白吉馍怎么做就酥脆了
白吉馍怎么油炸才又软又好吃?
食材清单 面粉，酵母粉，肉，各种大料，豆腐皮，鸡蛋 烹饪步骤 1\/4 白吉馍的做法 步骤1 点击查看大图 面粉发酵，发酵之后团成手心大小的面团，放入电饼档，直至烤熟 2\/4 白吉馍的做法 步骤2 点击查看大图 五花肉洗干净，过油炸至六七分熟，在高压锅中添加白开水，里面放入各种大料，比如八角，丁香...
陕山白吉馍怎么和面才能内软外酥
食材准备：面粉、水。1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，知再加入冷水50克左右搅拌均匀；2、合成稍软的面团加盖醒10分钟；3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样做会让面醒的更加有口感道，吃起来会更软。
的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#怎么做如何做好吃
1，白吉馍的面是半发面，一定不要发成像平时做馒头那样2倍大，那样话等下烙的时候饼面会鼓起来，而且不会像半发面那样外面酥里面软而且有筋性；2，和面的时候食用碱（我特意去买的）一定要用，这样做出来的白吉馍才有碱面的香气非常好吃；和面的时候放点食用油才会使馍外面更酥脆里面更柔软，而且...
白吉馍的饼怎么做
10、擀成约1厘米左右厚的饼皮。11、全部做好醒15分钟。12、表饼铛加热，不放油下饼坯。每个之间留有空隙。13、不要加上盖，用蒸锅盖。14、大约3分钟翻面。15、再3分钟再翻面。然后大约2分钟接着翻面，总共大约10分钟，这一盘就好了。16、外表酥脆，里面蓬松，散发着浓浓的面香。
西安肉夹馍的白吉馍怎么烤制成外酥里嫩!馍内空心?不懂别回答
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。制作过程 1. 五花肉切块入锅，倒入没过肉的...
为什么自己在家做肉夹馍时,外面的馍不酥脆?
白吉馍，我只喜欢里面放尖椒和香菜的，于是跟着郑州新东方烹饪学校的老师学了一手，嗯，味道很是不错！你也去试试吧！一、白吉馍 1.白吉馍材料：中筋面粉，水，糖，酵母粉 2.白吉馍做法 （1）把酵母和糖在水里搅拌均匀，一定要让酵母充分溶解，放糖的目的是为了让酵母更好的发酵。充分溶解后...
白吉馍的制作方法
炖煮软烂入味制作完成小贴士:1、腊汁肉的炖制时间较长,嫌麻烦的筒子可以用高压锅压制20分钟,然后开盖小火炖煮30分钟完成2、腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮,就形成了老汤,风味更佳(老汤短时间冷藏保存,长时间冷冻保存)3、白吉馍烙好后入烤箱烘烤,模仿了饼炉的内膛烘烤功能,可以使白吉馍做好后外酥里软...
白吉馍的制作要点和配方是什么?
3、我不太喜欢正宗白吉馍的外酥里软，我喜欢里外都软的饼，所以就省略了烤这个步骤，直接在平底锅中，把饼烙熟就可以了。可以加上盖子烙，时间短，见效快。4、煮完的腊汁汤不要倒，可以倒入容器，冷冻起来，下次再做的时候，预先取出来解冻就行了。你也可以放冷藏，但三天就要拿出来煮开一次，...
怎样做好吃不腻的白吉馍?
蒸制：在蒸锅里铺上湿润的纱布或者刷上一层油的蒸笼纸，将松弛好的面饼放入蒸锅，注意留出适当的间隙，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸制15-20分钟。蒸制时间不宜过长，以免馍变硬。出锅：蒸好的白吉馍表面应该是光滑的，有微微的光泽。用筷子轻轻一挑，馍就可以轻松脱离蒸锅。保鲜：如果不是...
腊肉馍馍怎么做才是外酥里嫩
小火炒黄，转大火放入五花肉块迅速翻炒至上色，放入姜片、葱段、老抽、生抽炒至出油，放入料酒、桂皮、八角、草果、小茴香、豆蔻继续炒出香味后，加入开水（以没过肉面为宜），盖上锅盖，大火烧开转小火，炖至肉软烂即可。3、做好的腊汁肉剁碎成丁，白吉馍平切成夹子，夹入肉丁，即可食用。
怀来县澜琪回答： 1.酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中. 2.搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮. 3.将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团;1g碱面溶于清水中待用. 4.用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑,盖一层保...
校才18954103618问： 白吉馍怎么做就酥脆了 - ？
怀来县澜琪回答： 用上好面粉发好面后(最好用酵头发面),案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.像做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起 稍擀使之结合即为饼胚.制后做成饼形,平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,...
校才18954103618问： 白吉馍怎么做又白又酥 - ？
怀来县澜琪回答： 白吉馍的做法 肘子放入滚开的水里焯出血沫,捞出冷水冲干净待用.用茶包袋分别包好花椒,八角,香叶和草果,还有葱段和姜片.另起锅放入干净的肘子和茶包袋,加入刚好没入肘子的冷水,加入盐,糖,酱油和鸡精,大火烧滚,然后放入煨...
校才18954103618问： 怎么做才能让白吉馍烤出来表皮酥脆 - ？
怀来县澜琪回答： 材料 主料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料:面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料:油1/4杯,面粉3/4杯 做法 烤炉开350F. 2.油酥:1/4杯油烧热,关小火.下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈...
校才18954103618问： 白吉馍怎么酥脆 - ？
怀来县澜琪回答： 加点淀粉、面欣酥等.
校才18954103618问： 白吉馍里放什么酥脆 - ？
怀来县澜琪回答： 用上好面粉发好面后(最好用酵头发面),案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.像做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起 稍擀使之结合即为饼胚.制后做成饼形,平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,...
校才18954103618问： 白吉馍夹肉怎样才能更酥脆 - ？
怀来县澜琪回答： 你好,做白吉馍在和面时加点酵母和面欣酥A,就会蓬松饱满、口感酥脆.淘宝有卖小包的面欣酥A,可以少买点试试.
校才18954103618问： 白吉馍怎么做? - ？
怀来县澜琪回答： 准确的说应该是白吉馍夹腊汁肉1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀.2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样3.先烧热,不要放油.把饼饼放进去,用牙签扎9个...
校才18954103618问： 白吉馍的做法谁会？
怀来县澜琪回答： 白吉馍: 材料:(4个) 面粉(all-purpose):2杯 instant yeast即可用酵母: 1小匙 水: 3/4杯 baking powder焙粉: 1/2小匙 做法: 1、把yeast加入1+3/4杯面粉中,用手(干的,不能沾水)搅拌几下.依序往面包机中放入水,面粉+yeast的混...
校才18954103618问： 肉夹馍的面该怎么配呢?有谁知道? - ？
怀来县澜琪回答： 白吉馍: 材料:(4个) 面粉:2杯 速溶酵母: 1小匙 水: 3/4杯 发酵粉: 1/2小匙 做法: 1、把yeast加入1+3/4杯面粉中,用手(干的,不能沾水)搅拌几下.依序往面包机中放入水,面粉+酵母的混合物,用面团功能和面.面和好后,拨掉电...
