炸鸡裹粉详细配方
求炸鸡的裹粉配方
炸鸡的参考方法
炸鸡裹粉的配方 请帮忙解答一下拜托了
面粉，土豆淀粉、色拉油、面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、水。根据爱好有人会加少量蛋清。
炸鸡裹粉自己怎么配啊买的太贵?
之前也在家里做过炸鸡，但是做出来的炸鸡，总是和外面的有很大差别，虽然一开始做出来是酥脆的，但是等晾凉了之后就变得软绵绵的，一点都不好吃。可能是自己在做炸鸡的时候外面裹的粉不好，所以做出来，口感才会那么差，有一段时间会在网上买一些炸鸡裹粉，来自己炸着吃。吃起来口感还行，但是买的炸...
炸鸡腿的裹粉配方谁知道
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炸鸡裹粉的技术
裹粉的操作技巧不对吧，首先把鸡肉块放在面粉里按压两三次，不停地朝鸡块上按面粉，再提起来抖几下，把干面震掉，然后放水里过一次，把水滤干重新放面里，朝一个方向搓几次，再过滤一次水，再放裹面里朝一个方向搓，最后提起来轻轻地抖一抖，把沾上的干面震掉，那些沾上的湿面粉就像花一样...
炸鸡块有什么窍门吗?
做炸鸡之前，外面会抹上一层粉质的东西，让炸鸡炸好后吃起来更脆更香，也可以避免炸鸡肉炸糊。那么，炸鸡用的裹粉是什么粉?炸鸡裹粉怎么做?准备食材：鸡腿、面粉、淀粉、面包糠、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、料酒等。制作流程：1、腌制：炸制前需要先腌制一下，这样更入味哦。腌制配方：准备鸡腿...
炸鸡用什么粉
裹粉还有助于隔绝鸡肉与热油的直接接触，使鸡肉更加鲜嫩多汁。总之，炸鸡裹粉是炸鸡制作中不可或缺的一种调料。使用合适的裹粉，能够让炸鸡达到外酥里嫩、口感丰富的效果。不过，不同地区的炸鸡口味可能有所差异，裹粉的具体配方和种类也会有所不同。可以根据自己的口味偏好选择合适的炸鸡裹粉。
肯德基裹粉 鸡柳裹粉配方??
先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉。再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉...
肯德基炸鸡外面的裹粉配方是什么?怎样才能炸出鳞片?
4、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，（约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦）；5、捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸；做出带鳞片炸鸡的诀窍——香酥炸鸡翅 6、锅内烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-...
炸鸡裹粉是什么粉
通常还会在裹粉中添加一些其他的调味料和香料，如胡椒粉、孜然粉等。这些调味料的添加可以根据个人口味进行适量调整，以打造出更加丰富多彩的炸鸡口感。总之，炸鸡裹粉是烹饪炸鸡时不可或缺的一种辅助材料，它可以使炸鸡更加美味、酥脆和诱人。以上就是对炸鸡裹粉的详细解释。
长清区附子回答： 肯德基炸鸡裹粉的做法1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀.2、裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多).3、放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)4、拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉.5、裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成.油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起.用牙签刺最厚处看是否有血水冒出.如有血水需要再炸1分钟.
宏良13817514366问： 谁有炸鸡叉骨的裹粉配方,求帮助 - ？
长清区附子回答： 炸鸡叉骨的裹粉混合配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
宏良13817514366问： 裹粉的配方 - ？
长清区附子回答： 这个主要是配料成分的比例 根据我的经验 用45%生粉30%的水 25%面粉 的比例最好 做法 先把面粉和生粉参合到一起 把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力 尽量把粉裹紧) 然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来) 接着进行第二遍裹粉 让粉都沾到 湿的鸡翅上 裹紧后就可以炸了 我说的就是炸鸡翅或鸡腿 我在麦当劳做过 里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉 裹 一下 放水里过一下 然后再裹一下 炸的时候放在230多度的油温的油里炸6分钟
宏良13817514366问： 炸鸡用的裹粉怎么做了 - ？
长清区附子回答： 小麦粉拌点生粉,然后首先干粉裹一次,然后抖干净粉,然后把裹了干粉的鸡往水里浸一下拿起来,抖干水,再裹一次粉,就可以了.
宏良13817514366问： 做炸鸡翅的粉怎么调料才又香又脆 - ？
长清区附子回答： 炸鸡翅的粉要用面粉、炸粉糊和面包糠才会又香又脆,做法如下: 准备材料:鸡翅2个、鸡蛋1个、面粉15克、面包糠15克、生姜2片、植物油100克、食盐1克、生抽4克、蚝油3克、香油3克、黑胡椒粉1克. 一、准备好原材料. 二、鸡翅两面...
宏良13817514366问： 炸鸡排裹粉怎么做 - ？
长清区附子回答： 简单说,这是个烹饪能力和对用品熟悉程度考核问题,如果我做炸鸡,我会将面包屑、精盐、鸡精、奶酪、白胡椒粉加入面粉糊使用;要想确切知道裹粉的配方,那就是要用物理、化学分析、光学等专业分析方法了.
宏良13817514366问： 炸鸡的做法配方? - ？
长清区附子回答： 用料:带皮鸡腿肉550g 、面粉1大勺、生粉 1大勺、蒜1瓣、鸡蛋2个、姜2片、盐 适量 、生抽 适量、橄榄油 少许、糖少许、孜然粉少许、黑胡椒少许 日式炸鸡-好吃到流泪啊的做法 带皮鸡腿肉去骨.带皮鸡腿肉,全部去骨.鸡肉用手拍平,...
宏良13817514366问： 谁知道脆皮炸鸡裹粉的配方 - ？
长清区附子回答： 面包糠
宏良13817514366问： 炸鸡叉骨裹粉怎么能裹得均匀好看 - ？
长清区附子回答： 炸鸡叉骨裹粉要裹得均匀,最好加一点孜然粉,且各种调料放入的次序要正确. 做法 调料 酥炸粉(适量)孜然粉(适量)辣椒面(适量) 1 将鸡叉骨洗净 2 把块头大的鸡叉骨用刀切开 3 将酥炸粉倒入盘中 4 将鸡叉骨均匀的裹上酥炸粉 5 把裹好酥炸粉的鸡叉骨装盘待用 6 在锅内加入可浸没鸡叉骨的油 7 待油温烧至六成热的时候放入鸡叉骨 8 待鸡叉骨颜色泛黄漂到油面上即可 9 将炸好的鸡叉骨捞出 10 装盘均匀的撒上孜然粉和辣椒面即可
宏良13817514366问： 炸鸡用什么裹粉外焦里嫩 - ？
长清区附子回答： 就是炸鸡粉,面包糠,用普通淀粉也可以.主要是火候控制,不要太大火,不然外边糊了里边不熟.做法 1. 新鲜鸡腿买来洗净.用刀在每个鸡腿上都划上几刀,以便腌渍的时候好入味. 2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器,再把所有辅料都加入,拌匀.然后,盖上保鲜膜放入冰箱,腌渍24小时入味.中间翻一次面. 3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要.放入锅中大火蒸半个小时.取出晾凉. 4. 面粉加清水调成面糊,把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊,再裹一层面包糠.锅中放油烧成八成热,下入鸡腿炸成金黄色即可.
