炸麻花的配方
炸麻花的配方是什么
2、将碱水倒入矾水内,用铲搅拌,没有泡沫为止;3、面粉与糖、油、疏松剂混合均匀,加水约300毫升,调制成面团;4、将面团静置40分钟;5、将面团开块,切成需要重量的小条,逐只搓成约40至50厘米长的细长条,要求粗细均匀;6、将油在锅内烧热,放入搓好的麻花,颜色成金黄色时即可。
酥脆麻花做法配方
1、疏松剂的调配:明矾加冷水0.1公斤,碱粉加冷水0.35公斤,分别化成溶液,然后再将碱水徐徐倒入矾水内,用铲进行搅和,直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水,防止溅出,影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀,使之耗油少而产品松脆。此外,用小苏打、...
麻花的做法和配方 正宗 香酥
6、现在开始搓麻花,面有点长,给它揪两半,然后搓成均匀的长条7、搓成均匀的细长条以后,双手往相反的方向揉搓上劲,然后拿起来对折,这样就自然的卷到一起了。8、锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸.9、麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
麻花的家常做法和配方
麻花制作方法与配方:用料:面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。步骤:1、鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。2、用筷子搅匀。3、加入面粉和奶粉。4、揉成光滑面团。5、温暖处开始发酵(我用了东菱烤箱的发酵功能...
做麻花的配方和做法
七、鲜奶麻花 面粉一斤,加鲜奶500克,鸡蛋3个,白糖适量,和成面团。把面团分成若干份,每份在面板上搓成长条,之后左手往前搓,右手往后搓,做成麻花。放入烧开的油锅中,炸至金黄色即可食用。八、酥脆小麻花配方:面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖(或葡萄糖)15-35斤、色拉油1.5斤、...
普通麻花的做法和配方
4、开始会比较粘,别担心,继续揉,就会成光滑面团。然后咱们歇歇,让面团再 5、面团上板,揉一下,四等分。取其中一份揉光,再四等分,后面将变身四个麻花。分别搓半长,再依次搓长。共可做16个麻花。6、左手向前,右手向后,两手反方向搓,给面条上弦。两端合并,右手提起,面条自会相互缠绕。
酥麻花的做法和配方
酥麻花是一种非常受欢迎的传统中国小吃,以其酥脆的口感和浓郁的香味而闻名。制作酥麻花的过程并不复杂,只需要一些简单的材料和技巧。以下是酥麻花的配方和制作步骤。配方:- 面粉:500克 - 鸡蛋:2个 - 牛奶:适量 - 白糖:100克 - 食用油:适量 - 盐:适量 - 苏打粉:适量 - 芝麻:适量 制...
家庭炸麻花的做法和配方
2、将5个鸡蛋打入盆中,加入两大勺白糖并搅拌均匀。3、加入适量面粉,揉成面团,放入盆中,上面盖上塑料,注意和面过程中适当加点油,以免粘手,盆底也抹点油,防粘。4、将面团醒至半小时左右,拿出放到面板,擀成方形面片。5、把面片切成均匀的长条,双手按住长条的两端,分别向反方向搓成麻花。6、...
香酥麻花的做法和配方
5、把所有的麻花都做好后,二次发酵五分钟,等待下油锅。6、锅里倒少量油,只要能没过麻花就行,油太多了就浪费了,油温刚热,油还没有冒烟前,就放入麻花,全程中小火炸,麻花放入锅里比较软,用筷子轻轻地拨动,防止一面上色太重。7、炸至颜色金黄出锅,往出拿麻花的时候最好用两双筷子从麻花...
东北老式软麻花的正宗配方
东北老式软麻花的正宗配方为:中筋面粉1000克、鸡蛋3个、酵母10克、盐10克、糖100克、水300克、植物油适量。首先,准备好所有食材。将中筋面粉倒入一个大碗中,加入酵母、盐和糖,并混合均匀。然后打入鸡蛋,慢慢加入水,同时边加边搅拌,直到形成一个柔软而稍微有些粘手的面团。接下来,将面团放在...
