皮烤肠?
现在你的脆皮烤肠就制作完成了！将它们放入热狗面包中，加上你喜欢的调料和配料，比如芥末、番茄酱、洋葱、酸黄瓜等，就可以享受美味的自制脆皮烤肠了。总之，在制作过程中注意安全，特别是在使用烤箱和处理热食物时。此外，根据个人口味和健康需求调整食材和调味料。自制脆皮烤肠不仅美味，而且可以根据个人...
高州市复方回答： 烤肠用的调料有油、调味盐、辣酱等,根据个人口味调节. 下面介绍烤肠的做法. 主料:火腿肠4根 辅料:油适量 调味盐适量 步骤: 1、准备的食材.2、火腿肠去外皮,一切二.3、电饼铛预热后,刷少许油,放入火腿肠.4、火腿肠烤至变色,洒调味盐.5、烤好后,串入竹签即可.
衷肾19764995178问： 秘制烤肠配方 - ？
高州市复方回答： 秘制烤肠配方1、准备:电饼铛、火腿肠、小香葱、油/香油、美极鲜味汁、孜然粉、番茄酱. 2、先把香肠的表面上切上小缝,不要太用力,把葱花塞在香肠里面. 3、然后热油.热完后把香肠放在里面. 4、烧烤一分钟后,在上面撒上孜然粉. 5、等到香肠变得金黄金黄的时候,再往上面加上美极鲜味汁,一分钟以后出锅. 6、烤完后再加上番茄酱,味道就更好了. 7、开吃!
衷肾19764995178问： 秘制烤肠辅料配方 - ？
高州市复方回答： 孜然烤肠及其制作方法,由猪肉、牛肉、羊肉、胡萝卜、蒜、黄油、红酒、胡椒、孜然、盐、醋、肠衣按照一定比例,通过绞碎、腌制、烤制、包装等步骤制成.
衷肾19764995178问： 香飘飘秘制烤肠配料和配方 - ？
高州市复方回答： 秘制烤肠配料 原辅料:猪瘦精肉40kg,鸡胸肉20kg,猪肥膘50kg,冰水50kg,变性淀粉12kg,卡拉胶0.6kg,分离蛋白3kg.调味料:食盐3.2kg,白糖10kg,味精0.4kg,猪肉精粉0.3kg,猪肉精膏0.2kg,肉味香精0.24kg,葡萄糖1.5kg,大曲...
衷肾19764995178问： 秘制烤肠的配料是什么 - ？
高州市复方回答： 没啥秘的 就肉和皮丝 主要是腌制肉馅的料子 要大料熬水 加盐 糖 味精 酒 老抽 等腌制 秘密在这些东西的比例上
衷肾19764995178问： 想做秘制烤香肠求配方和制作方法 - ？
高州市复方回答： 用料 为加工过的烤肠 番茄酱 孜然 辣椒粉 秘制烤肠的做法 将烤肠改刀,放在烤箱中烤制.(如果没有烤箱普通的锅也可以哟) 用刷子将番茄酱刷在烤肠的一面上,考一会后将烤肠反过来再在另一面刷上番茄酱 将孜然粉和辣椒粉混合,抹在烤肠上然后继续烤制 喜欢吃脆一点的就可以烤久一点,喜欢吃软的抹上孜然之后就可以直接吃了( •̀∀•́ )
衷肾19764995178问： 秘制香肠的做法大全 - ？
高州市复方回答： 秘制香肠的做法主料 猪腿肉 1200g 盐 22g 味精 6g 酱油 28g 白酒 30g 十三香 5g 辅料 五香粉 6g 白糖 60g 姜片 15g步骤1.猪腿肉洗净切成小块2.白糖,五香粉,十三香,盐,味精加入肉里3.白酒,酱油,生姜4.带上手套抓捏均匀,盖上保鲜膜腌制12小时,期间掀开保鲜膜搅拌几次.5.风干肠衣用水龙头冲洗干净浸泡20分钟6.肠衣套在灌肠器上,另一端打结7.灌到自己喜欢的长度,扭几圈用绳子打结8.挂在通风处晾晒,这是昨天下午开始晾的,到早上拍照片已经干了很多9.三天就晒成这样了,装保鲜袋放冷冻保存.随吃随取……蒸20分钟即可
衷肾19764995178问： 东北路边油炸的烤肠调料是怎么配的 - ？
高州市复方回答： 配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、鸡精100克、白糖20克、精盐40克. 【制作方法】 1、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂. 2、用一容器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀. 3、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香. 4、倒入调好的料后,盖上盖子. 5、待冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成.
衷肾19764995178问： 路边自己做的那种烤肠、还有说是霍氏秘制的、有那位好心朋友知道配料? ？
高州市复方回答： 原辅料:猪瘦精肉40kg,鸡胸肉20kg,猪肥膘50kg,冰水50kg,变性淀粉12kg,卡... 注意腌制温度要控制在0-5度,配料时减去腌制肥膘的盐.2.猪瘦精肉要冷却到零下3...
衷肾19764995178问： 广式香肠配方的做法 - ？
高州市复方回答： 准备材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克. 1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时. 2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎. 3、再用纱布将汁滤出来备用...
