烙饼怎样活面饼最软
发面饼怎么做又软又香窍门
1、温水和面：和面时，水温是关键，如果用凉水和面，烙出来的饼就特别的硬，如果是开水，则会把面烫坏，烙出来的饼容易散，较好的程度就是用温热的水和面，水要一点点加入，不要一次加入太多。2、加入牛奶和酵母：做发面饼加入牛奶会更加软，另外别忘了发面饼要加入酵母，先将面发起来。3、面团揉...
烙馍饼如何才能做到软、筋道、弹牙
1、热水揉面 烙馍饼做的好不好揉面是关键，只有将面揉好了，它才会美味。揉面的时候一定要记着将烧开的热水慢慢的倒入面粉中，并在倒水的时候用筷子轻轻的搅拌，指导面团基本成型就可以了。热水揉的面比冷水更加的柔软有弹性，但是大家需要注意，开水揉面一定不要直接用手触碰小心烫手。2、少量冷水再...
厚厚的饼怎么做又松又软
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）；2、取一块面团约1\/4,用手捏成长条，然后按扁，...
面饼怎么做又软又好吃
1、食材：面粉400克，鸡蛋2个，酵母粉4克，小葱2根。2、将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀，然后加入400ml温水（35-38度）。3、蛋液中加入4克酵母粉，搅拌均匀。（注意：水温过高会使酵母失去活性，所以温水不能烫手，温度不要超过40度，否则发酵不完全，烙出来的并不虚软！）4、面粉放入碗中，加1小勺白...
烙饼怎么和面才软和?
7.面团比较软，面板上稍微放点食油，再放面团；面团底部润一下油，翻面，同样沾一些油，案板上的油不要太多，多了，擀面的时候饼容易滑动，不好操作；准备擀面饼的时候，电饼铛可以预热了。面饼擀圆，大小和小擀面杖长度基本一样就可以了，饼的表面均匀的刷上一层薄油酥。8.刷油酥后，面饼切一刀，...
烙饼要暄软,用什么水和面最重要,这样做就对了,饼凉照样软
第七步：饼出锅晾至温热不烫手时，用食品袋保存最佳，防止风干失掉水分而变硬。和面固然是最为重要的一步，但面团的松弛和烙饼的火候乃至擀饼坯时的力度都很关键。整个过程形成一个完整的链条，缺一不可。大家在烙饼时，只要遵从以上步骤和要点，一定能烙出层次又多又暄软的烙饼，而且放凉之后这饼...
烙春饼怎么和面做又软又好吃
1、面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。2、揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。3、把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。4、拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起，擀成薄饼即可。
用哪几个技巧做发面饼,松软有嚼劲还越吃越香?
窍门一：做发面饼，和面的时候水要放够，面团含水量多，烙出来的发面饼才会香软好吃。窍门二：饼胚的二次饧发时间要控制好，不宜过长，约20分钟就足够，不然面饼容易生筋烙出来的饼会塌。窍门三：烙发面饼建议用电饼铛，将面饼两面同时烙得微微金黄，再开盖不断翻面烙，受热均匀锁住水分，这样烙...
发面饼怎么烙才松软?
出锅：将烙好的发面饼取出，放在盘子里稍微晾凉。这样可以使发面饼更加松软可口。总结一下，要烙制出松软的发面饼，需要注意以下几点：选择适合的面粉，一般以中筋面粉为佳。控制好水温，以温水为宜，过热或过冷都会影响发酵效果。发酵时间和环境要适宜，避免温度过高或过低，湿度过大或过小。擀制时要...
家常饼怎样烙才松软
家常饼怎样烙才松软共有4步。需准备面粉、温水、食用油。以下是家常饼的具体操作步骤：操作\/步骤 1 面粉倒水揉成面团静置 面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖，静置30分钟。2 分成合适的面饼剂子 根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子。3 擀成薄厚适中圆形...
