用哪几个技巧做发面饼，松软有嚼劲还越吃越香？
很多人说想要自己做早餐饼，但冬天发面太难了，我这里也有三个发面技巧分享给大家，早餐发面饼别再买了，牢记3个窍门，个个松软有嚼劲，越吃越香。窍门一：做发面饼，和面的时候水要放够，面团含水量多，烙出来的发面饼才会香软好吃。窍门二：饼胚的二次饧发时间要控制好，不宜过长，约20分钟就足够，不然面饼容易生筋烙出来的饼会塌。窍门三：烙发面饼建议用电饼铛，将面饼两面同时烙得微微金黄，再开盖不断翻面烙，受热均匀锁住水分，这样烙出的发面饼才蓬松香软更好吃。
不过，冬天气温实在太低，室温环境也不太适合发面，新手制作的话更不容易发面成功。冬天美食君也很懒，比较喜欢不发面也好吃的早餐饼，不发面也好吃的早餐饼，做法简单，堪称懒人饼之光。这里就给大家介绍三款，早餐饼有它们，发面时间省了，孩子也爱吃。
第一种，老北京烀饼。这是一道用玉米面做的饼，玉米面营养丰富，也是最近减脂人士们的新宠食材。鸡蛋打成蛋液，热油滑熟后和韭菜碎、香油和盐搅拌均匀。玉米面里少量多次加水，使得玉米面变成一种微微湿润的状态后，把它摊平到平底锅里压实按紧后放上拌好的韭菜鸡蛋馅，撒些虾皮，盖上盖子，中小火焖五分钟，玉米面饼边缘微微卷起的时候就可以关火了。
第二种，卷心菜饼。这款早餐饼堪称懒人饼之光，做起来太简单了，小白也能轻松上手。把卷心菜切成细丝，打入鸡蛋，加适量盐和十三香搅拌均匀，筛入少量面粉，拌成糊状。平底锅热油，舀入面糊，中小火煎到两面金黄就可以出锅吃了。又香又好吃，美食君经常做，两块饼搭配一杯热牛奶，再来把坚果，营养丰富极了。
第三种，黄金牛肉卷。这也是一款懒人饼，比较适合家里有烤箱的，超级简单好吃。饼皮用的是手抓饼，根本就不用和面发面，更加省事了。牛肉末加适量蛋液、蒜末、黑胡椒粉、蚝油、盐、油、淀粉，朝一个方向搅拌均匀备用。手抓饼皮室温回软之后，两张叠在一起擀大一些，在中间放上牛肉馅，外圈留2-3厘米空白不要铺上，把饼卷起来，两端封口，在表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱220℃烤十五分钟左右即可。烤好的牛肉饼卷切成小段，就可以吃了。
其实手抓饼真的很适合懒人，不用和面发面就能做出好吃的早餐饼和点心，做法也超级简单。你们最爱吃的早餐饼是什么呢？可以留言和大家分享一下做法哦！
自制的发面饼往往没有层次，吃起来很硬。其实掌握几个小技巧就能做出好吃的面饼。和面的时候加一点植物油，白糖，然后盖上湿布充分发酵，把面团拿出来，充分排气松弛，多揉搓几遍。这样做出来的发面饼，柔软有嚼劲，特别好吃！
在碗中打入2个鸡蛋，搅散之后加入适量的温水，水和鸡蛋一共大约是400毫升左右就可以，再在里面加入5克酵母搅拌均匀备用。在盆中倒入400克面粉，加入4克盐增加筋性，然后用搅拌好的鸡蛋酵母水和面，边倒水边搅拌，顺着一个方向搅拌，这样做出来的饼才会更筋道，一直用筷子将它搅成黏稠的面糊状，然后盖上盖子放在温度较高的地方醒发至原来的2倍大。将醒发好的面团取出来用筷子搅拌一下，排出里面的空气，在案板上涂上一层食用油，将醒发好的面团取出来放在案板上，不要揉，整理成长条之后下成大小均匀的面剂，再将面剂都整理成圆形，然后按扁，按成一个大圆饼。这样做出来的饼松软有嚼劲
1. 做好发面饼的诀窍之一：我们在做发面饼的时候，和面的时候水要多放，面团的含水量多，烙出来的饼才会更好吃。
2. 做好发面饼的诀窍之二：生坯进行二次饧发的时间要控制好，不宜过长，免得饧发过头，导致面筋支撑不住。
3.做好发面饼的诀窍之二：饼坯放进锅里的时候一定要先盖上盖子烙至两面微微发黄，把水分锁在饼的里面，然后才可以不用盖盖子，如果是饼皮太厚，那么可以用一根筷子放在电饼铛的边上防止盖子把饼给压住了。
和面的时候可以用牛奶代替清水和面，另外再加入一个鸡蛋液，会使面团紧致柔软。做出来的发面饼自然有嚼劲又香浓可口。
家常发面饼发面饼的家常烹饪技巧分享
