火腿肠的配料表
火腿肠的成分是什么
一根45克的火腿肠的配料称得上复杂:猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、食品添加剂，包括增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲米、D-抗坏血酸钠、亚硝酸钠，猪骨提取物等。
求家庭自制火腿肠的方法
火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗？
火腿肠的配料有哪些
1. 火腿肠的主要原料是畜禽肉，如猪肉、牛肉、鸡肉等。2. 填充剂包括淀粉、植物蛋白粉等，用于增加火腿肠的体积。3. 调味品如食盐、糖、酒、味精等，用于增强火腿肠的风味。4. 香辛料如葱、姜、蒜等，用于增加火腿肠的香气和口感。5. 品质改良剂如卡拉胶、Vc等，用于改善火腿肠的质地和颜色。6...
火腿肠的配料有哪些 火腿肠的配料介绍
1、火腿肠的配料有水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、增稠剂等。采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长，是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品。2、在食品工程里，火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键...
火腿肠的配料有哪些
火腿肠的配方原料及用量：猪肉30%-40C%；卡拉胶0.2%-0.5%；淀粉10%-15%；食盐2%-3%；鸡骨泥20%-23%；聚磷酸盐0.1%-0.2%；大豆蛋白5%-10%；亚硝酸钠0.01%-0.02%；味精0.1%-0.3%；香辛料0.5%-1%；异VC钠0.01%-0.03%；冰片15%-25%；砂糖1%-3%。在食品工程里，火腿肠是一种...
火腿肠配料成分有哪些?
做法：1、准备猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用，如下图所示。2、准备好猪肉馅，如下图所示。3、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥，如下图所示。4、搅拌后如下图所示。5、葱姜切末，放进肉馅里拌匀，如下图所示。6、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉，如下图所示。7、...
灌火腿肠的配料方法?
1、首先将肠衣用食盐搓洗干净后放到清水里面浸泡半小时左右。2、然后将猪腿肉洗干净，沥干水分后切成一大块一大块的。3、接着将切好的猪腿肉放到绞肉机里面将肉搅碎。4、接着将调料，即盐，白糖，白酒，花椒粉等放入到肉碎里面。5、倒入调料之后，用筷子或勺子将肉和调料一起搅拌，让肉充分和调料...
加工火腿肠调料配方
加工火腿肠的调料配方及做法介绍如下：工具\/材料：猪肉5000g、食盐150g、十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g。1、将所有配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。2、把肠衣套在灌肠器的漏斗上，要留一点余头打结。3、将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后盖上料筒。4、缓慢推动灌肠器...
下述为火腿肠的配料表,请指出其中含有哪些食品添加剂,并简述它们的作用...
食品添加剂：明胶、食用香精、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、亚硝酸钠 需要特别提出的是 淀粉 按照这种配料表的写法是食品，但应该注意的是，实际在火腿肠中往往添加了一些变性淀粉（食品添加剂）OK 下边是作用：明胶：增稠剂 食用香精：这个不用说了，大家都看得懂 D-异抗坏血酸...
制作火腿肠的配方?
2、搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。3、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦！
六盘水市腾克回答： 自制火腿肠 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(a型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.i+g:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11...
卜航13115761443问： 灌装火腿肠的配料都有什么？
六盘水市腾克回答： 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤 12.香精:0.02斤 13.红曲红:适量 14.增脆剂:...
卜航13115761443问： 火腿肠很香、它的主要成分是哪些呢?？
六盘水市腾克回答： 火腿肠中的主要成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉,
卜航13115761443问： 火腿肠的真正原料是什么 - ？
六盘水市腾克回答： 火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长.
卜航13115761443问： 火腿肠的制作方法 - ？
六盘水市腾克回答： 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤 ...
卜航13115761443问： 火腿是拿什么做的?怎么配料做的 - ？
六盘水市腾克回答： 自制火腿肠加五香粉、花椒面、红曲米粉、盐、糖等. 自制火腿肠 主料:肉馅500g,淀粉100g,蛋清1个 辅料:五香粉3g,花椒面5g,红曲米粉2g,盐5g,糖3g,葱适量,姜适量 步骤: 1.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水在一点点的加入 2.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻 3.再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅 4.一直到肉馅细腻润滑 5.把调好的肉馅放在锡纸上 6.卷起,把两端慢慢的拧紧 7.锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破 8.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
卜航13115761443问： 火腿肠到底是什么肉做的? - ？
六盘水市腾克回答： 火腿肠知识介绍:火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、抄保水剂、防腐剂等物质. 火腿肠是深受人们欢迎的一种肉...
卜航13115761443问： 火腿肠是用哪些作料做的?？
六盘水市腾克回答： 火腿肠是用猪的后腿肉,加上一些添加剂.像食用色素,淀粉,香精之类的东西.但是放心,都是经过国家检验合格的.最好是买国家免检的大品牌.
卜航13115761443问： 请教火腿肠味道的配方! - ？
六盘水市腾克回答： 驴肉火腿肠驴肉3.5kg,猪肥膘1.5kg,食盐150g,料酒100g,白糖20g,花椒面10g,胡椒面10g,姜粉10g,味精5g,亚硝酸钠0.5g,抗坏血酸2.5g,复合磷酸盐15g.鸡骨泥火腿肠的配方原料及用量:猪肉30%~40C%;卡拉胶0.2%~0.5%...
卜航13115761443问： 火腿肠的主要成份 - ？
六盘水市腾克回答： 99%面粉+1%的色素
