猪瘦肉怎么卤不会老
怎样做卤瘦肉好吃又简单
2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；4、关火...
母猪瘦肉怎么卤要卤多长的时间?
母猪的瘦肉买专门的卤料来卤肉是最好吃的，一般来说瘦肉要卤一到两小时左右，卤得越久越入味越好吃，而且卤料卤的次数越多越香
卤瘦肉的做法,卤瘦肉怎么做好吃,卤瘦肉的家常做法
主料瘦肉300克 辅料盐2勺酱油2勺料酒2勺花椒1勺辣椒几个八角2个桂皮1小块香叶2片姜适量 卤瘦肉的做法 1.准备好瘦肉洗净。2.准备好所有调料。3.锅加水。4.放入所有调料。5.加点盐，酱油和料酒。6.放入瘦肉。7.大火烧开。8.中小火慢卤1小时。9.捞出放凉后切片。
卤瘦肉怎么做吃起来又嫩又香
卤瘦肉怎么做吃起来又嫩又香 1.淀粉法 将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。2.盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而...
怎样卤卤肉瘦肉不发柴
卤肉发柴不是一句话就懂得，有卤料的原因，火候，肉的原料，都可能发祡。1卤料要好，里面配有烂肉的料，2火候要到位，用筷子扎一下要烂，3肉最好用下水肉，鸡鸭要选用品种鸡鸭，不能用土鸡，土鸡肉紧也会发祡。我空间里有详细简单易学的卤肉的制作方法，你可以仔细看看，会对你有帮助。
卤出来的肉发干发硬
卤肉的口感怎么做到瘦肉不发柴，肥肉不发腻？这两种口感都是不受人待见的，今天就要和大家具体说说卤肉时的火候问题。卤肉的口感，百分之八十由火候决定，卤肉的火候可以分为大火、中火、小火以及文火。什么食材用大火卤制？什么食材用中火卤制？什么食材又用小火或文火卤制？下面为大家一一细说！对于...
卤肉做法
2.豆芽在烹调时以断生为度,不可软烂.7、腐竹卤肉的做法做腐皮拌卤肉的材料主料:猪肉(瘦)500克 油皮350克 调料:大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 八角2克 料酒10克 香油5克腐皮拌卤肉做法1.将精瘦肉放入清水洗净,加姜、葱、盐、料酒腌渍2小时2.将腌肉氽一下水,再放入卤水锅中卤熟,晾冷切片3...
瘦肉怎么做好吃 卤猪肉的美味做法
加盐，关火 13.将砂锅洗干净，最好是能烧一锅水，为的是给砂锅消毒，然后将煮好的肉放进去 14.将锅里的汤倒进去 15.在沙锅里闷了一个白天，颜色和味道渐渐浸透了 16.吃的时候切片即可~小贴士 肉第二次加热的时候，尽量让水温升上来，这样调料的味道已经进入水中，并且，不会让肉嚼不烂哦~...
瘦肉怎么炒不老又好吃瘦肉怎么炒不老又好吃窍门
6种方法炒瘦肉不老又好吃1.加淀粉将切好的肉片，倒入些许淀粉，搅拌均匀，这样炒出来的肉白嫩可口。2.裹蛋清肉片放入鸡蛋清种搅匀，同样能起到滑嫩的目的3.勾芡借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在肉接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的...
怎么做卤猪肉
香喷喷的卤猪肉的做法步骤22.猪腿肉化冻，用清水泡去血水 香喷喷的卤猪肉的做法步骤33.将肥肉和瘦肉分开~香喷喷的卤猪肉的做法步骤44.锅里放几片姜，烧开 香喷喷的卤猪肉的做法步骤55.将瘦肉放入沸水中，断生 香喷喷的卤猪肉的做法步骤66.用筷子插一下，最好不要有血水出来 香喷喷的卤猪肉的做法步骤...
新兴区扶欣回答： 加入小苏打可以让肉质更嫩不发柴,做法如下: 准备材料:土豆、猪肉、葱姜、生抽、老抽、食盐、冰糖. 一、土豆削皮洗净切小块,姜洗净切片,蒜剥皮洗净后切小丁. 二、五花肉洗净切小块. 三、锅里烧热油,放入姜蒜爆香,随后放入切好的五花肉大火煸炒. 四、待五花肉变色后倒入生抽和老抽,另放入3颗冰糖. 五、接着倒入切成小块的土豆,大火翻炒一下,倒入适量水没过土豆,然后大火炖五分钟后转小火. 六、待汤汁合适后加盐腌制3小时,盛盘即可.
