烤鸭腌制香料大全
腌制鸭子用什么香料好
亲爱滴，看到您的问题，给您以下建议，香料，香叶、桂皮、白扣、白芷、高良姜、陈皮、小茴香、八角、花椒、干辣椒、姜片、二荆条、大蒜、香葱，希望我的回答可以帮助到您。😄【摘要】腌制鸭子用什么香料好【提问】亲爱滴，看到您的问题，给您以下建议，香料，香叶、桂皮、白扣、白芷、高良姜、陈皮...
腌制鸭子的香料
八角 60克，花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克，甘草、公丁香各15克，山奈45克，肉蔻、草豆蔻各40克，陈皮35克，木香25克，千里香 75克，砂仁、去子草果、良姜各30克，白胡椒、桂皮各25克，荜拨20克，葱头、姜块各1.25千克，大蒜1千克，西芹500克 ...
烤鸭香料配方
一、腌制卤水底料 1、原料配方： ①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。 ②料：葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精1...
醉仙鸭的全香料一配方
1、醉仙鸭的香料秘方：小茴香35克、八角30克、花椒25克、甘草25克、肉桂25克、白蔻25克、当归20克、高良姜20克、桂枝15克、辛夷花15克、党参15克、三奈15克、茉莉花10克、檀香12克、白芷10克、干姜10克、香果10克、香菜籽10克、砂仁8克、香叶8克、丁香8克、五加皮5克、陈皮5克、草蔻5克、荜...
手撕烤鸭腌料配方有哪些?
2、将熬制并放凉的香料水、配料水和皮水混合在一起，放入处理好的鸭胚，冷藏腌制16-20小时，备用。五、烤鸭炉烤制方法：将腌制好的鸭胚用烤夹加好挂入烤鸭炉，220°-240°烤制45分钟左右即可（具体根据实际操作而定）。六、铁板烤制：铁板有电烤铁板，液化气铁板，有单面加热，也有双面加热。根据...
在做鸭肉时,放什么香料做出来的最香?
香料：15粒花椒、2颗八角、2片香叶、1小块桂皮、2粒白扣、2片白芷、2g高良姜、2g陈皮、2g小茴香，把这些香料全部清洗干净放到一个容器中，然后用热水泡15分钟，这样香料的香味就都出来了鸭肉相比鸡肉腥骚味会重一些，所以不管烧煮还是炖汤都需要把血水去除干净，鸭子屁股要切掉；其次炖鸭子用酒和葱姜...
烤鸭腌制配方?
2、制作方法：A、砂仁拍扁，八角茴香敲成一小块，甘草切薄片，姜片拍松，尖椒切条。B、将血压料装进香辛料袋内扎紧封袋，熬40分钟除杂预留。C、将血液料放进卤汤中调均匀就可以。二、鲜鸭解决：1、家鸭切分后，务必去除那二块肥大的鸭脂油和尾端的鸭膻。2、假如放血不干净，运用清浸水漂至体...
盐水鸭的卤水香料配方
一、卤料配方（家庭可以按着个比例的1\/10来配比，制作一到两只鸭）1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15～25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3～5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5～15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350～500克 16...
求烤鸭的腌制配方
烤鸭腌制配方 中药配方（单位：斤） 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、（共计16斤、分包16包） 注：每一斤装一个料袋，分16 袋，每袋是100...
腌制烤鸭需要哪些香料?
腌制烤鸭是一种非常受欢迎的烹饪方法，它需要使用一系列的香料来增添风味。以下是一些常用的香料和它们的功能：八角：八角是一种常见的香料，它的香味浓郁，能够为烤鸭增添一种独特的香气。香叶：香叶也被称为月桂叶，它的香味独特，能够为烤鸭增添一种淡淡的清香。肉桂：肉桂的香味浓郁，能够为烤鸭增添一...
