白吉馍怎样和面
白吉馍的做法和配方
制作白吉馍时，需要注意食材的比例。面粉与水的比例、酵母与面粉的比例、碱面的用量都要恰到好处，以保证馍的口感和外观。四、白吉馍的吃法 白吉馍的吃法多样，可以单独食用，也可以夹入各种馅料，如腊汁肉、蔬菜等。特别是与腊汁肉结合，制作成肉夹馍，更是美味无穷。五、注意事项 1. 和面时要...
郑州白吉馍的做法中有哪些比较特别的地方?
白吉馍的制作工艺比较特别，主要体现在以下几个方面：选材讲究：制作白吉馍的面粉通常选用高筋粉，这样做出的馍才会有韧性和弹性。同时，对水质也有一定要求，通常使用清水和面，以保证面团的纯净度和口感。和面独特：和面时，要根据季节的不同调整水温，冬季用温水，夏季用凉水，春秋两季则用常温水。和面...
白吉馍是哪个地区有特色的一种面食,自己在家做白吉馍是炸还是蒸呢?
白吉馍是陕西那边很有特色的一种面食。自己在家做白吉馍要用饼铛烙，不能炸也不能蒸，下面小编就把具体制作方法分享给大家。制作白吉馍，醒面和揉面很重要白吉馍，我们可以用高筋面粉，500克高筋面粉，放入50克酵母或是泡打粉，加入两勺食盐、三勺白糖，用60度温开水，慢慢的和面，用筷子顺着一个...
白吉馍做法
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白吉馍的面怎样和
白吉馍:材料:(4个)面粉(all-purpose):2杯 instant yeast:1小匙 水:3\/4杯 baking powder:1\/2小匙 做法:1、把yeast加入1 3\/4杯面粉中,用手(干的,不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水,面粉 yeast的混合物,用dough功能和面。面和好后,拨掉电源,让面团在面包机中发酵40分钟~1小时,至...
肉夹馍的馍皮如何做到又酥又软?和面时应该注意些什么?
实际上，如果您想制作美味的面食，和面非常重要。肉夹馍是中国陕西省的传统特色小吃。在陕西，有猪肉酱的“肉夹馍”，宝鸡西府的肉仔家模和潼关的肉夹馍。地道的肉夹馍色泽红润，柔软，醇厚，不油腻，不粘口，长时间存放后保持不变。但是在制作肉夹馍的时候要怎样和面呢？1.首先，拿起一...
白吉馍的做法有哪些与众不同的地方?
选材讲究：白吉馍的主要原料是面粉，通常选用优质的小麦粉，以保证馍的口感细腻、色泽洁白。在某些地方，人们还会在面粉中加入少量的盐或碱，以增加面团的弹性和韧性。和面独特：和面是制作白吉馍的关键步骤。和面时，通常会加入温水，使面团柔软有弹性。和面的过程需要反复揉搓，直到面团表面光滑，内部无...
白吉馍怎么做好吃,白吉馍的吃法
做法步骤：1、先把酵母粉放在30～40度左右的温水里，搅匀后静置5分钟左右，让沉睡的酵母菌苏醒过来。白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解 白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解 2、把中筋面粉倒入和面盆，缓缓倒入酵母水并搅拌均匀，成面絮。3、把面絮用手揉成光滑的面团，至于和面的...
怎么做出正宗肉夹馍 白吉馍制作过程
白吉馍和面配方：10斤面，5斤水，50克盐，180克油，40克酵母粉。需要注意的是，冬天很夏天的和面方式不一样，冬天由于不容易醒面，所以用温水和面。上面的就是肉夹馍中馍的做法。下面跟大家说说肉夹馍的卤肉怎么做。想要做好卤肉，首先一点，就是选对肉。我们一般选择五花肉，并且，一定要带皮。
老潼关肉夹馍的馍怎么和面
5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。8、将炖...
新野县平洁回答： 大致如下: 用上好面粉发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.象做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚.制后做成饼形,平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,放入炉膛...
