炖猪蹄牢记+3不放+的技巧
美容养颜的猪蹄汤,怎么炖才能更鲜美?
3不放总结：1、炖猪蹄不建议放花椒，花椒的味道有点冲，虽去腥但是不适合炖猪蹄，容易串味这样就得不偿失了；2、炖煮前，水量最好一次性添足，以没过猪蹄为标准，但是如果实在汤汁太少，则可以加入适量热水；3、最后调味时，盐不能放得太早，一方面不利于营养物质被释放出来，另一方面不利于肉质软...
怎样炖猪蹄香嫩不腥?
3不放总结：1、炖猪蹄不建议放花椒，花椒的味道有点冲，虽去腥但是不适合炖猪蹄，容易串味这样就得不偿失了；2、炖煮前，水量最好一次性添足，以没过猪蹄为标准，但是如果实在汤汁太少，则可以加入适量热水；3、最后调味时，盐不能放得太早，一方面不利于营养物质被释放出来，另一方面不利于肉质软...
炖猪蹄时,牢记“2放3不放”,猪蹄软烂香嫩,汤汁浓郁没有腥味
3不放 1、炖猪蹄别放花椒，花椒的味道有点冲，不太适合此类食物，串味以后得不偿失。2、炖煮的中途不能放水，在炖煮之前，就要一次性添足，以没过猪蹄为标准。3、盐别放的太早，第一是不利于肉质软烂，第二是味道拿捏不准，应该在临出锅前十分钟放，边放边尝，以达到最佳效果。黄豆一定要提前...
炖猪蹄牢记“3不放”的技巧,猪蹄软烂又好吃,我是才学会
在这里要提醒一下大家，炖猪蹄的时候切记不要放花椒，因为花椒的味道比较冲，它会掩盖住猪蹄本身的肉香味，如果我们加入花椒来炖猪蹄的话，那就会毁掉猪蹄的一锅好肉，所以我们在炖猪蹄的时候，切记不能放花椒。接下来我们先来炒一个糖色，今天就用油水混合的方式来炒糖，这样新手比较好掌握，锅中先加...
猪蹄在制作时需要注意些什么,最后的成品才会软烂入味?
炖猪蹄要牢记“三不放”的技巧，猪蹄又软又好吃。我才学会的 首先，我们的炖猪蹄当然离不开豆子。将干豆提前用清水洗净，然后将猪蹄提前切碎，用清水洗净，洗净后捞出来，即可调节件数。接下来，准备一锅水，放适量冷水，放入猪蹄，放下锅加热水，这样才能出血，放入调料酒去除腥味，水烧开后，可以滴...
炖猪蹄牢记“3不放”的技巧,猪蹄软烂又好吃,我是才学会
大家好，我是才学会炖猪蹄的技巧，今天就来分享一下我的经验。首先，炖猪蹄的时候不要放花椒，因为花椒的味道会掩盖住猪蹄的肉香。其次，不要放料酒，因为料酒的酒精成分会干扰猪蹄的味道。最后，不要放香料包，因为香料包中的香料会抢夺猪蹄的味道。按照我的方法炖猪蹄，猪蹄软烂又好吃。
猪蹄不管怎么炖,牢记“3放2不放”,猪蹄软烂入味,关键还没腥味
猪蹄一般分前蹄和后蹄两种； 前蹄肉多骨少，后蹄肉少骨少；所以如果是用猪蹄炖汤，那建议选择前蹄；而如果是红烧，那最好选择后蹄；但不管是选择哪种，又或者是熬汤还是红烧；稍微掌握不好猪蹄掌握不好，好多网友都会表示腥味非常大；其实和烹饪技巧有关之外，炖猪蹄还要掌握“3放2不放”，猪蹄软烂...
新鲜猪蹄怎么炖好吃
锅内放油，放冰糖小火融化，一定开小火，等冰糖化开放入猪蹄，中火翻炒 请点击输入图片描述 加入干料，继续翻炒 请点击输入图片描述 放入酱汁翻炒两分钟后，加水莫过猪蹄，加入白酒和山楂，水开后移入电炖锅，选择猪蹄，等待时间到了，盛出即可，如汤汁多可以移入炒锅，大火收汁。如没有电炖锅，炒锅...
