盐碱矾油条制作视频
炸油条用 盐碱矾的配方比例?
盐碱矾油条面原料：普通粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温水370克。制作：1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾盐碱矾油条面碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒...
炸油条时,放白矾还是碱?炸油条的做法是什么?
矾、碱、盐的配比是炸好油条的关键。通常情况下，每十斤面需要一两白矾、二两水碱和三两盐。如果是使用面碱，应该减少一半的用量。具体的配方为：每500克面粉，配合12.5克白矾、14.5至15克食用碱、10至12克盐，以及370克温开水。制作步骤如下：首先将矾、碱、盐按比例混合，然后加入温开水搅拌至...
碱矾盐做油条的具体做法?
你好，以前矾碱油条中铝超标10多倍，严重危害消费者身体健康！其实你可以合法使用无铝油条膨松剂泡〔泡多源〕，油条膨松个大、外酥里软、凉了不发硬，不含铝不超标，更安全健康！试试吧。
用明矾炸油条的配方窍门盐碱矾炸油条的配方?
一、明矾油条制作材料 面粉5000克，精盐125克，白矾60克，食碱35克，植物油5000克(约耗2000克)。二、明矾油条制作要领 1、面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;2、油炸时要勤翻动，以便受热均匀。三、明矾油条怎么做 1、先将精盐、白矾、食碱放入盆内，加少量温水用手搅动，待其溶化后，再对入温水2500-...
要炸炸油条,一斤面粉里放多少盐碱矾
炸油条 原料：面粉 500g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克 夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克 炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是...
老式油条的做法盐碱矾的比例?
将面粉和酵母混合后加入温水，揉成面团，静置1小时。将面团揉成条状，再切成小段，用手搓成细长的条状。将油条放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。在炸油条前，将盐和碱混合，加入适量的温水，搅拌均匀。将油条放入盐碱矾水中浸泡一段时间，使油条表面均匀吸收盐碱矾水。沥干水分后再次放入油锅中炸至表面...
碱矾油条配方
老法炸油条，铝超标严重！外酥脆内松软大油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成...
一碱二矾三盐老式油条配方比例
面1斤，矾10到16克，碱10到15克，盐5到10克，水300到370克。一碱二矾三盐老式油条的配方比例是：面1斤，矾10到16克，碱10到15克，盐5到10克，水300到370克。这个配方比例是根据传统的老式油条制作方法制定的，每个部分的重量和数量都是按照一定的比例进行配比的。
炸油条时,放白矾还是碱?炸油条的做法是什么?
一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则尽量少放一半。一般粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温开水370克。制作步骤：最先是由矾、碱、盐按比例兑好，碾盐土矾油条面碎放进盆中，添加温开水拌和融化，成乳浊液，并形成很多的泡泡，且有声响，再...
炸油条用 盐碱矾的配方比例
一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。
聊城市圣约回答： 油条的制作 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法: 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化...
单于魏19389654658问： 怎么做油条？
聊城市圣约回答： 现在做油条的方法太多了.有用油条精的.有用泡打粉的.还有用碱加明矾的.先告诉你用明矾做油条的制作方法. 矾:120克、碱60克、盐60~80克.面粉5000克、温水3500~~4000克 步骤:1先把盐和矾用温水花开,再把碱化开.把碱水倒在矾盐水里,称之为打花,看碱的大小.花大碱小.花小碱大. 2把面放进打好花的水里,用手搅匀后折叠,再用双手在盆边上摔面,折叠再摔,直到面光滑不粘手为止. 3和好后把面放在擦了油的案板上醒面.时间大约1小时(春秋两季)夏季短些半小时,冬季略长. 4冬季面要软些,最少4000千克水.
单于魏19389654658问： 油条用盐碱矾怎么调最好,比例 - ？
聊城市圣约回答： 油条的制作做法一 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温...
单于魏19389654658问： 油条是怎么做的？
聊城市圣约回答：油条 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5...
单于魏19389654658问： 白矾油条的做法和配方 - ？
聊城市圣约回答： 不含明矾的油条的做法 : 民间传统制作油条时加点矾,有利于食用时口感松脆.但明矾进入人体后便转化为铝离子,它既损伤大脑又阻碍了人体对磷的吸收.这里我介绍一种不含矾的油条的制法.1.原料:面粉2千克,精盐20克,食碱20克,...
单于魏19389654658问： 盐碱矾油条怎么做, - ？
聊城市圣约回答： 材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀3、继续发酵约1小时至两倍大4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
单于魏19389654658问： 如何做油条 - ？
聊城市圣约回答： 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用 ...
单于魏19389654658问： 怎样做油条 - ？
聊城市圣约回答： 你好!!居家做的油条方法:原料:发酵粉,苏打,盐,面,水. 做法:(1)发效粉,苏打,盐,加入清水略微搅拌使溶解,加入面粉调匀,和成面团,醒10-15分钟,将面自四周围拉起向中央柔和,使之滑润.(2)将面分成几大快,先拿出一块,案板抹油,将面擀成7.8公分宽,0.3-0.5公分厚的长条,拿湿布盖着,醒10-15分钟,切成二个手指宽的条,二条重叠,用筷子在中间压一下,用手指捏着二端拉长,纽一下,放在热油锅里,用筷子拨动油条,使它不停翻滚,这样油条才会发大(二端最好用力捏紧,否则炸的时候会分开).(3)油一定要热,最佳程度是放入油条后,它很快就浮起来,炸至金黄色即可谢谢!
单于魏19389654658问： 有谁知道油条的配方吗 - ？
聊城市圣约回答： 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法: 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液...
单于魏19389654658问： 油条面怎么和? - ？
聊城市圣约回答： 原料: 高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许. 做法: 1、在牛奶中加入干酵母,拌匀;2、将面粉与糖混合均匀;3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;4、将面团盖上湿布,醒发至...
