炸全鸡裹粉视频教程
炸鸡裹粉怎么做。
做法步骤：1、鸡胸切成比小手指略细的条，往切好的鸡柳中加入牛奶和奥尔良腌料。2、抓匀后腌制10分钟。3、逐一挂糊（玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊）。
炸鸡裹粉自己怎么配啊买的太贵?
第1步，处理鸡胸肉，把鸡胸肉清洗干净，从中间切成两大片，然后，用刀拍打鸡胸肉，让鸡胸肉变得比较松散，这样会比较容易腌制，把制作好的鸡胸肉放进一个小碗中，生姜切片，大葱切段，放进小碗中里面再加入一勺料酒，一勺食盐，搅拌均匀，大约腌制60分钟，腌制入味会特别好吃。第2步，准备炸鸡裹粉，把...
肯德基炸鸡裹的什么粉
我买的是专门的炸鸡裹粉，会让炸鸡表面的颗粒感更明显，也就是楼主所说的有鳞片，可以替代面包糠来使用，制作起来方法也更加简单。1、将腌好的鸡腿进行第一次裹粉。拿一个干燥的盆，放入炸鸡裹粉，将腌好的鸡腿拿厨房纸擦一下表面的水分，放在裹粉中按压，正面压了反面压，按压八次。（按压的时...
韩国炸鸡的裹粉配方
1、鸡翅根洗干净后，使劲用叉子在每个鸡翅上戳上几排小孔后，加少许的盐，黑胡椒粉，牛肉粉调味料后，抓拌至每根鸡翅都裹上调料 2、将buttermilk,打散的鸡蛋与鸡翅根搅拌在一起，腌制至少1个小时以上（隔夜最好）3、将剩余的盐，黑白胡椒，牛肉粉调味料与其他所有干料混合均匀 4、将面粉与步骤3的...
空炸全鸡的做法步骤图,空炸全鸡怎么做好吃
盐 适量 面粉 适量 油 适量 炸全鸡的做法 用盐和胡椒粉调味，里面也要撒上盐和胡椒粉，然后按摩抹匀，腌制一会 撒上薄薄的一层面粉，面衣一定要薄 油尽量没过一只鸡，在油温150度～160度时开始炸，（tips讲如何测试油温）。小火慢炸，直至炸熟 快熟的时候开大火猛炸，完成 小贴士 ...
肯德基裹粉是怎么配制的?
炸香蕉的味道非常好，外焦里嫩，是一种老少皆宜的食品。 4、面包糠是好东西。材料 1、香蕉，最好是芝麻蕉。2、面包糠，也可以是面粉。3、温水。做法 1、香蕉去皮。2、将面粉加温水，打成面糊，让香蕉裹上。3、油加热。将香蕉裹上面包糠，下锅炸。4、等香蕉变成金黄色时捞出锅。
全味多炸鸡裹粉炸鸡排怎样不缩小
炸鸡排缩水是由于在炸制过程中水分大量蒸发造成的，解决方法有三种：1、加入保水剂。用复合磷酸盐6\\千，盐1%，把这些肉在冰箱里腌一晚上，就可以保水。2、裹浆裹粉。先用蛋青浆上一下再裹粉，效果很好。3、严格控制油炸时间，要让物料刚刚熟，不要长时炸制 ...
做裹粉鸡排油炸完之后裹粉总是脱落,有没有好的办法可以解决啊?_百度...
③鸡肉腌制好之后过滤掉牛奶，然后打入一个全蛋，倒入50克普通面粉，抓匀，让鸡肉均匀挂上糊。④找一个小盆，深一点，倒入适量红薯淀粉，放入挂好糊的鸡肉块，晃动盆，让整个鸡肉块都均匀粘满红薯淀粉，最后再抖掉多余的粉，放入一个干净无水的盘子中备用。炸鸡好不好吃，如何裹粉是关键，教大家1个...
劲爆鸡米花的家常做法
1、鸡胸肉洗净切成小块。2、炸鸡裹粉200g，香辣鸡腌料15g，生姜10g。3、生姜去皮洗净切片。4、吧鸡块放入碗里，加入10g姜片，1g盐，1g黑胡椒碎，3g白酒，5g鸡精，3g辣椒粉。5、搅拌均匀，腌制10分钟。6、腌制好加入15g香辣鸡腌料，在打入1个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。7、把腌制好的鸡块...
KFC的大鸡腿是怎样炸出来的?谁会?
3浸桶加水。进桶水温68~78华氏（20~26摄氏度）加水至凹槽处（水量为7.5升）。（连续裹粉4轮后换水，没有连续裹粉每轮裹粉后换水）4检查油位是否在油标线处，如未在油标线处需向炸锅中补加新油，加热炸锅至drop状态。5用一个1\/2面包盘到鸡库取出所需数量的原味鸡。检查分割鸡是否有断骨、...
