碱面馒头怎么做才松软好吃
馒头怎样做才松软细腻 馒头怎么做才松软好吃
温水的温度用手试探不会烫手。这样面团可以快速发酵，尤其是在冬天。5、面团发酵到原来的2倍左右的时候就可以取出，在案板上撒一些生面，把面团放在上面搓揉，做成馒头，放入蒸锅中。注意每个馒头至今留空隙，以便继续发酵。将蒸锅中的馒头放置半小时再蒸。旺火半小时左右即可出锅。这样馒头就做好了。
做包子馒头怎么发面才松软
最后，加入生面酵或小苏打等发酵剂，可以帮助面团更快速更好地发酵，使包子馒头更松软可口。总之，要做出口感松软的包子馒头，关键在于发好面。选用好的面粉、在适宜的温度和时间下进行发酵，以及合理添加发酵剂，这些都是制作好的包子、馒头的必要条件。做好这些步骤，我们就可以轻松制作出一份松软可口的...
做包子馒头怎么发面才松软
第一步：搅拌 将酵母和白糖放在碗里，加入温水搅拌均匀。第二步：揉面 面粉和泡打粉混合均匀，倒入酵母水揉成团，再加入猪油揉成光滑的面团。第三步：发酵 室温28度发酵一个小时，发酵至体积两倍大即可。总结：以上就是关于做包子馒头怎么发面才松软的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
做馒头怎么发面才松软
做馒头想要发面松软需要掌握好酵母粉的用量，充分化开后再和面。如果发过了，加入2克食用碱揉均匀，就能中和酸味，而且要放在温度高的地方发酵，温度太低发不起来。生胚也进行二次发酵。开水上锅蒸，馒头能迅速膨胀定型，不会回缩、塌陷。具体做法步骤如下：主料：500克面粉。辅料：一袋酵母粉、一勺白糖...
老面馒头如何做才松软 老面馒头怎么做才松软
老面馒头怎么做才松软1、先准备面粉550克，水250克，老面(酵子)50克，糖5克，食用碱少许，面粉120克。这个比例作为参考，糖也可以不加，有些酵子的效果比较不错，就不需要额外使用其他的发酵剂辅助发酵。如果不能确定酵子的发酵力度，最好还是额外使用酵母粉，酵母粉和面团按照1:100的质量配比。2、...
馒头如何做才松软?
选择优质原料：使用中筋面粉，这种面粉蛋白质含量适中，既能保证馒头的松软度，又不会过于硬实。同时，确保酵母是新鲜的，活性良好的酵母有助于发酵过程。和面：将面粉筛入盆中，加入适量的温水（大约35-40℃），放入适量的酵母。用筷子或者勺子搅拌成絮状，然后开始揉面。揉面时要反复揉捏，直到面团表面...
馒头怎么做松软好吃
1、馒头的做法第一步首先将白砂糖酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用发面时，不能只放酵母和糖多加这2味，馒头又香又软又白又好吃第二步将面粉放入；馒头怎么做才松软 1蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停...
馒头怎么做才松软好吃?
3，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。4，再分成大小差不多的小剂子，我没有称哦，都是凭感觉来的，如果家里人...
如何和面做馒头?教你一招,个个松软好吃
说了这么多，馒头怎么做才好吃呢？关键在于和面，面粉搭配适量的温水，再放酵母粉和白糖辅助一下，静等一个小时，面团就发酵完成了，今天分享几个发面小技巧，都是经验总结，希望对你有帮助。1、面团和面的时候，一定要用温水，入手不烫为最佳，因为酵母粉也是有生命力的，水热会烫死酵母菌，导致发面...
馒头怎么做才松软好吃?
3，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。4，再分成大小差不多的小剂子，我没有称哦，都是凭感觉来的，如果家里人...
元宝区中泰回答： 1、加点百糖和食盐能加快发酵速度;用温水化开,活面时也用温水2、活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了3、做馒头时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可晒一会儿,可使馒头白亮.4、蒸时不要掀盖察看,只要开锅后半小时左右就可以出锅了,及时拾出来不要在锅里焖着,蒸时要用大火.
抄念18374999603问： 纯碱面馒头怎么做 - ？
元宝区中泰回答： 纯碱是一种化学品,常用作工业原料.通常不要直接用纯碱做馒头,用酵母最好.如果面团发酵发得有些过,能闻到酸味,这时才需要用纯碱.使用时将纯碱捏碎,和面团充分揉搓,使纯碱在面团中分布均匀即可上锅.