宗政迫18453723098问： 卤猪瘦肉不硬妙招 ？
新兴区扶欣回答： 1、瘦肉1000克,五香1小把,酱油半碗,冰糖1小把,大葱1根,盐1小勺,鸡精1小勺,姜6片,水适量,干辣椒3颗,油1大勺.2、准备好大料配料,花椒可以捣碎会更加的入味.把猪肉洗干净准备好.3、油烧香放入五香、干辣椒炒香.4、倒入捣好的花椒粒,炒出香味.5、葱切两节、酱油,倒入锅中,炒香.6、注入净水,烧出香味.烧开中火多煮一会.7、放入猪瘦肉煮香即可,煮好后,如果可在卤汁中浸泡一晚味道更佳.
宗政迫18453723098问： 卤瘦肉怎么做吃起来又嫩又香 - ？
新兴区扶欣回答： 卤瘦肉怎么做吃起来又嫩又香1.淀粉法将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻.2.盐水法冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻.用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物.选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩.3.加蛋清法先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒,炒出来的肉会又嫩又滑.4.食油法在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决问题.
宗政迫18453723098问： 怎么做卤猪肉 ？
新兴区扶欣回答： 1、材料:猪后腿肉1500克,香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量,大葱1棵,生姜150克2、猪肉洗干净,根据锅的大小切成块.3、生姜切片,大葱切段.4、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋.5、锅内加适量水,烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片.6、再次烧开后分次放入肉块.7、慢火煮熟.8、吃时切片,调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食.
宗政迫18453723098问： 卤瘦肉的做法,卤瘦肉怎么做好吃,卤瘦肉的家常做法 - ？
新兴区扶欣回答： 主料瘦肉300克 辅料盐2勺酱油2勺料酒2勺花椒1勺辣椒几个八角2个桂皮1小块香叶2片姜适量 卤瘦肉的做法1.准备好瘦肉洗净.2.准备好所有调料.3.锅加水.4.放入所有调料.5.加点盐,酱油和料酒.6.放入瘦肉.7.大火烧开.8.中小火慢卤1小时.9.捞出放凉后切片.
宗政迫18453723098问： 怎么做卤肉才能达到熟而香脆不软呢? - ？
新兴区扶欣回答： 有经验的师傅做出来的卤肉不只是散发的香味浓郁,卤肉吃起来的口感更是软而不烂,带着Q弹的感觉,但是很多人做卤肉的时候会发现,时间长一点肉就煮烂了,把时间缩短一点又会出现肉质太硬的情况,那么这个问题怎么才能解决呢?重...
宗政迫18453723098问： 买了卤肉包的调料后,该怎样卤肉,卤好久呢 - ？
新兴区扶欣回答： 大火煮沸,转中小火卤40分钟.卤肉的做法,首先准备材料:猪肉:450克、卤肉包:一包、生姜:2片、老抽:1勺、料酒:1勺、盐:1.5勺、白糖:2.5勺、鸡精:1勺. 1、猪肉洗净,然后冷水入锅焯一下水,再捞出来沥干水分. 2、起锅放入卤肉包、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、然后放猪肉,适量的清水,水要没过猪肉. 3、盖上锅盖,大火煮沸,转中小火卤40分钟,卤至筷子能轻松穿过猪肉即可. 4、40分钟后把卤好的猪肉捞出来切片,然后放到干净无水的容器里即可食用.
宗政迫18453723098问： 猪肉怎么煮才不会老? - ？
新兴区扶欣回答： 那要看看你买的猪肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦! 1、猪头.包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位.猪头肉皮厚,质老,胶质重,宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制.如酱猪头肉、烧猪头肉. 2、猪肩颈肉.也称上脑...
宗政迫18453723098问： 怎样做卤猪肉?请教做法!学成定谢! - ？
新兴区扶欣回答： 做法:1、猪肉飞水.把肉放在开水里面煮一下,那样就能把肉骚子都弄出来了,肉的腥味也去掉了;2、飞水好以后,虽然肉不是全熟透了,可是没关系,因为卤的过程,肉就会全熟悉,而且味道也是这时候进去的就把肉放进冷冷的卤汁里面,浸没了就好然后就能盖上盖子,把猪肉连同卤汁一同煮开,这个过程一定不能打开盖子嗯; 3、等卤汁开了以后,就能开了盖子,稍微翻转一下猪肉,关火再盖上盖子焖大概15到20分钟,猪肉就会彻底熟透还上色了; 4、然后就能把猪肉捞上来,等稍微凉了点,就能切片了.这时候就知道为什么要用五花肉了,因为这时候就有一层猪皮,一曾肥肉一层瘦了,然后切好放盘子上就能再淋上卤汁在上面,就大功告成. 你可以去学学滴...这样做的卤猪肉挺好吃滴..
宗政迫18453723098问： 怎么做大块瘦肉又嫩又好吃 - ？
新兴区扶欣回答： 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...
