牛肉分解图及叫法
牛肉各部位名称及俗称及图片
牛肉各部位名称、俗称和图片如下：1、牛上脑，俗称脖子肉：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤，非常有名的上脑牛排就是取自这个地方。2、肉眼牛排俗称眼肉：也指牛背上...
猪肉分哪些部位
1.猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，这里的猪肉比较偏红，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，适合做饺子和包子的馅料。2.猪颊肉：猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉，由于猪颊肉是猪老活动的地方，所以这里肉吃着非常劲道，口感偏嫩，用于卤、做包子馅料都不错。3.梅花肉：梅花肉也就是猪的上肩肉，这里的肉肥...
猪各部位肉的名称图片全解
有句俗语:「有毛吃到棕蓑,没毛吃到秤锤。两脚吃到楼梯,四脚吃到桌柜。有肉吃到肉燥,没肉吃到垃圾。」形容人无所不吃,一只猪除了猪毛外,几乎什么部位都可以拿来吃。但你知道每天吃进口中的猪肉,是出自猪身上的哪个位置?不同部位的猪肉又有什么差异?最常吃的七大部位 A:肩胛肉Shoulder前胸的上半部为梅花肉...
猪肉的部位名称图
一、梅花肉，亦称肩胛肉，因其肉质中夹杂白色筋条和少许脂肪，形成类似梅花的图案而得名。这是猪身上公认口感最佳的部位，每只猪仅能产出5至6斤。若不想购买昂贵的牛排，选择梅花肉是不错的选择。二、里脊肉，别称扁担肉，位于猪的脊骨下方，与大排骨相连的瘦肉部分。里脊肉质地柔嫩，适合切、剁、炒...
猪肉的部位名称图
猪肉的部位名称有：里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉。1、里脊肉 里脊肉大家可能接触比较多，价格也比较贵。这部分的肉分为大里脊肉和小里脊肉。是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。大里脊肉可以切丝，切丁适合做猪排，炒，蒸炸着吃等。小里脊肉比大里脊肉...
牛肉各部位名称及俗称及图片
牛肉的各部位名称及俗称如下，附上相应图片以便识别：1. 牛颈肉：也称牛哗卜消颈肉乱知，位于牛的颈部，是经常活动的“活肉”。这种肉质地较嫩，水分含量较低，出肉率较高。在市场上，牛颈肉不多见，通常用于制作牛肉加工品。2. 牛肩肉：位于牛的前肩胛部，前腿上部，由两块交叉的肉组成。这...
猪各部位肉的名称图片及料理方式
探索猪肉的艺术：部位命名与烹饪秘籍<\/ 美食家们常说，品尝过猪肉的每一寸肌理，就仿佛品味了生活的百态。让我们一起揭开猪身上的七大美味宝地：肩胛肉<\/，肌肉饱满，筋络交织，烧烤或炖煮皆宜；梅花肉<\/，油脂恰到好处，炖煮时能释放出醇厚的香气；胛心肉<\/，无油脂的精华，适合绞成肉馅。前腿...
牛肉主要部位示意图及介绍,越详细越好
像这种季节的话，人们对于肉类的消费会出现一个增长的态势。要说现在的肉类价格的确是不便宜，对于众多肉类来说的，这几年牛肉逐渐走进了大家的生活当中，受到了很多人的喜爱，因为牛肉本来价格就贵，现在的上涨幅度其实还可以。那么牛身上有哪几个部位的肉比较好呢？牛里脊，最贵的肉。首先呢，我们说...
牛身上各部位肉的名称及图片
牛身上各部位肉的名称如下所示：1、牛腰是牛身上的器官部位，俗称牛腰子，就是牛的肾，可以做菜肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃。2、牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感，它是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2...
猪肉部位分布图 各部位猪肉怎样烹饪最适合
大排也称中排,因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排所处猪嘎嘎身上腹腔部位,就是粑到三线肉那点,大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴 最佳用处:煲汤、蒸系列等等,如:糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨...四、一字排: 一字排也就是大排,为什么叫一字排其实就是把大排分为一根一根的,看上去很漂亮很有食欲,大家在市面上...
