邯郸小吃炸菜角是怎么做的？
作者&投稿：冶池 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
准备材料：首先需要准备适量的面粉，作为制作外皮的主要原料。然后，根据个人口味选择时令蔬菜，如白菜、胡萝卜、木耳、香菇等，切成细丝或小块备用。此外，还需要一些调味料，如盐、酱油、五香粉、胡椒粉等，以增加风味。
和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发20-30分钟。
拌馅：将切好的蔬菜放入碗中，加入适量的盐、酱油、五香粉、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入一些瘦肉丝或者豆腐丁，增加口感。
制作外皮：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。然后用擀面杖将剂子擀成薄片，尽量使其呈圆形。
包馅：将调好味的蔬菜馅放在面皮中央，然后将面皮对折，捏紧边缘，使馅料不会漏出。这样，一个炸菜角的雏形就完成了。
炸制：在锅中倒入适量的食用油，烧热至约180℃左右。将包好的炸菜角逐个放入油锅中，用中小火慢慢炸制。炸至两面金黄酥脆，即可捞出沥油。
出锅：将炸好的菜角放在盘子里，可以搭配蘸料一起食用，如甜面酱、蒜泥、辣椒油等，增加风味。
总之，邯郸小吃炸菜角的制作过程虽然看似简单，但每个步骤都有一定的技巧。只有掌握了这些技巧，才能制作出美味可口的炸菜角。此外，炸菜角的食材可以根据个人口味进行搭配，既可以满足口腹之欲，又能保证营养均衡。因此，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，炸菜角都是一道不错的选择。
伏查蕲蛇： 个人经验是炸菜角的菜bai最好是韭菜鸡蛋,在炸的时候要掌握好油温,一定不能很热,大概看到du油有一点像冒小泉但不能冒烟的时候下入zhi菜角,把火调到中小火,慢慢炸,炸到以免发硬发淡黄的dao时候反面,把另一面炸到发硬发黄时再反面炸到脆,然后版再反面把另一面炸到脆出锅控油.韭菜鸡蛋好熟即使是生的也能吃,只要面熟了就好了.权
铁东区15764588264： 炸菜角家常做法,正宗炸菜角怎么做 - ？
伏查蕲蛇： 食材主料面粉260g开水130g韭菜110g鸡蛋4个熟油50ml辅料盐适量味精适量五香粉适量花椒粉2g炸油适量炸豆皮适量步骤 1.面粉倒入开水,拌成雪花状后,待稍凉再用手揉成光滑的面团;2.盖上笼布,松驰半小时以上;3.韭菜洗净,切碎,放入...
铁东区15764588264： 怎么炸菜角 油炸菜角的做法 - ？
伏查蕲蛇： 用料 面粉 适量 沸水 适量 鸡蛋 四个 粉条 一大把 韭菜 一把 盐 适量 花椒粉 适量 十三香 适量 香油(拌馅) 适量 植物油(油锅) 适量 炸菜角的做法 刚烧好的沸水和面.一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆,另一手拿筷子搅面,使之成絮状,感...
铁东区15764588264： 炸角子的详细做法 - ？
伏查蕲蛇： 1、备面,要用烫面.面粉适量,水开后倒入面粉中,边倒边搅,让面粉充分接触水份膨胀,但水分不要太多.放凉,待用.2、河南炸菜角一般是素馅,韭菜、鸡蛋、粉条,是最普遍、最受欢迎的馅料.3、馅的制作方法:韭菜洗净切碎,粉条煮软切碎,鸡蛋炒老一些捣碎.三者拌在一起,加入盐、糖、味精、酱油、食用油、十三香等.味道很鲜美的.4、面凉后可掺一些发面或是不掺,将面揉成团,切成小团,制成包子皮大小,将馅包成角子的模样,放锅炸.5、炸的时候不能有大火,中火即可,要小心,不要炸烂.
铁东区15764588264： 炸菜角的做法是什么?？
伏查蕲蛇： 炸菜角是河南的小吃之一.如何做炸菜角好吃呢?炸菜角具体做法是如何呢?下面一起来看看关于炸菜角的具体做法.炸菜角原料:红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面 炸菜角做法:1、红薯粉丝泡发沥干,切碎备用; 2、鸡蛋加适量盐,炒制后切碎粒; 3、西葫芦切幼粒,虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用; 4、将1、2和3混合均匀,以十三香(或五香粉)、鸡粉和香油拌匀,最后再加入盐调味成馅料; 5、以烫面小剂子擀成面皮,包入满满馅料成半月状; 6、锅内油7成热时放入菜角生坯,中火炸制,浮起后关火续炸约3分钟,之后大火逼油,捞出沥油即可. 该答案来自饭菜网官方网站
铁东区15764588264： 怎样做炸菜角的面,是死面还是发面 - ？
伏查蕲蛇： 先煮好面捞起和炸菜角再放点调味类,生抽,盐,油,鸡精,干蒜葱粉.面还是按个人喜好决定
铁东区15764588264： 炸菜角的面怎么做好吃 - ？
伏查蕲蛇： 准备用料:面粉250g、韭菜150g、粉丝50g、油适量、盐适量、十三香适量、鸡蛋2个、开水适量. 1、盆中放入适量的面粉.2、锅中烧开水,水开后,加入适量的开水到面盆中,一边加一边用筷子搅拌,直到硬度适中.3、凉一下用手...
铁东区15764588264： 炸菜角的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
伏查蕲蛇： 主料:面粉1kg,粉条100g,韭菜200g,鸡蛋三个,豆腐干五块,绿豆芽200g,食用油适量 步骤:1.烫面,用开水把面烫一下.2.晾凉后和好备用3.准备馅儿,韭菜洗净后切碎4.豆腐干切成小丁5.绿豆芽用开水烫一下备用6.煮粉条7.把煮好的粉...
铁东区15764588264： 油炸菜角的的面是发面还是死面 - ？
伏查蕲蛇： 死面,发面就炸成了乱七八糟的了,发面面太胎(软).
铁东区15764588264： 怎么炸菜角 - ？
伏查蕲蛇： 先把韭菜择好,洗静,切碎.鸡蛋炒熟.(注意炒嫩些,以便用铲子弄碎.)然后象调饺子馅一样把韭菜和鸡蛋调好.至于量呢,就看你几口人吃了.如果三口人的话,一斤韭菜,四个鸡蛋基本够了.</P><P> 用开水和面.当然不能用手了,用...
