牛肉筋多好还是筋少好
牛腩筋多好还是筋少好
多了好。好的牛腩基本要一层筋一层肉，这样的牛肉烧好后很好吃，那片筋也很好吃。肉看上去就很嫩，很嫩的地方有时候甚至会呈现类似猪肉的淡红色，并且肉的纤维相对其他部位较为细致。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以...
牛腱子筋多好还是少好
筋多好。牛腱子筋具有嚼劲和弹牙的特点，有一定的咀嚼的乐趣。牛腱子筋富含胶原蛋白，对皮肤、关节和肌肉等方面有益处。牛腱子筋是烹饪中的重要食材之一，常用于炖、煮、炒等各种菜肴和汤料理中，赋予菜肴更丰富的口感和美味。
有牛筋的牛肉好?还是没有牛筋的牛肉好?
这个主要看你是用来做什么，如果是炒牛肉或者做干煸牛肉之类的就用没筋的，如果是炖牛肉或者红烧牛肉就可以选有筋的，卤牛肉两种都可以。
有牛筋的牛肉好?还是没有牛筋的牛肉好?
这要看你想怎么吃这份牛肉，如果说是吃牛排的话，那么是没有牛筋的牛肉好。如果是炖牛肉的话，我倒是觉得还是带牛筋的牛肉有嚼劲儿，非常好吃。
有牛筋的牛肉好?还是没有牛筋的牛肉好?
回答：这个主要看你是用来做什么,如果是炒牛肉或者做干煸牛肉之类的就用没筋的,如果是炖牛肉或者红烧牛肉就可以选有筋的,卤牛肉两种都可以。
牛腱子带筋好还是不带
牛腱子带筋好。牛腱子带筋好原因如下：1、牛腱子是一块带筋的肉，也就是牛的前后腿肉。这块肉带筋吃起来比较劲道而且很嫩。2、牛腱子带筋最经典的做法就是卤牛肉，带着筋一起吃特别好吃。而且带筋还可以焖，炖、酱都可以。所以牛腱子带筋好。
买的牛腱子肉没有肉只有筋怎么回事
买的牛腱子肉没有肉只有筋是因为，是牛腱子肉分大腱子肉和小腱子肉，大腱子肉，肉厚筋少，小腱子肉筋多肉少，买的牛腱子肉没有肉只有筋应该是牛的小腱子肉，小腱子肉要贵一些更有嚼劲。
牛肉筋太多咬不动
因为香菜本身的味道是比较大的，香菜又是比较好熟的，所以，香菜是最后放进去的，放进香菜进去，大约翻炒一分钟左右，等到香菜变软就可以了。步骤八、加调味品 这个时候再加入适量的胡椒粉以及盐调味，如果牛肉不是那么咸，那就多加点盐，如果想吃胡椒粉多的朋友可以多加一点胡椒粉，这样做...
猪肉有很多筋是哪里的肉
可以提高人体的胶原蛋白摄入量，对于皮肤和关节的健康都有好处。而且，烹饪方法也可以影响肉的口感，可以通过一些烹饪技巧来使肉更加嫩滑。总之，猪肉中含有筋的部位主要是腰背部位。虽然这些部位的肉相对来说口感可能不太好，但是它们含有更多的胶原蛋白，对于人体健康也是有好处的。
买的鲅鱼饺子有筋
因为肉都有筋膜。买肉买好一点的，筋筋络络就不要买了，肉再贵饺子也还是要吃的，真的嫌贵就包素馅的好了，里面至少没有肉筋。有的地方肉筋多，适合酱卤，打馅就避开肉筋膜多的地方。如果是直接去买的肉馅，肉眼不好看到里面有肉筋，在我们包饺子打馅搅动过程中有肉筋的就能感觉到，把肉筋...
文安县格尔回答： 决定牛肉干是否好吃的关键因素! 首先牛肉的选择要选用筋少的牛上脑部位或者是牛后腿部位,这两个部位的牛肉做成牛肉干最好吃,肉香味十足,而且不塞牙. 腌制的时候时间一定要保证,时间短了不入味,制作工艺上前期沿用了藏蒙牧民...
潘英13076966162问： 牛肉什么部位的肉最好 - ？
文安县格尔回答： 买牛肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质滑嫩口感好,肉摊老板一看就是行家,自然也不会忽悠你,我们一起来看看是哪4个部位?第一个部位:牛里脊首先第一个部位呢,就是牛里脊,牛身上肉质最细嫩的部位,当然价格也要比其它部位的普通...
潘英13076966162问： 牛的哪个部位的肉好点? - ？
文安县格尔回答： 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
潘英13076966162问： 怎样选购牛肉 - ？
文安县格尔回答： 牛肉的等级:牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子.做馅用什么牛肉:选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比...
潘英13076966162问： 牛身上哪个部位的肉最好吃 - ？
文安县格尔回答： 牛身上最好吃的部位是牛里脊,不仅肉质细嫩,而且还能安中益气,健脾养胃. 牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄...
潘英13076966162问： 牛肉哪个部位的肉炖汤好?哪个部位的红烧好? - ？
文安县格尔回答： 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.
潘英13076966162问： 为什么说切牛肉要逆着丝切 - ？
文安县格尔回答： 牛肉质老(也就是纤维组织),筋多(也就是结缔组织多).必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂.有句行话,...
潘英13076966162问： 吃牛筋好还是吃牛肉好? - ？
文安县格尔回答： 都还不错,牛筋主要含胶原蛋白比较多,所以呢,无法用这点才评判哪个营养价值高,牛筋就是这样的,这是从西医的角度来说的,但可能从中医的角度呢,又认为以形补形,认为这种又有强筋健体的功效,建议搭配起吃,牛筋的吃法较少,且不易做,牛肉做法较多,且口感好.谢谢 ! 希望能帮到楼主~
潘英13076966162问： 牛肉怎样做? - ？
文安县格尔回答： 绝招一:切断筋腱炒牛肉最好选里脊部位,肉质嫩且筋少.另外,切的方法也很重要.俗话说,横切牛肉竖切猪,就是说牛肉要横着肉的纹路切.这是因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如不仔细观察,随手顺着切,许多筋...
潘英13076966162问： 牛肉筋的营养 - ？
文安县格尔回答： 1、牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,,并且不含胆固醇.能增强细胞生理代谢,皮肤富有弹性和韧性,延缓皮肤衰老. 2、有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软有很好的食疗作用.有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度. 牛筋即牛肌腱或骨头上的韧带.其中蹄筋为筵席上品,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参.” 扩展资料:牛肉的禁忌有 1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 2、内热盛者禁忌食用 3、不宜用不适当烹制方法烹制食用4、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 参考资料:搜狗百科--牛筋 参考资料:搜狗百科--牛肉
