烙饼太硬怎么补救
柿子饼太干太硬怎么办
1.高温熏。将硬的柿饼放在高温处熏一会儿，熏的时间要长一些，要保证柿饼的里面也已经变软了才可以，建议要尽快食用完。2.放入蒸笼中。将柿饼先用开水浸泡5分钟左右，拧干水分，再将其放入蒸笼中蒸5分钟左右，此时的柿饼已经变软了。3.用微波炉加热。将柿饼放入盘子中，再放入微波炉中加热，大约3...
自制的饼干太硬怎么办?
自制饼干太硬可能是由多种因素引起的，例如配方中液体成分不足、烘烤时间过长、面团处理不当等。解决这一问题需要综合考虑调整烘焙过程和面团配方。以下是一些可能的解决方案：增加湿润成分：检查你的饼干食谱，确保液体成分（如牛奶、鸡蛋或蜂蜜）的比例正确。如果饼干太硬，下次制作时可以适当增加这些成分的...
在家烙饼又干又硬该怎么办?怎么做又香又软放一周都不硬?
烙饼的技巧很简单啦，面和得越软，烙出来的饼就越软，因此和面时一斤面加6两水，柔软度是最好的，但要一半冷水一半热水。面团和好后要松弛半小时，饼才会更柔软，别忘了盖上保鲜膜，水分流失后饼照样会软。很多人烙饼时，都是饼胚做好放进锅里后才打开电饼铛，冷锅烙饼时间很长，饼肯定会很硬...
在家烙饼总是太硬是怎么回事?
4、卷完封口捏紧，防止漏油。把长条卷筒立起竖向按扁。5、按扁好。6、用擀面杖擀成圆形饼坯，沾手的话撒一些面粉。7、电饼铛开火，加热至烫手刷油，放入饼坯盖盖，2分钟左右饼坯充气鼓起，刷油并翻面，再过2分钟左右金黄色即可。出锅放进盆里盖好，防止水分蒸发，记住很紧张。烙饼假如很大，用...
山东杂粮煎饼凉了发硬怎么办?
制作卷饼：将冷却变硬的煎饼切成薄片，用作卷饼的皮。将蔬菜、肉类等食材卷入其中，再加入适量的酱料，制作成美味的卷饼。这样既能解决煎饼变硬的问题，还能丰富其口感和营养。制作饼丝：将冷却变硬的煎饼切成细丝，用作炒菜的配料。这样既能解决煎饼变硬的问题，还能让其与其他食材充分融合，增加菜肴的...
鸡蛋饼很硬是怎么回事
1、面粉过多：制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊粘稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般建议制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克。2、煎鸡蛋饼时间长：在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，因此鸡蛋饼有些发硬，建议鸡蛋糊定型之后，煎至两面微黄即可，...
馅饼太硬是什么原因导致的?
馅饼太硬可能由多种原因导致，以下是一些可能的因素和解释：面团问题：水分不足：面团中水分不足会导致面团过于干燥，烘烤后的饼皮自然会变得硬。在制作面团时，确保按照食谱要求添加适量的水分。面团过度揉搓：揉搓面团会激发面筋的形成，使面团变得有弹性。但是，如果过度揉搓，面筋会过于发达，使饼皮变...
普洱茶饼太硬怎么弄开
方法\/步骤:1.把茶饼垫着包装纸一同放在茶盘上，你不垫纸头也可以的。但是，垫一下，之后比较好收集散开来的茶叶,将普洱茶刀，从茶饼的侧面，慢慢插入茶饼2.茶饼的边缘其实是很松的，稍微用刀划几下，表面的就会掉下来。如果你希望和店里一样，还能把饼包起来，那就这么一点点的弄边上的茶叶。够...
用电饼铛烙饼又干又硬,是何原因?如何解决?
因为大部分电饼铛高度达不到饼子在平底锅里能自然膨胀的高度，就会把饼子压得不能充分发起来，口感也会变硬。我们可以开盖烙，也可以用炒锅锅盖盖上，烙到两面微黄变硬时，还可以加入少许清水没过饼子底部烙，像水煎包那样，锅里蒸汽大一些，饼子就会很软了、而且更容易熟透。
烤出来的月饼很硬怎么办
烤出来的月饼很硬的解决方法：回油处理。月饼如果烤制的时间过长，其中的水分会被蒸发，面粉等食材会变干，月饼就可能变硬，可以考虑进行回油处理，使月饼变软。月饼：月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼是圆形，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。...
