烤肠的配料表
做香肠的配料表
做香肠的配料如下：猪前夹肉10斤，肠衣1袋子，盐125克，生姜或者生姜粉50克，白芷粉20克，剪刀1把，小茴香粉50克，白酒50克，花椒粉30克，白糖30克，棉线适量，鸡精粉30克，辣椒粉30克，孜然粉50克，十三香1盒，大盘子或者容器适量。买肉的时候别买太肥的，看着不肥，但是切丝灌好香肠后就看着...
香肠配料表
广州卫生肠香肠配料标准 主料：瘦猪肉100千克 辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度白酒1.8千克，一级生抽5千克，硝150-200克 广东烧香肠配料标准 主料：猪肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克），辅料：食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。川味香肠的配料标准 ...
香肠10斤配料表
香肠10斤配料表：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香），盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。具体做法如下：1、猪肉去皮，然后清水浸泡1个小时以上，悬挂半个小时完全控干水分。2、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用...
十斤肉灌香肠配料表
对于十斤肉灌香肠，建议的配料比为：肉10斤、盐100克、糖150克、高度白酒100毫升、姜蒜末适量、五香粉50克、胡椒粉适量、肠衣适量。1. 肉：选择新鲜、无筋膜、肥瘦适中的猪肉。瘦肉与肥肉的比例建议为7:3，这样的香肠口感最佳，既不太腻也不太干。2. 盐：盐是香肠调味的基础。它不仅可以调味，...
十斤肉灌香肠的配料表
十斤肉灌香肠的配料表：十斤肉、适量盐、适量白糖、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量白酒。在制作香肠时，首先需要准备十斤的猪肉，然后加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽和白酒进行腌制。这些调料可以增加香肠的风味，同时帮助肉质更加鲜嫩多汁。制作过程中可以根据个人口味适量增减调料的用量。在灌...
十斤肉肠配料明细
以10斤肉为例制作香肠的配方方法：【食材配料】：- 五花肉10斤（或选用梅花肉、猪腿肉）- 高度白酒适量 - 白砂糖适量 - 老抽适量 - 五香粉适量 - 花椒籽（提前用冷水浸泡或选择豆豉酱）- 猪肠衣适量 - 盐适量 【制作过程】：1. 选购10斤左右的五花肉（或梅花肉、猪腿肉），清洗干净后切成小丁...
自制火腿肠的配料表
水浸式起酥油是一种非常健康的油脂，它可以替代其他更不健康的方式。此外，使用水浸式起酥油还能够为食物提供更好的口感。3. 淀粉 淀粉用于调整火腿肠的口感，它可以增加火腿肠的嚼劲度和结实度。选择优质、无污染的淀粉并进行加工处理，这将保证配料的质量。4. 进口纯肠衣 将火腿肠放入肠衣中，既...
十斤肉灌香肠的配料表
味精和胡椒粉的加入是为了增强香肠的鲜味和辛辣感，使其更具吸引力。五香粉则能赋予香肠一种独特的香气和风味，使其在众多香肠中脱颖而出。最后，肠衣是包裹香肠的外皮，通常是由动物肠道制成。它不仅能保持香肠的形状，还能在烹饪过程中保持香肠的水分和风味。总的来说，这个配料表是经过精心设计的...
广味香肠的配料表大全
广式香肠配料:猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。1、准备好新鲜猪肉,洗净;加入配料,腌制2、羊肠衣用清水洗净盐分。检查有无破损3、猪肉搅拌,灌入肠衣中4、静置数小时,用纯棉线将香肠分别系好成若干小节5、悬挂于阴凉处阴干半天,扎出数个小孔,...
火腿肠配料成分有哪些?
主料：猪肉馅400克。辅料：大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。做法：1、准备猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用，如下图所示。2、准备好猪肉馅，如下图所示。3、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥，如下图所示。4、搅拌后如下图...
蓝田县甲氧回答： 烤肠用的调料有油、调味盐、辣酱等,根据个人口味调节. 下面介绍烤肠的做法. 主料:火腿肠4根 辅料:油适量 调味盐适量 步骤: 1、准备的食材.2、火腿肠去外皮,一切二.3、电饼铛预热后,刷少许油,放入火腿肠.4、火腿肠烤至变色,洒调味盐.5、烤好后,串入竹签即可.
赞绿18660382801问： 香飘飘秘制烤肠配料和配方 - ？
蓝田县甲氧回答： 秘制烤肠配料 原辅料:猪瘦精肉40kg,鸡胸肉20kg,猪肥膘50kg,冰水50kg,变性淀粉12kg,卡拉胶0.6kg,分离蛋白3kg.调味料:食盐3.2kg,白糖10kg,味精0.4kg,猪肉精粉0.3kg,猪肉精膏0.2kg,肉味香精0.24kg,葡萄糖1.5kg,大曲...
赞绿18660382801问： 秘制烤肠辅料配方 - ？
蓝田县甲氧回答： 孜然烤肠及其制作方法,由猪肉、牛肉、羊肉、胡萝卜、蒜、黄油、红酒、胡椒、孜然、盐、醋、肠衣按照一定比例,通过绞碎、腌制、烤制、包装等步骤制成.
赞绿18660382801问： 烤肠的原料是什么? - ？
蓝田县甲氧回答： 是猪脖子淋巴肉,鸡脖子,鸭脖子,鸡皮,鸭皮及带血的下水肉做成的,五六种添加剂,为了口味添加了大量香精,要吃就吃好的,别吃那些地摊的便宜货.
赞绿18660382801问： 烤肠里面的香料是什么? - ？
蓝田县甲氧回答： 不同的烤肠有不同的调料,除原味以外,有的是加大蒜,川味的会加辣椒和花椒粉,中式的很多加五香粉,东南亚的加咖哩,最常见的披萨那种的是加黑胡椒颗粒,有的也会添加各式香草,比如迷迭香,鼠尾草的粉末之类
赞绿18660382801问： 烤肠的做法,烤肠怎么做好吃,烤肠的家常做法 - ？
蓝田县甲氧回答： 用料 主料火腿肠3根辅料 食盐 适量 酱油 3克 食用油 少许 烤肠的做法 1. 火腿肠去掉包装,切花刀2. 把食盐、酱油放入碗中,搅匀3. 把加工后的火腿肠放在锡纸上面,刷一层酱汁,再刷一层食用油,把锡纸包紧4. 放入面包机内,选择“自助烘烤“功能,浅烧色,10分钟5. 烤肠出炉了!
赞绿18660382801问： 求自制香肠配料 - ？
蓝田县甲氧回答： 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
赞绿18660382801问： 自己做香肠的配料及做法？
蓝田县甲氧回答： 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.我们当时买的是后...
赞绿18660382801问： 东北路边油炸的烤肠调料是怎么配的 - ？
蓝田县甲氧回答： 配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、鸡精100克、白糖20克、精盐40克. 【制作方法】 1、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂. 2、用一容器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀. 3、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香. 4、倒入调好的料后,盖上盖子. 5、待冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成.
赞绿18660382801问： 路边自己做的那种烤肠、还有说是霍氏秘制的、有那位好心朋友知道配料? ？
蓝田县甲氧回答： 原辅料:猪瘦精肉40kg,鸡胸肉20kg,猪肥膘50kg,冰水50kg,变性淀粉12kg,卡拉胶0.6kg,分离蛋白3kg.调味料:食盐3.2kg,白糖10kg,味精0.4kg,猪肉精...
