怎样烙出软软的死面饼
死面饼怎么做又软又香
(烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂)。这样死面饼就做好了，不仅外形好看，而且非常好吃，又软又香，层...
烙饼和面才软和的方法
1、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和面，这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头...
烙死面饼,牢牢记住“和面方法”,做好后柔软不硬,放凉也好吃
揉好的面团需要醒发。醒发可以使面团中的蛋白质松弛，让饼烙出来更柔软。将面团放在温暖处盖上保鲜膜，醒发30分钟左右即可。记住这些和面技巧，再搭配上恰当的烙制火候，你就能烙出香软可口的死面饼了。放凉后也不会硬，让你随时都能享受美味。
死面饼的做法大全
这样烙出的饼便是成功的。然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。2、做法二：面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱切成葱碎，面团擀成薄片，撒上一层植物油、适量食盐、花椒粉、葱花，从一侧卷...
死面饼怎么做又软又好吃
一、用料：面粉500g、开水170g—180g、凉水170g—180g、油少许、花椒粉少许、盐少许。二、步骤：1、面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样。2、所有面搅成絮状后揉成团，软硬程度和饺子皮的面差不多，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右。3、醒好后...
死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水和面,求大神指点?
死面大饼，在我们河南这边也叫油饼，有的地方也叫千层饼，叫法不一，但做法基本一样，会做的话，烙出来的饼又香又软，放凉了也不硬，非常美味。想做的香软不硬，其实也很简单，主要就是掌握好面与水的比例、要醒面、不要过多的揉面等技巧。死面大饼制作简单，不需要加发酵粉，在我们河南这边，也...
烙死面饼子,怎样做才软而不硬?牢记“和面方法”,放凉也好吃
如果是电饼铛，记得面饼朝上的一面也要抹上油。大概30秒，打开盖子，看到面饼鼓了一个大泡就可以翻面了，再次鼓泡，要时不时转动饼胚，均匀受热，还能让里面更容易分层。过30秒再次翻面，直到两面都烙成金黄色就可以出锅了。烙好的死面饼， 面香四溢，口感软糯筋道 。卷一些炒菜吃，或者抹上蘸酱...
死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水和面?
更有弹性。2. 使用温热水和面，水温以不烫手为宜，减少面筋形成。3. 面团应比一般死面面团更湿润，以保证柔软度。4. 和面后避免过度揉搓，以免形成过多面筋。5. 烙饼时，使用电饼铛并仅开下火，以保持饼的湿润度和柔软度。通过掌握这些关键点，即使是死面大饼也能做得软而不硬。
怎么烙死面饼好吃外酥内软烙死面饼家常详细做法步骤
1、用料：面粉500克、盐适量（增加筋性）、五香粉适量。2、材料都加进盆里去，用筷子搅拌成团。揉成面团，注意水面的量，尽量软，而且不要粘，这个量要掌握好。和好醒醒（这个时间越长越好），等到拉一下不马上回缩就好了。3、醒好的面团直接赶成薄饼，抹油，卷起来，成长条。长条切成三段（随意...
死面烙饼怎么做不发硬?关键是和面,老师傅教你做法,酥软层次多_百度知 ...
6、平底锅里倒入一些油，小火加热，把饼胚放进锅里，表面也刷一层油，盖上盖子烙1分钟，底部定型后用铲子翻个面，两面反复烙3次，颜色金黄后即可出锅。好吃的葱花饼就烙好了，颜色金黄，口感外酥里软，层次多有嚼劲，就算放1天也不会硬。——【大嘴说几句】——和面时，想要面团好擀，做出来...
张家港市肾复回答： 做法:1.面粉加水和成面团.基本和匀即可.不用使劲揉光滑.然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时.手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了.(图1,2,3) (500g面粉的话,水要在350g-400g左右,看面粉的吸水率,和好的面团要比...
常缸13395343574问： 死面饼怎么做出来软而层多 - ？
张家港市肾复回答： 按以下做法即可:一、用料 普通面粉350克 、 热水(不是开水)225克左右 、 盐随意 、 植物油适量. 二、做法 1、分多次往面粉里加入热水,边加边用筷子顺时针方向搅,搅成一个团时,盖上盖子醒面20分钟左右.2、20分钟后,可以用手揉...
常缸13395343574问： 怎么烙死面饼好吃又软 - ？
张家港市肾复回答： 烙死面饼要把面粉用冷水和成软硬适中的面团,面团擀成薄片,撒上一层植物油,才能好吃又软,做法如下: 准备材料:面粉适量、大葱2根、食盐适量、花椒粉适量、植物油适量 一、准备好材料. 二、面粉用冷水和成软硬适中的面团,大葱切成葱碎. 三、面团擀成薄片,撒上一层植物油、适量食盐、花椒粉、葱花 四、从一侧卷起. 五、切成小段,并取一段,擀成薄片. 六、不粘锅放油,中火烙至两面金黄. 七、出锅切块即可食用.
常缸13395343574问： 怎样烙死面饼更软和好吃? - ？
张家港市肾复回答： 面和的软一些,出锅前,加一点油面水
常缸13395343574问： 死面烙饼怎么做才软? - ？
张家港市肾复回答： 烫面(用热水和面),和得稍微稀一点. 和完面醒十几分钟就OK了(因为是烫面,不用醒很久) 我一直是用这种方法烙春饼,两片面饼中间刷油,摞在一起擀薄,下锅,翻面就好,又快又好吃.
常缸13395343574问： 死面饼怎么做又白又软 像天津市场卖的那样 - ？
张家港市肾复回答： 食材用料面粉,水死面饼的做法1.面粉加水揉成光滑面团.至于多少的量,依家里多少人定.我用的是一平碗.揉好后醒一会再揉就会光滑.2.擀成你想要的厚度,当然锅太小的话就不能太薄.3.擀好后下刀.4.平底锅上放油,油多的话做...
常缸13395343574问： 怎样做的死面烙饼又软又好吃 - ？
张家港市肾复回答： 做法1.把面倒进面盆中,用 筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌.不能太多水,觉得差不多就行了.洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次.烙饼 2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅.锅热后把面倒进锅里,用铲子把面擀均匀的摊在锅中.在把火关小.中途要适当的加油.面身呈金黄色就即可. 3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱.
常缸13395343574问： 死面饼如何做软 - ？
张家港市肾复回答： 你好,在烙死面饼的时候先烫三分之一的面,然后用温水和面,保证烙出的饼凉了也不硬.你可以试一试,祝成功!
常缸13395343574问： 死面饼怎么烙软又层多 - ？
张家港市肾复回答： 和面时不能一次将水加足.面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动.待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”.这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊.
常缸13395343574问： 谁能告诉我烙饼的面怎么活烙出来的饼才软乎?谢谢! - ？
张家港市肾复回答： 死面的:温水和面,面能揉成型就可以,然后多醒一会,再烙.发面的:酵母,面,40°左右的水混合揉成型,发酵后轻揉成团,擀成饼,温暖处二次发酵30分钟左右,用手拿起饼有轻飘飘的感觉,就可以烙了.仅供参考