云岩区艾达回答： --【香酥炸鸡】---准备食材:鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许.做法步骤:1、首先把鸡翅根表面划上两刀,放在盆中,加入没过鸡翅根的清水浸泡2小...
丑逃15098416500问： 炸全鸡的做法,炸全鸡怎么做好吃,炸全鸡的家常做法 - ？
云岩区艾达回答： 炸全鸡怎么做好吃 普通炸鸡方式~~一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用. 2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀.(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常...
丑逃15098416500问： 怎样做炸鸡??？
云岩区艾达回答： 1、首先,把鸡肉切好,放在器皿里,放点葱姜蒜,食盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火 鸡肉切得适当厚些,用刀背剁一下,让肉质松软,调味料就根据个人口味调节,炸之前依次裹上...
丑逃15098416500问： 味味美的炸鸡方法 - ？
云岩区艾达回答： 如何炸出像肯德基一样(上面起鱼磷片)的鸡腿: 肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成.配料比例很小.超市都有卖的. 做法是:酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉,将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中...
丑逃15098416500问： 白老师的炸全鸡的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
云岩区艾达回答： 用料 小号去内脏整鸡 一只 盐 一勺 胡椒 半勺 面粉 适量 食用油 适量 白老师的炸全鸡的做法 用一勺盐和半勺胡椒调味腌制 鸡肚内也抹上盐和胡椒 按摩均匀 轻轻洒上面粉 稍稍埋没整鸡 面粉不能过厚 加入淹没整鸡的油量 加热至150-160度上下(面疙瘩4-5秒浮起) 放入整鸡 翻面炸至表面金黄 最后油温升高至170度上下(面疙瘩3秒浮起) 炸30秒出锅 吃时用剪刀剪开 蘸料 盐和胡椒2:1混合 完成!
丑逃15098416500问： 油炸鸡的制作方法？
云岩区艾达回答： 无骨鸡柳的制作工艺 无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品.根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可.由于其食用方便,外表金黄色,...
丑逃15098416500问： 香酥鸡的做法和配方 - ？
云岩区艾达回答： 香酥鸡块的做法 1.鸡全腿洗净 2.剃掉主骨,砍成小块 3.加入生抽,少许盐分,鸡精,白胡椒粉 4.加入少许橄榄油,拌匀,腌制1个小 时 5.将腌制好的鸡腿肉裹满低筋面粉 6.待鸡腿肉吸足低粉即可用 7.油锅下油,8成热时下裹好面粉的鸡腿肉,中火,炸至表面成金黄色.捞起沥干油份,加辣椒粉、花椒粉、盐分,拌匀即可 烹饪技巧 1、鸡腿肉较嫩,炸鸡一般选择鸡小腿或鸡全腿. 2、用低粉是炸鸡最原始用的裹粉,口感上还是会略逊于裹脆炸粉.可在鸡腿肉表面裹脆炸粉或是面包糠,超市都能买到. 3、炸鸡块调料可以按自己口味配,喜欢酸甜口味的沾番茄酱也一样好吃 4、炸好趁热食用,以防不脆了. 5、如果没有橄榄油,也可不放.
丑逃15098416500问： 外卖全鸡如何做好吃有什么好方法介一下 - ？
云岩区艾达回答： 普通炸鸡方式~~一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用. 2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀.(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右...
丑逃15098416500问： 怎样炸整鸡 - ？
云岩区艾达回答： 1. 将童子鸡洗净;2. 葱、姜、蒜洗净,分别切段、片备用; 3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;4. 洗净晾干,再用老抽涂抹童子鸡全身;5. 锅内倒油烧至七成热,放入童子鸡,炸至断生; 6. 颜色变红时改小火,盖锅盖将鸡焖熟捞出;7. 待锅内油烧至八成热时,放入鸡再炸一次捞出,沥干油分后切块;8. 淋上香油,将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可. 油炸过程,需备植物油约1000克.
丑逃15098416500问： 炸鸡是怎样做的? - ？
云岩区艾达回答： 淹制 首先先把鸡腿淹制 把鸡脯肉切成大片放进容器里 再把炸鸡粉对上相应的水 一包对200毫升 然后倒进鸡肉的容器里 分布均匀 泡制30分钟 裹粉 把淹好的鸡肉丢进小麦粉里进行裹制, 裹的方法是4压3抛 就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压 压了以后再用手把鸡肉抛2下 然后再压再抛 一共要4次 裹好以后再把鸡肉丢进水里泡2秒钟再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍 这样炸出来的鸡肉才能美观 裹好以后丢进植物油里用小火炸4分30秒