然后饧15分钟。（3）将面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子。（4）取小碗加入适量的白糖，兑上一些面粉，取一个面剂子擀成饼，包上白糖馅，收口捏紧，避免烙的时候漏糖。（5）包好的糖饼按扁，擀成圆饼。（6）锅中加入适量的植物油，做好的糖饼入锅两面均匀烙熟。（7）出锅装盘。
烙饼怎么做才好吃,牢记这3个小技巧,烙出的饼才松软酥脆不发硬
烙饼小技巧：1. 温水和面：做发面饼时，使用温水和面可以使面团柔韧且有良好的可塑性，烙出的饼不易走样，口感更佳。2. 充分揉面排气：擀好面饼后，进行二次醒发，通常需要10-20分钟。这样做出的饼更加松软。3. 加食用油：在和面过程中加入少许食用油，能让饼在烙制时保持酥脆，即使冷却后也不易...
发面饼怎么和面?
香甜，喧软好吃。技巧总结 1、面粉与水的比例要掌握好，以500克面粉为标准，大约260克温水，5克酵母粉，7克白糖，白糖有助于发酵，能增加酵母菌的成活率。2、这样的发面饼能够加馅料，甜的、咸的、肉的、素的都可以，自由发挥。3、无论用哪种工具烙饼，最好别盖盖子，焖着烙饼时间不宜过久。
好吃的脆而内瓤软的发面饼应该怎么做?
5、电饼铛预热后，将饼胚放入，烙至两面均匀上色，按压饼侧面有弹性，则说明饼熟了。二、烙发面饼的关键技巧点及饼硬的问题所在，用煤气和平底锅烙饼要注意什么。发面饼烙出来很硬，问题可能出在任何一个甚至多个环节。咱们先总结一下正确的技巧。1、烙饼的面必须要软！2、发酵要到位。面团发酵情况...
做发面饼的面可以怎么和?
二次发酵：整形好的发面饼需要进行二次发酵。将发面饼放在烤盘上，盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵。二次发酵的时间一般为30分钟。以上就是发面饼的和面过程。总的来说，和面的关键是要控制好面粉、酵母、糖和水的比例，以及揉面的力度和时间。只要掌握了这些技巧，就能做出美味的发面饼。
发面饼怎么做又软又香
发面饼分成一个个小面团，一个个分别擀成小饼（一定要记的撒干面粉防粘），全部擀好后盖保鲜膜二次醒发1.5倍大，这样发面饼就能做得又软又香。发面饼技巧介绍 发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面饼的做法并不难，做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水...
发面饼怎么做又软又香
烹饪技巧 1、烙饼面要软，冷藏发酵，要提前一晚操作，我这个是前一晚发好后又扔进冰箱的，所以看起来发的比较大，如果是直接放入也可以的，一晚也可以发起来的；2、油馅可以根据个人喜好添加，放入小葱、火腿碎或者培根碎，味道更香；3、卷饼的时候，如果有空气进入，在擀饼之前要先用牙签扎眼，防止...
怎样烙发面饼和面有什么技巧
主料：面粉。辅料：葱花、适量、花椒粉、食用油。步骤：1、温水和面，放入酵母，发面6小时烙发面饼；2、将面团擀成薄饼烙发面饼；3、撒上葱花，胡椒粉，适量的食用油，然后卷起烙发面饼；4,擀成饼状烙发面饼；5、锅中放油，放入发面饼，烙制金黄即可。
你知道做发面饼该怎样做层次多,凉透还松软吗?
屉布要彻底浸湿水，底锅放入一定量的水，那样盖盖子醒面20min以内的时长。澎涨到1.5倍就可以，二发好了开枪蒸，维持走红等上汽汽车后蒸15min。蒸熟后取下，切条晾到湿热。这儿告诉大家一个小技巧，蒸熟的发面饼，晾凉后再吃的时候，能够放入电饼铛再添加2min上下，那样外酥里软，也非常好吃。
发面饼怎么做又软又香层次多
3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。2技巧介绍 发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。 做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，...