荤胡17687922934问： 白吉馍的面怎样和 - ？
新野县平洁回答： 白吉馍: 材料:(4个) 面粉(all-purpose):2杯 instant yeast: 1小匙 水: 3/4杯 baking powder: 1/2小匙 做法: 1、把yeast加入1 3/4杯面粉中,用手(干的,不能沾水)搅拌几下.依序往面包机中放入水,面粉 yeast的混合物,用dough功能和...
荤胡17687922934问： 白吉馍和面秘怎么配比法方 - ？
新野县平洁回答： 食材 中筋面粉: 5000g 温水: 2800ml 碱水:20g 酵母:60g 白糖:400g1.酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中.2.搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮.3.将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团;20g碱面溶于清水中待用....
荤胡17687922934问： 白吉饼用馒头粉和面用水比例大概是多少呀 - ？
新野县平洁回答： 白吉饼用馒头粉和面用水比例一般是一斤面兑5两水.具体做法如下: 用上好面粉发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.像做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即...
荤胡17687922934问： 白吉馍怎样和面,怎样酥 - ？
新野县平洁回答： 材料 面粉,酵母两克 做法 1、酵母两克用温水化开,盐一小勺.面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团,做成炝面,这样就成了半发面.这样吃起来更有面香和嚼头(也可不炝生面);2、面团揪成剂子,擀成圆饼,压扁后松弛20分,用牙签戳点小洞(正反面都戳);3、平底锅烧热后改成小火,放入面饼,盖上盖子焖5分钟后,翻面再烙五分,直到熟透.
荤胡17687922934问： 白吉馍的做法?？
新野县平洁回答：白吉馍(烧饼):参照作包子方法和面发面.发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.象做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚.平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,放入预热350度烤箱,饼面鼓起即熟.
荤胡17687922934问： 白吉馍用泡多源a怎么发面 - ？
新野县平洁回答： 发面实用配方:面粉10斤、酵母100克、泡多源50克、白糖200克、食用盐30-50克、温水5斤.工艺:将酵母用35度温水化开拌入面粉中,再将、泡多源、面粉、白糖、食用盐等依次加入和面水中,和成面团、静止醒发30-50分钟(醒箱室温38度),将包子用手工或包子机成型.将包好的包子再次醒30分钟到2小时(根据室温确定).然后零下28-30℃速冻(或放入蒸笼蒸18-20分钟,熄火5分钟再掀锅盖).采用酵母和泡多源配合发酵的包子蓬松个大,色泽洁白,凉了不发硬
荤胡17687922934问： 西安白吉馍的面是怎么做的,为什么吃起来又酥又软. - ？
新野县平洁回答： 白吉馍据称源自咸阳,是用上好面粉,死面加发面比例九比一,,揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型放入炉膛烤至双面焦黄即可,,也可放微波炉烤制...它就是面粉..腊汁肉白吉馍好象很好吃,,回家时给老乡带点....
荤胡17687922934问： 做肉夹馍的馍馍怎么做 - ？
新野县平洁回答： 1/7 分步阅读 首先跟大家说说肉夹馍的面怎么做.首先我们应该知道,我们用的这个面粉,不是普通家里用的面粉,家里用的面粉大多是中筋粉,而我们专业做肉夹馍的用的是高筋粉.例如市面上卖的比较好的高筋粉是五得利高筋粉. [图] 2/7 ...
荤胡17687922934问： 自制白吉馍的做法步骤图,自制白吉馍怎么做 - ？
新野县平洁回答： 用料猪肘子(蹄膀) 1个 花椒 20粒 八角 3粒 香叶 3片 草果 1枚 盐 3大勺 糖 1大勺 酱油 3大勺 鸡精 1大勺 葱段 姜片 面粉 500g 温水 250g 酵母粉 4g 色拉油 1大勺 青椒 1个 白吉馍的做法 肘子放入滚开的水里焯出血沫,捞出冷水冲干净待用.用...