武城县阿法回答： 日语牛肉部位名称图解 有图但这里粘贴不上,见下面参考资料华语有”肉丝”,台语有”漏苏”,日语有ロース,英语则有roast,这麽多”肉丝”,分得清楚哪个是哪个吗?我承认在没做功课之前,我常常一知半解,有时也会把各部位的名...
言陆15083862285问： 买牛肉时各部位怎么称呼 - ？
武城县阿法回答： 牛仔(Veal) 一般为三个月至一年之间的雄性小牛的肉,由于牛仔发育尚不完 全,部位细节区分不明显,但就全身而言,不同部位的烹调手法也不同.腿 (Leg), 适合烧(Roast), 烤(Baked), 煎(Panfry), 炸(Fry),炒(Sauteed...
言陆15083862285问： 如何区别普通牛肉和牛腱肉? - ？
武城县阿法回答： 工具/原料:牛肉 方法/步骤来 一、首先准备一 张牛的全图.从这个图中我们能清晰的看到牛的各个部位的名称.下面,我将我们经常听到的牛肉做些解释. 二、肋骨肉,就是牛肋骨之间的肉,这一部源分活动少,肌肉纤维细,所以最嫩.属...
言陆15083862285问： 请教牛肉的分割图,谢谢!？
武城县阿法回答： 你好: http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C5%A3%C8%E2%B7%D6%B8%EE%CD%BC&in=24752&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=4&rn=1&di=...
言陆15083862285问： 如何分割牛肉 - ？
武城县阿法回答： 牛分割肉可以分为四个档次.一、特优级:里脊为 1 个;二、高档:上脑、眼肉、西冷共 3 个;三、优质:嫩肩肉、小米龙、大米龙、膝圆、针扒、尾龙扒共 6 个;四、一般:腱子肉、胸肉、腹肉共 3个.具体见下表:【不同性能肉牛品...
言陆15083862285问： 匙皮和匙柄哪个好吃? - ？
武城县阿法回答： 放眼望去,潮汕火锅一瞬间在各个城市遍地开花,去了才知道,原来潮汕人对吃这么讲究.不温不火的潮汕火锅,就是当地人所说的牛肉火锅.其特有的美味和别致的做法,使得更多的人慕名要吃一口.那为什么偏偏就是潮汕一代的火锅店这么...
言陆15083862285问： 牛展是牛的哪一个部位? - ？
武城县阿法回答： 牛展为牛腿部 带筋腱的肌肉 中英对照牛肉各个部位分布图及质地简介 以下是牛肉各部位和质地简介.由上到下,由嫩到老排列. 一、腰 腹 部 分(质嫩):适合炒肉片,火锅 Tenderloin (Short loin) $8-12/lb.里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧...
言陆15083862285问： 谁能帮我解释一下牛肉分解越详细越好,牛脑盖和眼盖是那个部位的,谢谢啦大神们!!!! - ？
武城县阿法回答： 都是里脊肉,牛脑盖是A上脑,眼盖是B上脑,A上脑要好一点.
言陆15083862285问： 牛肉的各个部位怎么做 - ？
武城县阿法回答： 牛肉是人们最爱吃的食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称.但是吃牛肉也是很讲究滴,牛的各个部位不同,做法也不尽相同.(本文内容是按照图中的顺序排序)1、牛颈...
言陆15083862285问： 谈谈对牛肉的认识?都有哪些名称?食用方法? - ？
武城县阿法回答： 一、先说牛肉的分割方法,现在在国内最先进适合高档产品的分割方法是日式分割,面对烧烤店的产品必须是很精细的,完全按照每块肉的自然块细分.不能有刀伤.等级分为:A1 A2 A3 A4,目前中国的饲养水平也就能达到A4,只有日本的和牛出现过A5级别.等级越高价格也就越高.级别的制订是根据,1、肉的颜色.2、肋部厚度.等等...经过公式评定,口感、嫩度、等,然后最终制订这头牛的级别. 二、适合牛排的肉为:西冷、眼肉、上脑、里脊.适合生食的为:辣椒肉、芯玉芯.一般A2级别以上的肉,除后部肉、腱子、牛颈外都是可以烧烤的,牛排的厚度为:1厘米.烤肉的厚度为:0.5厘米. 以上全为日式分割名称. 三、厂家目前中国有两家.搞高档牛日式的.
