烤肠10斤配料表
香肠10斤肉配料比例
香肠10斤肉配料比例是10：1。配料为：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠...
四川香肠10斤肉的配料是什么?
四川香肠10斤肉的原料配方：猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒（炒）125克、陈皮（微炒）50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克。鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1-1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水（用甘草25克、清水250克熬制去渣）适量。制...
香肠10斤配料表
香肠10斤配料表：猪肉10斤、食盐100克、白糖150克、白酒100克、味精50克、胡椒粉25克、十三香25克、生姜汁50克、葡萄糖10克、白酱油80克、食用红色素少许。制作香肠，首先需要选择新鲜、质量上乘的猪肉。将猪肉清洗干净并去除筋膜，然后将其切成大小适中的肉块。为了增加香肠的口感和风味，可以加入适量的...
10斤香肠的配方
10斤香肠的配方为猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。中国...
十斤肉肠配料明细
十斤肉肠配料明细 1. 猪肉：6斤。2. 羊肠：3斤。3. 调料：适量。4. 香料：适量如胡椒粉、花椒粉、孜然粉等。5. 淀粉：1斤 6. 鸡蛋：2个（用于增加肉肠的黏性和口感）。7. 面包屑：适量。8. 植物油：适量（用于搅拌和涂抹）
香肠10斤配料表
配料表：1. 猪肉 10斤 2. 食盐 100克 3. 白糖 150克 4. 白酒 100克 5. 味精 50克 6. 胡椒粉 25克 7. 十三香 25克 8. 生姜汁 50克 9. 葡萄糖 10克 10. 白酱油 80克 11. 食用红色素 少许 香肠制作步骤：- 选择新鲜、优质的猪肉，清洗干净并去筋膜，切块。- 加入适量的调料：食盐...
十斤肉灌香肠配料表
对于十斤肉灌香肠，推荐的配料比例为：肉10斤、盐100克、糖150克、高度白酒100毫升、姜蒜末适量、五香粉50克、胡椒粉适量、肠衣适量。1. 肉：选择新鲜、无筋膜、肥瘦适中的猪肉。瘦肉与肥肉的比例建议为7:3，这样的香肠口感最佳，既不太腻也不太干。2. 盐：盐是香肠调味的基础。它不仅可以调味，...
灌香肠的配料表10斤肉
10斤肉灌香肠的配料表是：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香），盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。具体做法如下：1、猪肉去皮，然后清水浸泡1个小时以上，悬挂半个小时完全控干水分。2、肠衣泡软后，全部套...
香肠10斤肉配料比例是什么?
配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。主料：食盐150g 调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具：灌肠器、肠衣。1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制...
十斤肉的香肠配料表
香肠调味料的比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒，原料：猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣...
丰润区安比回答： 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用).灌...
廉有17182142266问： 10斤肉灌香肠配方 - ？
丰润区安比回答： 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...
廉有17182142266问： 自制香肠十斤量的调料是多少 - ？
丰润区安比回答： 自制香肠过程中,十斤量的需要多少调料,配比是多少?这个问题是仁者见仁智者见智的,因为每个人的想法不同,所以这样的问题也就有着很多种答案,笔者的说法也不会一定对,但是就这题给大家说说笔者自己的看法. 香肠是寻常人家过...
廉有17182142266问： 香肠配料比例 - ？
丰润区安比回答： 香肠配料比例猪血:猪小肠=4:1 主料:猪血适量、猪小肠适量 调料:猪香脂油适量、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、老汤适量、油适量适量 做法步骤: 1、首先准备好新鲜的猪血,加入适量调料. 2、猪小肠反复清洗干净 3、取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧 4、可以选择取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,然后用手挤出空气,让猪血通过漏斗灌进猪小肠,灌完后绑结后直接剪断,直至灌完. 5、随后将五香味血香肠进行蒸煮即可
廉有17182142266问： 做香肠10斤猪肉需要多少肠衣 - ？
丰润区安比回答： 做香肠10斤猪肉需要7-8米肠衣. 食材准备:猪肉5斤(7成瘦肉+3成肥肉),白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签. 制作方法: 1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲). 2、所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味. 3、肠衣用冷水里外都冲洗干净. 4、将肠衣套在漏斗上,留一点余头打结(空气排出后再打结). 5、把肉馅塞入料筒中,盖好拧紧开始灌肠. 6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结. 7、全部弄完挂衣架处晾干.
廉有17182142266问： 灌香肠10斤 配料的量是多少? - ？
丰润区安比回答： 下面10斤肉的配方(川味) 花椒1.5两 盐2.5-3两 味精20g 生姜3两 白糖1两(广味3-4两) 白酒2两(曲酒)
廉有17182142266问： 广味香肠调料配方比例大全 - ？
丰润区安比回答： “3,3,3,3”制是自制广式腊肠的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制.当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减. 7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准比例...
廉有17182142266问： 求自制香肠配料 - ？
丰润区安比回答： 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
廉有17182142266问： 做四川风味的麻辣香肠10斤肉都需要哪些调料? - ？
丰润区安比回答： 猪肉(后臀尖)5000克、腌渍肠衣5条、白糖50克、高度白酒180ml、辣椒面75克、花椒面75克、盐120克、五香粉12克、姜汁35ml.需求料的话咨询qq:291825502
廉有17182142266问： 正宗四川麻辣香肠配方比例 - ？
丰润区安比回答： 一、配方比例:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克. 二、做法: 1、肠衣清洗干净备用.2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐. 3、再倒入适量的花椒面和花...
