瘦肉怎么炒才嫩又脆又嫩
猪肉怎么炒才嫩?
1、猪肉过血水去飘零，也就是漂水。洗净后切好备用。2、挑选了4颗比较大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用。3、待锅热倒油后，放入蒜蓉爆炒，同时加入少许盐调味。4、蒜头味飘香且呈金黄色时，加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒。5、速度换个美丽的碟子装盘。6、...
怎样炒肉又嫩又好吃
1、瘦肉洗净备用 2、把肉切片 3、放点盐，老姜片，淀粉搅拌均匀备用 4、竹笋沥干水分备用 5、泡椒和小葱切断，老姜切片备用 6、锅里放油，油熟了倒入肉片翻炒 7、肉片水分爆干了倒入竹笋片，加点盐在竹笋片上翻炒在混合翻炒 8、加入泡椒翻炒 9、调味，加入小葱，味精翻炒均匀关火 10、装盘上...
几种小炒肉的做法简单好学又开胃?
4、加杏鲍菇翻炒熟,加青红辣椒翻炒几下出锅即可。 辣椒炒肉 食材: 瘦肉,青椒、淀粉,蒜做法 做法: 1、瘦肉切薄片,辣椒切好备用。2、瘦肉中加清水,生抽,老抽,盐,淀粉抓均匀。再加油抓匀腌制10分钟。 3、锅中少许油,倒入瘦肉滑熟盛出。锅中留底油蒜爆香,倒入青椒翻炒,加炒好的肉,加料酒,盐鸡精,生抽,...
炒肉丝的时候怎么让肉丝炒后不老并且还很滑嫩呢?
1、肉丝一般都是选用瘦肉,猪肉为例,最嫩的部分是猪里脊,也称黄瓜条,小里脊,这个部位一头猪只有2斤左右,不怎么好买,但是选用这个部位来做炒肉丝是最好的。 2、猪身上第二嫩的部位就是猪通脊肉,也就是我们经常能买到的“猪里脊”,一般炒肉丝都选择这个部位的肉,比较嫩,而且形状规整,好切。 3、第三选择的...
瘦肉怎么炒才会比较嫩
第一步；肉的清洗，这一步其实就是去除肉的血水和异味，猪肉大概泡15分钟。请点击输入图片描述 第二步；加入底味，一般的是加入少许盐，和酱油，用手慢慢的抓肉等到肉质表面发黏 请点击输入图片描述 第三步；加水，这一步主要是让肉吸收充分的水分从而达到肉质鲜嫩的目的 请点击输入图片描述 第四步...
肉怎么炒的又嫩又好吃
准备食材：猪肉 200g、辣椒 20g、油 50g、姜丝 20g、葱丝 20g、生抽 10g、芝麻 10g、鸡精 10g、盐 10g 1、猪肉切丝放入碗中，加入葱丝、姜丝。2、再加入盐、鸡精、生抽搅拌均匀腌制。3、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、辣椒酱爆香，放入猪肉翻炒。4、炒至锅中没有水分后，淋入生抽，撒入芝麻...
炒猪肉怎么做吃起来才能又嫩又滑?
炒肉时，别只放盐，多加3种料 ，炒出来的肉嫩滑还入味，不发柴
牛肉怎么炒才嫩又滑?
所以,在制作前必须先把筋膜斩断剔掉,才能保持肉的嫩度和不回缩。 4)腌制:要想把牛肉炒嫩,腌制时有很多的方法。比如在炒前腌制牛肉时加点白糖,放入小苏打或直接用我们喝的饮料苏打水,用淀粉上浆,最后用油侵等方式让牛肉口感更嫩。 糖,糖不仅能够提鲜,更重要的是,用白糖腌制过后的牛肉会变得比较嫩。因为糖能...
