炸串裹的面糊怎么调
烤羊肉串的挂糊怎么做?
新疆羊肉串挂糊选料比较精细，取羊后腿剔除肥肉留瘦肉，改刀成菱形后，拌入适量的羊尾油腌制待用。先将洗净羊肉切块，使用鸡蛋、姜黄、洋葱、精盐、胡椒粉、孜然粉、面粉调成糊状，均匀地抹在肉块上挂糊腌制，或用调味品及配料进行腌制。然后烤好。将切好的羊肉纳盆里，以2500克羊肉为单位，加入清水25...
油炸裹面羊肉串那个面糊怎么调配?求各位大神了!
你好，先把羊肉串用富磷联腌制，再挂糊。香酥脆炸粉配比：低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀...
炸面串的方法
2、面粉：淀粉=2：1 泡打粉5g 混合在一起加水，不同牌子面粉吸水性不同，水自己掌握，稍微稠点的面糊，能这样厚厚的一层挂在肉条上就好。两勺面粉一勺淀粉刚刚好，猪肉条细用不了太多面糊，剩下的还可以炸一根香蕉。3、油锅热到滴一滴面糊立马就浮起了，开始炸，炸到变色金黄出锅。裹面糊的时候...
...串就是裹上面糊炸的那种,五毛一串,那个面糊怎么调的?好想吃阿,自己...
白面加水，加鸡蛋，加糖，
...就是那种外边裹的面糊的,请问这个面怎么调才能炸的时候让它膨胀起来...
将鸡蛋清顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止，然后加入干淀粉拌和成糊,这时把你的原料放进去，然后炸一下应该就是你要的东西啦
用花菜炸串要怎么做?
将切好的花菜朵放入沸水中焯水1-2分钟，目的是使花菜变软，易于串签且更易入味。2. 制作面糊 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合均匀，随后加入适量的五香粉、盐、胡椒粉进行调味，充分搅拌均匀。慢慢加入清水，边加边搅拌，确保面糊无颗粒，调整至稀糊状，以便能够均匀地裹在花菜上。3. 串制花菜 将焯...
大连鸡肉小串是如何做的
1、准备好鸡胸脯肉切条。加奥尔良粉，盐，葱花，少许料酒，味精和一点水腌制一到两个小时，2、腌制好之后，串起来。准备面糊，面糊可以采用发酵后的，不要太稠，面糊中不要添加太多调料。也可以使用不发酵的，面中放少许盐，主要是增加面糊的筋道。3、肉串裹上面放入7成热的油中炸，油火不要过大...
怎么做好吃的炸串?
裹上面糊：在另一个碗中，将面粉、玉米淀粉、少许盐、胡椒粉和五香粉混合均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面糊粘稠度适中。将串好的肉串逐一裹上一层薄薄的面糊。炸制：在锅中倒入足够多的植物油，烧至约180°c。用筷子轻轻放入裹好面糊的炸串，分批炸制，避免降低油温。炸至金黄色且表面酥脆...
怎么在家自制味道好吃的炸串?
面糊制作：将面粉和玉米淀粉按比例混合（一般为1:1），加入适量的水和一点盐，调成糊状。打入一个鸡蛋，搅拌均匀，直到面糊呈现流动性但不太稀的状态。炸制过程：将串好的食材均匀地裹上面糊。在锅中倒入足够多的油，烧至中温（约180°C左右），可以用一小块面糊试油温，如果面糊迅速浮起且周围有...
我买了一个鱿鱼摊子,如何做鱿鱼和炸串?
两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。炸鱿鱼须 .将鱿鱼洗净,去除嘴,眼睛等杂物,用剪刀将鱿鱼分解,如果鱿鱼个头较小,建议两根须为一组分开.2.沸水中加入葱姜,料酒,鱿鱼,煮15分钟后,捞出控干水分.3.取出鸡蛋的蛋清,倒入鱿鱼须中,充分糅合.4.将炸鸡粉全部倒入干燥的盘内,加入少许面粉混合,将...
南谯区海之回答： 准备原料:面粉4.5汤勺、水适量、白砂糖适量 1、把适量的水和4.5汤勺面粉拌在一起,混合搅匀. 2、烧其余的水,在水里加糖搅拌. 3、大火,把三碗步骤1的液体依次加入锅里,搅拌,把一锅水煮成一碗. 4、做好了.
仇由衫19417791624问： 炸串的面糊怎么做 - ？
南谯区海之回答： 用料:面粉适量、水适量、油适量、筛子一个1、首先先把适量面粉准备好(准备普通面粉即可). 2、然后用筛子把面粉筛一遍,筛出来的面粉口感会更细腻些. 3、把筛好的面粉用适量水兑开,不要兑的太稠,如下图的状态即可. 4、然后再面粉里再加少量油继续搅拌,均匀后放置一小时即可.
仇由衫19417791624问： 谁知道这种炸串的面糊怎么弄 - ？
南谯区海之回答： 面粉淀粉的比例为3:1、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒面、少许芝麻(依个人口味可放可不放)调成糊,再加一点油调匀. 以下是具体操作步骤: 1.先把里脊或羊肉切成丁,用少许的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌半个小时(羊肉的话再加一点孜然粉). 2.用面粉、水、一点点泡打粉调成糊,再加一点油调匀. 3.将腌好的肉丁裹上糊下油锅炸金黄色捞出沥净油就好了. 如果不想提前腌制你可以炸好以后刷上一些面酱,再撒一些胡椒粉和辣椒粉.
仇由衫19417791624问： 亲炸串外面挂的面糊怎么调的 - ？
南谯区海之回答： 面粉里加点小苏打,要想酥就再加一点淀粉,加水打成糊就行了.
仇由衫19417791624问： 炸串有一种面糊糊怎么弄 - ？
南谯区海之回答： 孜然 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 盐 味精 花生末 脱皮熟芝麻
仇由衫19417791624问： 油炸裹面羊肉串那个面糊怎么调配?求各位大神了! - ？
南谯区海之回答： 你好,先把羊肉串用富磷联腌制,再挂糊.香酥脆炸粉配比:低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
仇由衫19417791624问： 油炸羊肉串面糊的配制 - ？
南谯区海之回答： 1、先把里脊或羊肉切成丁,用少许的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌半个小时(羊肉的话再加一点孜然粉). 2、用面粉、水、一点点泡打粉调成糊,再加一点油调匀. 3、将腌好的肉丁裹上糊下油锅炸金黄色捞出沥净油就好了. 如果不想提前腌制你可以炸好以后刷上一些面酱,再撒一些胡椒粉和辣椒粉.
仇由衫19417791624问： 炸串串的糊糊怎么配 - ？
南谯区海之回答： 用面粉调水就可以了,特别简单的.调的不要太干,也别太湿了,像平常喝的那种酸奶差不多就好了.然后用你需要炸的东西在里面裹一下就可以扔锅里了.
仇由衫19417791624问： 炸鸡肉串儿的面糊怎么调? - ？
南谯区海之回答： 1. 面糊可以采用发酵后的,不要太稠,面糊中不要添加太多调料.也可以使用不发酵的,但面中放少许盐,不要太多,主要是增加面糊的筋道.2. 买面包糠(超市有)鸡腿自己先用盐 五香粉腌一下,用面包糠 淀粉 盐 味精 蛋清 黑胡椒 调一下.
仇由衫19417791624问： 大街上炸鸡肉串的面糊怎么调 就是把肌肉切成薄片 串起来再裹上面糊炸得那种面糊 - ？
南谯区海之回答： 应该就是平时吃的白面 然后加点调料 或者 干脆不加 等炸好了 再放上那些调料