衡阳市如意回答： 饼烙得硬,可能是几方面的问题,并不单单是一个方面.我烙烙饼的时候,有这么几个窍门可以让面变软:1. 和面的时候加入油、鸡蛋,面粉和水要一点一点的加,然后充分和匀,注意,一定要把面和好,这是关键.2. 如果有酵母的话最好了,如果没有,用碱面也可以,把面充分地发酵一下.时间充足的话,就覆上保鲜膜放着,如果时间紧,就覆上保鲜膜放进热水盆里,半个多小时、一个小时就好了.3. 另外就是烙饼的时候摊薄一些,再往上面刷油,太厚了就不容易烙熟,而且也不会很软.
柯治15975312995问： 烙饼做出来硬了怎么办 - ？
衡阳市如意回答： 你的烙饼用不用油烙的?如果用油烙的话,直接回锅热一下,勤翻不要糊了,2~3分钟就脆了.如果是不用油烙的烙饼,就倒点油在锅里转一转,让锅边都沾到油,等油稍微热点就可以把锅里多的油倒出来,多控控油,然后把饼放进去,不用过勤的反面,2~3分钟就脆了..记得,锅要用平底的,炒瓢受热不均匀,容易糊
柯治15975312995问： 烙饼太硬怎么办 - ？
衡阳市如意回答： 看一下外面烙饼的面都是什么样子的就清楚了,面一定要软,放在面板上跟一摊稀泥似的才好呢!另外要注意火候,不可大火.
柯治15975312995问： 烙饼总是很硬,即使和面很软烙出来也不行,怎么改进? - ？
衡阳市如意回答： 烙饼首先面要和得软,然后里面的油要放适当,太少了口感不好.再就是火要小,盖上锅盖,这样水蒸气就会使饼软和.
柯治15975312995问： 怎样使烙饼柔软 - ？
衡阳市如意回答： 昂烙饼柔软,一般是这样做的:1:晚上面粉+鸡蛋+糖(或盐,看个人爱好)拌成糊状,放冰箱中.2:第二早上加芝麻+葱拌均.3:锅中倒油烧开(油不要太多,同平时炒菜差不多,没有了再加),将拌好的面粉倒入.(一次不要倒太多,分几次烙).
柯治15975312995问： 饼特硬,怎么办? - ？
衡阳市如意回答： 用刀改成粗条 葱姜用肉丝、青菜煸锅放少许酱油、水盐、鸡精放上饼盖上盖闷5分钟,淋香油反匀即可.
柯治15975312995问： 烙饼硬了怎样变软 - ？
衡阳市如意回答： 打上一层质量好的皮衣油,再放一会. 就会变软. 平时穿着时不要着水,经常打油护理.能保证皮衣的光亮和柔软.
柯治15975312995问： 电饼铛烙出的饼为什么又干又硬?如何解决?请帮忙啦. - ？
衡阳市如意回答： 有两个原因: 1,你用的面加水太少,做烙饼的面非常软才好,做饼的面和做油条的面差不多,你到街上看一看. 2,电饼铛子要先预热,达到能正常烙饼的温度才行,基本上要达到能炒菜的温度. 如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入,电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高,面饼也会因长时间的加热而失去水份,等被烙熟时会变得较硬而不松软.另外还由于温度低,无法让面饼中的水份迅速汽化而使面饼产生大量的气泡变得松软.所以面饼要在电饼铛子达到一定温度后才能放入面饼. 回答:2006-10-18 14:59提问者对答案的评价:
柯治15975312995问： 无论热水和面、冷水和面烙的饼都很硬,是怎么回事? ？
衡阳市如意回答： 很多人做的饼总是硬硬的,无论用热水,还是用冷水和面,烙的饼都发硬,这是怎么回事呢?好吃的饼,一定是柔软的,或者外酥内软.那么,怎样才能真正做出柔软又好...
柯治15975312995问： 如何烙饼,关键如何和面我烙出来的饼太硬, ？
衡阳市如意回答： 烙饼防止发硬的办法最简单之一就是:先将面得三分之一用开水和面,另三分之二用凉水和面,最后,将面和在一起,在醒面二十分钟.这样和出来的面烙的饼就不硬了.最后,祝你随心所愿哦.
