炸菜角正确和面教程
韭菜菜角怎么做?
上午去超市看见韭菜特别的新鲜，花了10块钱买了一捆，今天分享个我家上桌率很高的韭菜面食，不用蒸不用烙，也不用任何复杂的手法，简单三步就能搞定，比韭菜盒子简单又好吃。今天的韭菜馅里除了鸡蛋还添加了虾米和胡萝卜，这样调出来的馅料口感鲜美，我每次都能吃六七个。来看看具体是怎么做的吧！做法...
炸菜角怎样和面又软又酥
炸菜角作为一种传统的中式小吃，在很多地方都备受喜爱。其中，面皮的质地对于菜角口感的影响非常重要。下面就让我们来看看炸菜角怎样和面又软又酥。首先，要准备好面粉、水和食盐等主要材料。将面粉、食盐和水充分混合，直至形成光滑的面团。醒发时间最好在半小时以上，这样可以使面皮更加有韧性，炸的时候不...
河南炸菜角的正宗做法是什么?
在边缘的中间部分捏出花边，使两端粘合，形成菜角形状。【炸制过程】在锅中倒入足量的食用油，烧至五成热左右（约150摄氏度）。将包好的菜角逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄酥脆。炸好的菜角捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。【注意事项】和面时，水的量要根据面粉的吸水性适量调整，面团要揉至...
油炸菜角的做法
油炸菜角的做法如下：材料：面粉500克、韭菜八两、水适量、鸡蛋四个、粉条一把、鸡精一勺、盐一勺半、酱油两瓶盖、五香粉一勺。1、炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面。2、倒入热水，用筷子不断搅拌，至没有大面积的干面粉。3、稍加晾下，开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了。面和好...
邯郸小吃炸菜角是怎么做的?
邯郸小吃炸菜角是一种源自中国河北省邯郸地区的传统风味小吃，以其外酥里嫩、味道鲜美而受到广泛喜爱。这道小吃的主要原料是面粉和各种时令蔬菜，通过特殊的制作工艺，将蔬菜包裹在面皮中，形成独特的口感。下面是炸菜角的详细做法：准备材料：首先需要准备适量的面粉，作为制作外皮的主要原料。然后，根据个人...
油炸菜角怎么做
一、食材：主料：面粉260g、开水130g、韭菜110g、鸡蛋4个、熟油50ml 辅料：盐5g、味精6粒、五香粉适量、花椒粉2g 、炸油适量、炸豆皮适量 二、步骤：1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；2.盖上笼布，松驰半小时以上；3.韭菜洗净，切碎，放入容器中；4.炸豆皮切碎倒入...
请教油条和菜角的做法
菜角的做法 菜角一般是韭菜鸡蛋 先把韭菜择好，洗静，切碎。鸡蛋炒熟。（注意炒嫩些，以便用铲子弄碎。）然后象调饺子馅一样把韭菜和鸡蛋调好。至于量呢，就看你几口人吃了。如果三口人的话，一斤韭菜，四个鸡蛋基本够了 用开水和面。当然不能用手了，用筷子搅。水要恰到好处，把面烫成深色的...
菜角怎么做?
步骤 1 韭菜清洗切碎，鸡蛋炒碎，粉条煮软切碎，豆腐炸后切丁（也可不炸），虾米混合加入香油，十三香，盐搅拌均匀。步骤 2 烫面，开水（一定要开水）浇入面粉搅拌，和好，擀皮，包馅，跟包包子一样。步骤 3 下油锅，炸金黄后捞出，就可以开吃了。炸菜角是一道河南特色食物，制作原料主要有红薯...
一般炸菜角的面全是烫面吗(炸菜角用烫面还是发面)
1、炸菜角和面用烫面还是发面？掌握1点技巧，便是用半烫面的方法做，也就是说先用开水搅拌成絮状，然后再加入凉水揉成团，这样做的面团既能特别柔软，而且还不会失去劲道；2、擀菜角皮的时候，不要撒干面粉，沾上点食用油就可以了，否则炸的时候不太方便，炸菜角的时候，小火慢慢炸，将其外皮炸至...
黎川县开克回答： 准备用料:面粉250g、韭菜150g、粉丝50g、油适量、盐适量、十三香适量、鸡蛋2个、开水适量. 1、盆中放入适量的面粉.2、锅中烧开水,水开后,加入适量的开水到面盆中,一边加一边用筷子搅拌,直到硬度适中.3、凉一下用手...
官宝15723053616问： 怎样和炸菜角的面 - ？
黎川县开克回答： 1、把面粉放在盆里,中间挖个坑. 2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟).注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了. 3、把2倒入1的坑里,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手...
官宝15723053616问： 砸菜角的面咋弄 - ？
黎川县开克回答： 炸菜角的面是烫面,和面时对水温要求很高,面和好后,要分成均等份,拍成厚度两至三寸,长宽不限的长方形饼状,直立在案板上进行至少25分钟的烘面,等面的温度逐步降下来后,面也烘好了,这时可以开剂擀皮了
官宝15723053616问： 炸菜角一斤面放多少水 - ？
黎川县开克回答： 炸菜角用生面粉,一般一斤面粉放240g水,具体做法如下:主料:面粉500g,开水240g,韭菜110g,鸡蛋4个,熟油50ml 辅料:盐一勺,味精半勺,五香粉一勺,花椒粉2g,炸油适量,炸豆皮适量 步骤: 1.面粉倒入开水,拌成雪花状后...
官宝15723053616问： 油炸菜角的的面是发面还是死面 - ？
黎川县开克回答： 死面,发面就炸成了乱七八糟的了,发面面太胎(软).
官宝15723053616问： 怎样做炸菜角的面,是死面还是发面 - ？
黎川县开克回答： 先煮好面捞起和炸菜角再放点调味类,生抽,盐,油,鸡精,干蒜葱粉.面还是按个人喜好决定
官宝15723053616问： 菜角怎么活面就酥脆 - ？
黎川县开克回答： 面粉倒入开水,拌成雪花状后,待稍凉再用手揉成光滑的面团;盖上笼布,松驰半小时以上;油烧至七成热后,把包好的饺子放在油中,中火炸至皮金黄提交回答,再用大火炸几分逼出油;
官宝15723053616问： 怎么炸菜角 油炸菜角的做法 - ？
黎川县开克回答： 用料 面粉 适量 沸水 适量 鸡蛋 四个 粉条 一大把 韭菜 一把 盐 适量 花椒粉 适量 十三香 适量 香油(拌馅) 适量 植物油(油锅) 适量 炸菜角的做法 刚烧好的沸水和面.一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆,另一手拿筷子搅面,使之成絮状,感...
官宝15723053616问： 炸菜角的面怎么和,我炸成的菜角皮怎么是硬的 - ？
黎川县开克回答： 油炸菜角
官宝15723053616问： 菜角怎么做 - ？
黎川县开克回答： 菜角的做法 菜角一般是韭菜鸡蛋 先把韭菜择好,洗静,切碎.鸡蛋炒熟.(注意炒嫩些,以便用铲子弄碎.)然后象调饺子馅一样把韭菜和鸡蛋调好.至于量呢,就看你几口人吃了.如果三口人的话,一斤...