抄念18374999603问： 怎样做纯手工碱面馒头最好吃 - ？
元宝区中泰回答： 用料 面粉 200克 碱面 5克 水 适量 面粉 1500克 碱面 11.5克 水 适量 手工碱面馒头的做法 先制作酵面,用200克面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,放常温或者冷藏最少一天!冬天冷的时候,活好的面粉浆最好放温暖处,夏...
抄念18374999603问： 食用碱蒸馒头的详细过程 - ？
元宝区中泰回答： 【碱面大馒头】食材:普通面粉500克,老面150克,水适量、白糖8克,酵母2克,碱面8克制作步骤:1、准备好所需要的食材,把老面、面粉、酵母一起放进厨师机搅拌缸,启动厨师机先低速搅拌成团,再高速搅拌成一个光滑的面团,不需...
抄念18374999603问： 纯碱馒头的配方和做法 - ？
元宝区中泰回答： 纯碱馒头的配方和做法的问题,所谓纯碱馒头其实就是老面馒头,用老面发酵的馒头往往会有酸性存在,为了中和酸性,就要用到纯碱,在适当的纯碱中和时会留下淡淡的一点特有的碱味,比酵母发酵的馒头更好吃,其做法是利用上次做时留下一小团面团,用温水泡开,加入适当的面粉拌成糊状,进行增殖发酵约2小时,再加上和面所需的水后用来和面,保温下发酵约3小时,再根据发面的酸度加入适当的纯碱水以中和酸性后再醒一会,就可以成型,预发一会就可以上笼蒸了,如果没有老面只要用酸奶和一点面放着就会自然发酵成为首次老面,这种引种酸奶的老面的质量比较好.
抄念18374999603问： 碱面馒头怎么做 - ？
元宝区中泰回答： 面粉500克、面肥50克、食用碱面6克左右(就酵面老嫩而定)、温水170克. 制作方法: 1、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵. 2、待面团发起、有蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀. 3、将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成馒头坯,稍置10分钟左右. 4、将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯逐个码入屉上,用旺火蒸17分钟即熟. 提示:铺层布是为了馒头在蒸熟后不粘在笼屉上;此馒头有咬劲,入口香甜.
抄念18374999603问： 怎样蒸纯碱馒头好吃 - ？
元宝区中泰回答： 将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人糖北一般,只有在南方才 会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可.北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状.然后放到蒸屉上蒸即可
抄念18374999603问： 怎么做好吃,纯碱馒头的家常做法 - ？
元宝区中泰回答： 主料面粉300g 辅料面碱适量小苏打适量 步骤 纯碱手工开花馒头的做法步骤11.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 纯碱手工开花馒头的做法步骤22.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 纯碱手工开花馒头的做法步骤33.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 纯碱手工开花馒头的做法步骤44.将面团搓成长条 纯碱手工开花馒头的做法步骤55.揪成小剂子 纯碱手工开花馒头的做法步骤66.用手揉成馒头 纯碱手工开花馒头的做法步骤77.锅中做水,摆好馒头,中间要留空隙 纯碱手工开花馒头的做法步骤88.盖盖,用湿抹布盖好锅沿 纯碱手工开花馒头的做法步骤99.大火蒸20分即可
抄念18374999603问： 纯碱馒头怎么做 - ？
元宝区中泰回答： 食材准备:小麦粉(普通面粉)、温水(30-40度)、面肥(老面)、(面引子,面剂子)、食用碱粉. 注:用老面发酵和发酵粉做法是一样的,发酵粉的用碱量不超过5克,松弛的时间更长一点,做出来的效果都差不多,其次,记得一定要留...
抄念18374999603问： 碱面馒头怎样做好吃想学碱面馒头的配方 - ？
元宝区中泰回答： 1.面肥掰成小块. 2.用温水泡软. 3.加面粉. 4.揉成面团,准备发酵. 5.面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状. 6.案板放适量碱面. 7.将面团倒到案板上. 8.加少量面粉和匀. 9.搓成粗长条状. 10.揪成大小均匀的剂子. 11.采用右手和面左手向右手送面的方法揉制. 12.团成馒头. 13.馒头合影. 14.饧制20分钟. 15.放入笼屉. 16.坐锅入凉水,放笼屉大火烧开,转中火蒸25分钟左右. 17.关火,3分钟后揭盖.