龙州县硫酸回答： 死面的:温水和面,面能揉成型就可以,然后多醒一会,再烙.发面的:酵母,面,40°左右的水混合揉成型,发酵后轻揉成团,擀成饼,温暖处二次发酵30分钟左右,用手拿起饼有轻飘飘的感觉,就可以烙了.仅供参考
辉侮18682281093问： 烙饼怎么和面饼会软? - ？
龙州县硫酸回答： 要想烙饼不会软,其和面饼方法如下: 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和,饼软没筋道. 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道. 3、注意烙的时间,时间过长容易硬.烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用.主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富.面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同.烙饼的营养素损失较少.
辉侮18682281093问： 烙饼怎样烙才能更软和? - ？
龙州县硫酸回答： 烙饼用发面烙更软和,做法如下: 一、用料 普通面粉 260克 干酵母 3克 温水 135克 糖 6克 盐 1克 二、白面烙饼的做法 酵母加温水化开,加糖搅匀,面粉里加盐混合,再慢慢倒入酵母水搅散,揉成光滑的面团 2、案板上撒些面粉,揉成较硬的...
辉侮18682281093问： 活面时放什么才能让饼更松软 - ？
龙州县硫酸回答： 加一些黄油和泡打粉,做出来就会松软好吃了.烙饼材料:面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个;猪油、盐各1小匙 冷水1杯 作法: 1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再...
辉侮18682281093问： 烙饼,活面时加什么能使面更柔软更有弹性,还好吃. - ？
龙州县硫酸回答： 做法很重要.做烙饼和面时不用放油,面要和得比较软,而且要用温水和面,最好是用筷子,边加水边顺着一个方向搅面和成软面团,然后用手把面和好揉透,放在温暖处醒,大约醒15分钟左右就可以了,把醒好的面放在案板上擀成大片,这时再在上面抹油,一定要抹得均匀,同时为了使做好的饼能更好的起层次还要在上面洒一点薄面,也一定要洒得均匀,然后从一边把大饼卷起来,再根据要烙的饼的大小下成苦干个饼丕剂子,再把每一个饼丕剂子擀成圆饼,锅放油烧热下锅烙制就可以了.
辉侮18682281093问： 烙饼面怎么和饼才软 - ？
龙州县硫酸回答： 1,可以用温水和面,也可以烫一半面,用稍凉的温水和一半面,合在一起. 这两种办法都可以,前一种简单,但是没有后一种好吃.2,普通面粉烫面软活儿,不能烫熟了.
辉侮18682281093问： 怎样和面才能是烙饼有软又脆 - ？
龙州县硫酸回答： 一、用料 高筋面粉300克 、自来水适量.二、怎样和烙饼面:1、将面粉舀到大碗里.2、打开水龙头,小小的水流,如图.3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.4、继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不...
辉侮18682281093问： 发面饼怎么做又软又香 - ？
龙州县硫酸回答： 烹饪技巧 1、烙饼面要软,冷藏发酵,要提前一晚操作,我这个是前一晚发好后又扔进冰箱的,所以看起来发的比较大,如果是直接放入也可以的,一晚也可以发起来的; 2、油馅可以根据个人喜好添加,放入小葱、火腿碎或者培根碎,味道更香; 3、卷饼的时候,如果有空气进入,在擀饼之前要先用牙签扎眼,防止擀漏; 4、烙饼一定要保持小火,如果炉子火力大,可以用放锅子的小架子将锅底提高,可以让火苗离锅底远点.
辉侮18682281093问： 怎样使烙饼柔软 - ？
龙州县硫酸回答： 昂烙饼柔软,一般是这样做的:1:晚上面粉+鸡蛋+糖(或盐,看个人爱好)拌成糊状,放冰箱中.2:第二早上加芝麻+葱拌均.3:锅中倒油烧开(油不要太多,同平时炒菜差不多,没有了再加),将拌好的面粉倒入.(一次不要倒太多,分几次烙).
辉侮18682281093问： 怎样和饼面烙出的饼更软而且不会有粘的感觉 - ？
龙州县硫酸回答： 把面用开水烫一半,切记用开水全烫,稍等片刻,再用冷水把面和好,面一定要和的软软的不要太硬,烙出的饼软软的却不黏糊,感觉特好.