上饶县东宝回答: 原料 面200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克. 酥脆小麻花编辑本段做法 1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克. 2、搅拌成面团. 3、分成5克的小剂子,搓成长条. 4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲,). 5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,这时再对折刚好缓过来,成麻花状). 6、取一个下油锅试油温. 7、再下8个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行). 8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,不过可不要拿出来,再炸一分钟,才能确保酥脆.
侯房15359579887问: 怎样炸麻花(怎样炸麻花) ?
上饶县东宝回答: 1、面 粉 1kg 水 350g Baking powder 20g 糖 稀 100g 植物油 50cc 砂 糖 160g 明 矾 ... 把两端悬空提起合拢,会自动拧成麻花状,抓住合并的一端,另一端再搓上劲后,再...
侯房15359579887问: 炸麻花怎么做 - ?
上饶县东宝回答: 麻花的用料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克.麻花的做法:1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍...
侯房15359579887问: 油酥麻花的家常做法(油酥的做法家常做法) ?
上饶县东宝回答: 用料:面粉200克、清水110克、糖10克、盐2克、面粉140克、猪油70克.香酥麻花的做法1、把糖和盐放入清水中,搅拌到糖和盐融化.把融化后的糖水倒入面粉中.用...
侯房15359579887问: 炸麻花的做法 - ?
上饶县东宝回答: 食材明细 面粉250克 鸡蛋 一个 泡打粉 3克 糖 65克 植物油 4克 牛奶 65克 制作步骤 炸麻花的做法第1步 所有材料. 炸麻花的做法第2步 把鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁,把面粉和泡打粉过筛一下,没有筛子也可以,要反复拌匀,...
侯房15359579887问: 我想炸麻花问这么配方 - ?
上饶县东宝回答: 材料:(成品约168只,重约6公斤)面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,加用适量冰...
侯房15359579887问: 炸麻花的配方是什么? - ?
上饶县东宝回答: 油炸麻花用料主料面粉200g、鸡蛋4个、白糖50g、荷兰乳牛乳酪牛奶60g、玉米油80g调料花生油适量、食盐适量、泡打粉3g、苏打粉3g、油炸麻花的做法1.除面粉外其他材料混合搅在一起2.加入面粉搅成絮状3.和成面团饧十多分钟4.把面团揉光滑,擀成长方形5.用刀切成长条6.取其中一个拧成这个形状7.然后提起两头,拽一下,拧成麻花状,一个麻花就做好了.8.依次做好所有的麻花排在盘子里9.锅内放入适量花生油,大火加热转中火10.放入麻花,炸至麻花成金黄色就可出锅了.11.炸好的麻花很诱人吧?
侯房15359579887问: 炸酥脆麻花家庭做法 - ?
上饶县东宝回答: 食材 主料 面粉500g 糖50g 水200ml 辅料 油 适量 盐 适量 小苏打 适量 糖粉 适量 步骤1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用;2.在面粉和小苏打中加入少许油;3.将糖水分次加入面粉中搅拌;4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;5.将饧好的面粉...
侯房15359579887问: 酥又脆 炸麻花的做法和配方 炸麻花怎么和 - ?
上饶县东宝回答: 你好:原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,...
侯房15359579887问: 自己在家怎么做炸麻花 - ?
上饶县东宝回答: 自己在家炸酥脆麻花做法 材料 普通面粉220克,鸡蛋2个,油15克,盐6克,糖10克 做法 1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后,用保鲜膜包好,醒发1小时左右(绮绮缠着我,放了2个多小时) 2、揪下小剂子,根据自己想要的粗细搓成长条,我搓成差不多34CM的细长条. 3、两头对折,向相反的方向拧,不松手然后再对折,慢慢拧,自然就卷成小麻花了. 4、拧好后对接的那头用手固定下,要不入油的时候容易松开. 5、油温在2成热的时候放入,小火翻炸. 6、炸至浅黄色时要注意关火,控油捞出.