龙江县重组回答： 烤鸭1 材料:鸭子一只 体内腌料(1):盐、料酒、桂片、花椒、生抽、冰糖 体外腌料(2):盐、生抽、蜜糖 做法: 首先洗净鸭子,把腌料(1)倒入鸭子的肚子里,用牙签封口. 之后用腌料(2)涂抹鸭子的全身.把鸭子放在一个跟他身体...
骆例13513156061问： 烤鸭怎么腌制用哪几种大料 - ？
龙江县重组回答： 法一 主料:鸭子(要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭,我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子,切了半只来烤) 腌料:盐1小匙 淋汁:开水半杯,蜂蜜1大匙,白醋1小匙,料酒1大匙搅匀 做法: 1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍,腌上半天; 2、煮开...
骆例13513156061问： 烧鸭要用什么香料 - ？
龙江县重组回答： 烧鸭需要大料、桂皮等香料. 材料:鸭半只 调料:料酒2大勺,盐2小勺,鸡精2小勺,生抽5勺,老抽2勺,大料4个,桂皮2个,大蒜5颗,干红椒2个,生姜2片,油适量,洋葱半个,青椒2个,红椒1个. 做法 1、把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒3分钟左右. 2、加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖.. 3、大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可.
骆例13513156061问： 烤鸭腌制需要什么香料 - ？
龙江县重组回答： 要是川古香手撕鸭的配料我知道.烤鸭腌制时需要先使用30种中药材熬制的料水,搭配几样添加剂香料,比如:麦芽酚,增香剂等.然后就是黄酒,味精这一类的了.味道很香很纯的川古香川骨香手撕鸭
骆例13513156061问： 求一个做烤鸭的香料配方!·~求一个做烤鸭的配方 ？
龙江县重组回答： 中药配方(单位:斤)八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.... 05斤、十三香半袋、生姜1斤、花雕酒2瓶、爆烤鸭香膏0.2斤、大葱1.5斤、白糖0....
骆例13513156061问： 烤鸭肚子里要放哪些香料? - ？
龙江县重组回答： 香芹、洋葱、八角粉、香精、葱、姜、盐、味精拌匀, 塞入鸭肚子里
骆例13513156061问： 烤鸭怎么腌制,需要加那几种调料 - ？
龙江县重组回答： 1.将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍2.加入酱油3.加入料酒4.加入八角,桂皮,花椒5.加入冰糖,葱段,姜片6.加入清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入...
骆例13513156061问： 腌制鸭子的香料? - ？
龙江县重组回答： 一种风味鸭的制作方法,其特征是:(1)、浸泡:把清洗干净的鸭子放入清水中浸泡3-6小时,后捞出用开水焯一下;(2)、腌制:用食盐、白糖、香莘混合而成的盐粉将鸭子腌制10-15小时;(3)、加料包:将桂皮、大料、胡椒、丁香、葱...
骆例13513156061问： 腌制烤鸭用什么料就色好味好 - ？
龙江县重组回答： 材料:盐、糖、胡椒、老陈皮、香茅、丁香、八角、桂皮、葱蒜泥、姜汁、料酒调和.1.先将鸭子氽烫,吊起,沥干水份2.将内部腌酱塞如鸭肚子里,两个开口以钢针缝合.3.外腌酱:生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、红曲.4.将鸭子表皮刷上腌酱,风干,再刷,重复六次,干透后,就可以挂炉烤了.5.如果有气泵,于压腿部份开后,注入空气,让皮肉分离,烤出来的就是脆皮鸭.6.烤到八分熟时,在鸭子表皮上一层以蜜糖、白糖、红曲、料酒的混合酱料,在烤熟就OK了.7.将底部钢针拔掉,放出肚里的汁液,加南乳、豆瓣酱、生粉、糖、煮熟,就是蘸酱.
骆例13513156061问： 手撕烤鸭中料配方都有哪些 - ？
龙江县重组回答： 一、腌制卤水底料 1、原料配方: ①料:八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮50克,丁香8克,茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克. 2、制法: A、草果拍扁,桂皮敲成小块,甘草切厚片,生...