史蓓世福： 做法: 1、面粉加水和成面团.基本和匀即可.不用使劲揉光滑.然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时.手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了.(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软.面要彻...
城中区13511502727： 发面饼怎么做又软又香 - ？
史蓓世福： 做发面饼的步骤:1、取精致面粉放入和面盆中. 2、再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面. 3、再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中.4、将和好的面团放入温度高的地方发半小时左右.5、等面团中可以看见一个个的小泡泡时,就可以开始烙发面饼了.6、将面团擀成薄饼,将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味.煎至两面金黄,饼身膨胀变暄即可. 7、最后将发面饼从锅中拿出来,待饼子稍微降温后用刀切成块,香喷喷的发面饼就可以上桌了.
城中区13511502727： 怎样烙的发面饼香软可口 - ？
史蓓世福： 如何做发面饼 主料:面粉 辅料:发酵粉泡打粉黄油食用油水 1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀,醒发20分钟. 2.醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯. 3....
城中区13511502727： 怎么做发面饼又软又好吃 - ？
史蓓世福： 怎么做发面饼又软又好吃 做法 主料 面粉 500g 辅料 酵母 5g 温水 265ml 奶粉 10g 豆沙馅 适量 步骤 1.面粉500克放入盆中. 2.酵母5克放入碗中. 3.温水265克放入碗中,与酵母混合溶化. 4.面粉中倒入10克奶粉.(没有可以不放) 5.所有材料...
城中区13511502727： 松软发面饼怎么做好吃,香甜松软发面饼的家常做法 - ？
史蓓世福： 松软发面饼的做法 一、用料 面粉 300克(大约可做巴掌大的饼8到9张) 水 110克 鸡蛋 1个 酵母 3克 白糖 12克 盐 6克 色拉油 30克 熟芝麻(表面) 适量 红豆沙(馅料) 适量 白砂糖加面粉混合(馅料) 适量 1、将所有用料倒入面包桶,先放水...
城中区13511502727： 怎样发面饼吃起来才里外都软和!???????? - ？
史蓓世福： 做发面饼第一步就是和面.先备好面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克.中筋或低筋面粉或全麦面粉,六十度左右的温水,发酵粉溶入温水中,将所有原料混在一起,和成较软的面团.置于温暖处发酵四十至五十分钟. 发酵结束后,取出面团,案板上撒干面粉,擀成薄饼,饼的大小随意. 开始大火把锅烧热,然后放饼,不放油直接放入锅内烙,然后调成微火.可以加盖锅盖,也可以不加,个人认为盖锅盖烙出的饼更松软.约两三分钟后,会看到饼已鼓起了大泡,翻面.再继续烙两三分钟.可以再翻两次面,饼就可以出锅了.
城中区13511502727： 怎样做发面饼 - ？
史蓓世福： 需要提前准备好的材料包括:面粉300克、酵母粉适量、泡打粉适量、食用油适量、葱叶适量、精盐 适量、温水适量. 1、第一步盆中放入面粉、泡打粉,酵母粉,温水,揉成面团后静置30分钟.2、葱切好,放一旁备用.3、面团擀平.4、撒上精盐、食用油、葱沫,抹匀.5、从一头卷起,卷成均匀的长条状.6、切成小份.7、用手压扁.8、擀平.9、锅内放油加热,放入饼坯.10、两面煎黄取出,完成.
城中区13511502727： 怎样烙发面烧饼才可以吃起来酥软,口感外酥里嫩软? - ？
史蓓世福： 1、要想使烙出的发面烧饼吃起来酥软,在发面时要使用一些发酵泡打粉,因为发酵泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足的问题,有时会造成加工的烧饼酥软效果不好. 2、烙发面烧饼在面粉的选择上好选用中筋面粉为宜. 3、在和面时加水量要比往常多加3-5%,尽量把面团和的软一些.
城中区13511502727： 怎样做出又软又好吃的发面饼. - ？
史蓓世福： 用料 面粉 200克 水 100克 酵母 2克 糖 5克 猪油或玉米油,葵花籽油 5克 简单易做发面饼的做法 100克温水(大概35℃左右)加5克糖搅拌融化.加2克酵母不用搅拌,静置5分钟.加200克面粉5克油搅拌成絮状.揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵...
城中区13511502727： 发面饼怎么做 - ？
史蓓世福： 小窍门—— 用盐水发面更加松软 发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼 大部分人们都喜欢吃发面饼,而且有很多的做法,但是制作起来,虽然没有面包4个小时左...
