炖牛肉软烂的技巧
牛肉怎么煮才软烂
1、第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。2、第二种，白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋...
牛肉怎么炖的烂 可采取下面措施
1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。3、在制作牛肉的时候，加入黄豆...
牛肉炖的软烂的方法
4、用啤酒代替水 用啤酒代替水，大致比例是两斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，两个小时也能炖烂!5、加黄豆酱、番茄，软烂又美味 炖牛肉的时候加点黄豆酱，用高压锅炖上 20 分钟，出来以后汤汁特别好，而且特别软烂。炖牛肉加番茄是王道，不想让番茄味喧宾夺主，就加一个半个，牛肉烂得快，还提...
如何让牛肉快速软烂
有几种方法可以使牛肉快速软烂：1. 使用肉嫩粉或肉酶：肉嫩粉或肉酶是一种能够快速催化蛋白质分解的食品添加剂，可以在烹饪过程中加入牛肉中。按照包装上的说明量分配，将其涂抹在牛肉上，使其腌制一段时间(根据产品说明)，然后再进行烹饪。2. 使用柔软化剂：柔软化剂是一种特殊的食品添加剂，能够...
牛肉软烂入味好吃的技巧有什么
3、茶叶。“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”，这句话说的是炖牛肉的时候如果加上一小包茶叶，不仅能加速牛肉的软烂，而且味道清香。炖牛肉时，准备一个纱布袋，放进少量茶叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。4、开水炖。炖牛肉一定要用开水，不能用凉水。因为用热水...
怎样才能把牛肉炖烂
1.在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更加。2.买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。3.要...
牛肉如何炖的软烂
（1）炖牛肉时最好选牛腩部位，这样牛肉更耐炖煮且不易炖煮发柴。（2）炖牛肉时，食盐一定要最后加，最好是在收汁时加入最佳，这样牛肉一样可以伴随汤汁收浓而入味，相反如果食盐加入过早牛肉会因为吃盐而渗水肉质发紧，后续将难以炖至软烂。（3）炖牛肉时，建议先斩块用白醋水浸泡2小时去除血水，...
如何使牛肉更加软烂
使牛肉更加软烂的方法如下：1、首先牛肉要买得恰当，要挑选鲜明光亮而软的牛肉；2、切牛肉时要横纹切，加少许柠檬汁，降低牛肉的酸碱度，用猛火炒，那样牛肉才能更加软烂；3、牛肉丝要用少量淀粉拌匀，火不能大，这样肉丝才嫩滑；4、腌牛肉之前，先放进冰箱，这样一来好切，二来腌牛肉时会吸收水分...
牛肉如何炖的软烂
柠檬酸软化牛肉，同时解除油腻口感，陈皮的香气能减轻膻味，使牛肉更加香醇。炖牛肉的小贴士：1）选择牛腩部位炖煮，牛肉更耐炖且不易变柴。2）最后加入食盐，最好在收汁时加入，这样牛肉可以伴随汤汁收浓而入味，避免肉质发紧。3）先用白醋水浸泡或冷水焯水去除血水，炖煮后的牛肉口感更软烂多汁。
怎么把牛肉炖得软烂
炖牛肉又烂又好吃，诀窍如下：方法一：牛肉切小块，放入1勺白糖腌20分钟左右，让糖分子渗入到牛肉里，腌好后在牛肉中加一些水搅拌，由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发，从而减少牛肉的韧性和硬度。方法二：将牛肉切成片状，用刀背认真敲打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮。...
南汇区先妮回答： 牛肉要想炖的好,石油一定窍门的,以下介绍给你:(1)要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;(2)旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开...
庾承17841491116问： 牛肉要怎么样炖才更软烂 - ？
南汇区先妮回答： 第一,在炖肉之前往锅里倒些醋或是放10个山查,这样牛肉烂的更快. 第二,直接用啤酒代替水来炖肉,不但烂得快而且味道相当好.
庾承17841491116问： 让牛肉快速软烂的方法和诀窍 - ？
南汇区先妮回答： 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦. 选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
庾承17841491116问： 怎样炖牛肉软烂好吃 - ？
南汇区先妮回答： 牛肉的鲜汤完全保留,肉炖得非常软烂,番茄的酸甜味沁入牛肉,肉好吃,汤也好喝.
庾承17841491116问： 牛肉怎样才能炖烂 - ？
南汇区先妮回答： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
庾承17841491116问： 牛肉如何煮烂 - ？
南汇区先妮回答： 主料:牛肉任意量 方法/步骤1、选择好料 用于炖的牛肉,就应选用结缔组织比较丰富的部位,如牛的胸脯,一般行业中称之牛腩,炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多. 2、不要急于放盐 过早放盐会影响牛肉的软烂程度.要等到牛...
庾承17841491116问： 牛肉怎么炖才能炖的软烂 - ？
南汇区先妮回答： 炖牛肉,主料,牛肋板肉.通过炖制,大众化菜,非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃.此菜特点色泽红亮,软绵香嫩.炖牛肉的做法 1.牛腩适量洗净备用 2.切方块(不要切得过小,熟后缩水) 3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中...
庾承17841491116问： 怎样才能把牛肉炖烂? - ？
南汇区先妮回答： 高火慢炖!就可以了!
庾承17841491116问： 如何炖牛肉才会更烂 - ？
南汇区先妮回答： 炖肉的时候放一些黄豆,牛肉会炖的更烂.我家就是这样做的.而且味道还很好吃.
庾承17841491116问： 怎样煮牛肉会烂 - ？
南汇区先妮回答： 要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用. 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足.如果发现水少,应加开水. 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香. 加些酒或醋.1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂.