黄豆炖猪蹄的做法和配料
7、取出葱段不要，加盐再焖十分钟，就可以关火了，一锅黄豆猪蹄汤做好了，喝起来很鲜，没有异味。炖猪蹄汤很简单，牢记三个料不要放：前两种是八角、花椒，这些料适合在做红烧猪蹄的时候放，而做清炖的时候不能放，一方面会盖住猪蹄汤的原味，另一方面会影响色泽，所以不建议放。
炖猪蹄,牢记“3个”小窍门,猪蹄味道香,无腥臭味,软烂美味
你都学会了吗？炖猪蹄，牢记3个小窍门，它们分别是：1、炖煮猪蹄前，一定要将猪蹄处理干净，光清洗是不够的，要先将猪蹄表面的猪毛处理掉，再将猪蹄放水中长时间浸泡，然后放锅中焯水，经过这一系列处理，猪蹄才更干净无腥臭味。2、炖煮猪蹄时，要一次性将水加够，不要中途再加水，不然会让猪蹄吃...
平川区清肝回答： 方法一:挤一些柠檬汁,酸性物质可以使肉质软烂,并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味.方法二:高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时.方法三:隔水炖,3小时左右.方法四:烧猪蹄加醋.在烧猪蹄时, 稍加一点醋, 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收, 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来, 增加营养价值.同时也能促进猪蹄熟烂.猪蹄:猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄.在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”
道录18454676578问： 怎样炖猪脚又烂又好吃 - ？
平川区清肝回答： 烂猪蹄的做法步骤1 买好猪蹄,拔毛洗净切块2 清水煮沸放入姜片,把猪蹄入锅煮五分钟左右3 捞出沥水,空干水分4 炒锅入油,文火加入冰糖一把炒糖色,这个难度不好把握,不小心胡了会很苦,不用搅拌,让冰糖自己融化,等看到冰糖融化变...
道录18454676578问： 怎么炖猪蹄又烂又好吃 - ？
平川区清肝回答： 主料 猪蹄一只 板栗10多个 辅料 生抽 葱 姜 料酒 山楂干三四片 老抽 八角 花椒 桂皮 做法1. 猪蹄让卖家给切成大块,回家后洗干净,板栗用剪刀剪口,用微波炉或水煮后去皮备用,准备好所需的调味料,葱切断儿,姜切片.2. 锅中放水,放入猪蹄焯水,捞出,洗干净,淋干水分.3. 锅中放少许油,放入猪蹄小火煸炒,炒至变色后,放入海带头,葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒.4. 加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂.5. 放入栗子继续炖大约20分钟左右,至栗子粉面,放入盐调味.6. 如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可.
道录18454676578问： 炖猪蹄怎么做? - ？
平川区清肝回答： 高压锅炖猪蹄 原料: 猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料. 做法: 1、炖猪蹄的做法很简单,买来剁好的猪蹄. 2、凉水下锅,焯出血水. 3、放入高压锅内,倒入酱油,放入葱姜、盐、花椒、大料,腌制15分钟. 4、然后加水没过猪蹄,喷气后大火15分钟、改小火10分钟. 5、再焖20分钟,一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了! 你可以去 “美食天下”找找 ,有很多的
道录18454676578问： 三不沾猪蹄的做法 - ？
平川区清肝回答： 猪蹄冻做法一 原料:猪蹄两只(前蹄),猪皮两块,大料包一个,葱姜少许,生抽,盐. 大料包:草果1个,肉寇1个,甘草几片,小茴香和花椒各少许,八角2个,桂皮一块,陈皮一块包入纱布中系好.或者装入专门的一次性料包或调料盒中...
道录18454676578问： 炖猪蹄时,有什么小窍门可以让猪蹄快速炖的很软,很烂?(在线等!!!!) - ？
平川区清肝回答： 在炖猪蹄时,我们首先可以加入一点点醋,这样炖的时候他就飞非常烂
道录18454676578问： 怎样煮猪蹄才能炖的又烂又入味 - ？
平川区清肝回答： 做法如下:猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉 制作步骤:1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开.2、炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净,胡萝卜洗净切成块.3、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜.4、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用.
道录18454676578问： 炖猪蹄怎么做好吃不油腻 - ？
平川区清肝回答： 通常做法是1、先用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净,要是偷懒,就用柴火或者煤气火把毛烧掉,同时略为烧糊猪皮之后刮干净.2、去毛之后的猪蹄入凉水,加盐、廉价白酒,烧开后炖15分种,这个步骤是去皮臊味.3、煮好后捞出...
道录18454676578问： 如何炖猪脚又嫩又好吃 - ？
平川区清肝回答： 猪蹄怎么炖容易烂1、加山楂 炖猪蹄时加点山楂进去,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美.因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸.山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,又因为肉的主要成分...
道录18454676578问： 怎么炖猪蹄更容易炖烂 - ？
平川区清肝回答： 方法一:加山楂,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美.方法二:加醋,煮猪蹄时,如加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收.