猪肉怎么才能炒得又香又嫩
炒肉时，别只放盐，多加3种料 ，炒出来的肉嫩滑还入味，不发柴
肉片怎么炒才嫩
【做法】1、大蒜切末，辣椒洗净切成细条。2、鸡胸肉洗净切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟，这是鸡肉保持鲜嫩不柴的方法。然后放入沸水中焯熟后捞出备用。3、黑木耳提前泡发，放入沸水中炒熟后，捞出来切碎备用。4、锅内放少许油，油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝，翻...
顺平县葛兰回答： 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...
傅蚀18279434759问： 瘦肉怎么炒才鲜嫩? - ？
顺平县葛兰回答： 材料:猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺. 瘦肉鲜嫩炒法如下: 1、将猪肉清洗干净,切好. 2、将蒜米洗净切好,这个时候,猪肉腌制时间刚好 3、起锅,倒入2勺火麻油. 4、放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉. 5、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒. 6、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅. 7、成品图.
傅蚀18279434759问： 怎样才能把猪瘦肉炒得鲜嫩 - ？
顺平县葛兰回答： 8招教你把猪肉炒得更香更好吃1、加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口.2、勾芡 炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适...
傅蚀18279434759问： 炒瘦肉怎么炒才嫩 - ？
顺平县葛兰回答： 您好:在制作肉类食物时,我们要以采用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见有如下方法:1.淀粉法 :将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻.2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑.3.食油法:先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,放置30分钟后下锅,可使肉质细嫩.4.啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口.5.苏打法:将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软.
傅蚀18279434759问： 怎样炒瘦肉既嫩又好吃 - ？
顺平县葛兰回答： 瘦肉想要炒出来细嫩华润可口,炒之前的腌制是至关重要的.瘦肉切片在炒之前用水蛋清和干淀粉抓匀腌十五分钟后再进行烹制 这样炒出来的肉片才能既滑嫩又好吃.
傅蚀18279434759问： 猪肉要怎么炒才会嫩滑 - ？
顺平县葛兰回答： 1.众所周知的办法——淀粉法将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻. 2.冻肉的特别办法——盐水法冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.注意:冷冻猪肉不能用热水...
傅蚀18279434759问： 瘦肉怎么炒才又松又脆又好吃 - ？
顺平县葛兰回答： 怎样炒肉嫩又好吃?炒瘦肉不放淀粉的话是容易炒老,放了淀粉有时会粘锅和铲子,是因为没处理好淀粉给肉片上浆.炒猪肉不粘锅的方法油少的炒肉不好吃,而且肉会有焦糊的味道.所以猪肉怎么炒不粘锅,要有油气.通俗一点说,就是炒猪肉时,油不能少.炒肉的时候,多放一些油,起锅的时候,可以将锅底的油倒掉,这样吃起来也不会油腻,而且菜的色泽非常好看.我在炒肉片时的做法:1、先在肉里打上少量的水,加少许盐,快速搅拌使肉片上劲.2、加入适量的酱油,继续搅拌,放酱油是为了使肉上色.3、再加入适量的淀粉,可同时加入鸡蛋清,搅拌均匀,这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝.4、最后加入少量的油,搅拌均匀,让肉更嫩滑.
傅蚀18279434759问： 瘦肉怎么炒才会又嫩又滑 - ？
顺平县葛兰回答： 1锅内油足够多.2油温烧到轻微有烟并搅动使油温均匀.3肉拌淀粉.下锅快速打散.肉都变白色后迅速起锅滤去多余的油. 肉在保证熟的前提下时间越短越嫩.
傅蚀18279434759问： 怎样炒的瘦肉嫩一点? - ？
顺平县葛兰回答： 我的结论是:你切菜,尤其是切肉的方式不对,要讲究纹理和刀工.具体操作建议请教下经常下厨的人.瘦肉的纹理切法很讲究,切得好坏,直接决定了口感和纤维度.
傅蚀18279434759问： 如何让炒的瘦肉嫩 - ？
顺平县葛兰回答： 肉加料酒、盐、老抽、味精、淀粉搅一下腌一会,用油或水将肉滑熟盛出备用.炒的时候先炒菜,待菜快熟的时候放入肉翻炒几下就可以出锅了,这样炒出的肉就很嫩.
