湖南100道经典菜谱
各种以南方菜为主的菜谱
烹 调 指 南 ：可 将 材 料 改 成 鸡 脯 肉 ， 则 称 为 “ 乳 酪 鸡 排 ” 。乳 酪 本 身 带 有 咸 味 ， 肉 片 不 可 抹 太 多 盐 ， 否 则 会 太 咸 。2.淡菜排骨汤主 料： 排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，...
各种以南方菜为主的菜谱?
②滤干油，爆香咸鱼肉；③把肉末放在开水里烧熟；④最后把这些都放在煲里，加少许红辣椒丝调色，加调料味精、咸鱼粒、盐、糖、鱼香酱、酒、油和少量水，放在砂锅里，煲热，欲出锅时撒上葱花； 7.凉瓜煎蛋饼 鸡蛋4个，凉瓜100G；调料：盐、味精、油 ①凉瓜切薄片，放入开水，放盐煮熟；②鸡蛋...
南方年夜饭菜谱十六个菜
南方年夜饭菜谱：十六道佳肴 1. 盆菜：此道菜为南方年夜饭之灵魂，汇聚了鲍鱼、海参、花胶等多种珍贵食材，象征着家人团圆与生活丰盛。2. 白切鸡：肉质鲜嫩、多汁的白切鸡，寓意吉祥如意，是南方年夜饭不可或缺的佳肴。3. 红烧肉：色泽红亮、肥而不腻的红烧肉，代表着新年红红火火，吉祥如意。4. ...
江南年夜饭菜谱大全推荐
原料：太湖银鱼100克，小葱2根，姜3片，鸡蛋清2只，淀粉3茶匙，面粉少许，盐少许，料酒少许；银鱼洗净，将银鱼的头切除；用厨房纸吸去银鱼表面的水分后放入一容器中；葱和姜用擀面杖捣碎，挤出少许葱汁和姜汁，淋在银鱼上面；加入少许盐和料酒，抓拌5分钟，让银鱼上劲吃浆头；再加入少许淀粉(5克左右...
中餐菜谱大全菜单
在本篇文章中，我们将为大家介绍一些经典的中餐菜谱，希望能够为您的餐桌增添一份色彩与味道。【1】麻婆豆腐麻婆豆腐是四川的一道经典菜肴，它的香辣味道和柔嫩口感深受大家的喜爱。下面我们就来看一下具体制作方法：原料：豆腐200g、瘦肉末100g、豆瓣酱1勺、花椒适量、葱姜末适量、盐适量、料酒适量、...
南方年夜饭菜谱有哪些?
南方地区的年夜饭菜谱丰富多样，以下是一些具有代表性的菜品：1. 竹报平安：以白灼竹节虾为主料，象征着吉祥如意，步步高升。2. 五谷丰登：以腰果鸡丁为主料，寓意着五谷丰收，生活富足。3. 年年有余：以糖醋鲤鱼为主料，代表着年年有余，吉祥如意。4. 节节登高：以酱烧炸排骨为主料，象征着事业...
南瓜的做法大全家常菜谱
1、南瓜绿豆汤 这是一道适合夏季消暑的汤品，味道清甜，口感宜人。准备食材：南瓜1\/4个、绿豆1小碗、黄冰糖适量、纯净水适量。2、蒜香南瓜 这道菜肴虽然简单，但清新的蒜香与南瓜的搭配令人回味无穷。准备食材：南瓜半个、蒜3瓣、油两汤匙、鲜酱油1汤匙、盐少许。3、咸蛋黄焗南瓜 这道著名菜肴的...
求些南方菜谱
将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后，码入烤盘内，一块牛扒放在一片菠萝，再横、竖放上2片板肉成十字形,中间插入4粒丁香,浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用.菜谱名称 荠菜山鸡片 所属菜系 上海菜 所属类型 特色沪菜 基本...
下饭菜100道经典家常菜菜谱
这些下饭菜菜谱在中国的家庭烹饪中非常常见，而且每道菜都有其独特的的风味和口感。无论是北方的酱烧茄子，还是南方的干煸四季豆，都能够让人食欲大增，回味无穷。这些菜肴的烹饪方法也相对简单，适合家庭日常的烹饪。总的来说，中国的饮食文化博大精深，下饭菜作为其中的一部分，体现了中国人对于美食的...
满汉全席菜谱108道图菜名
满汉全席菜谱108道菜名如下：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。烩鸭腰儿...
玉泉区冠心回答： 湘菜的个性,通常被认为是辣.湖南人嗜辣,全国知名,甚至超过同样嗜辣的四川人.但湘菜只说辣并不全对,因为辣通行于中国西南地区,他们的各自辣又不尽相同:四川是麻辣,贵州是香辣,云南是鲜辣,陕西是咸辣,湖南则是酸辣.这酸...
桓琼13266569849问： 请问湖南都有哪些特色菜呢 - ？
玉泉区冠心回答： 湖南湘争农食品厂提供:廖新庭:132-3748-7399 经典湘菜100名录 一、冷菜类(3) 糖酥鲫鱼、芥末鸡条、风鸡 二、猪肉类(17) 鸭掌汤泡肚、东坡方肉、网油酥方、鱿鱼笋子肉丝、奶汤蹄筋、红烧蹄筋、五元蒸肚片、酱汁肘子、莲子扣肉...
桓琼13266569849问： 湖南的著名湘菜有哪些及做法 - ？
玉泉区冠心回答： 菜名】 红烧龟肉【所属菜系】 湘菜【特点】 滋阴补血.适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症. 【原料】 龟1只(250~500克),菜油60克,黄酒20克,生姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量. 【制作过程】 1. 将龟放...
桓琼13266569849问： 湖南有哪些著名菜啊? - ？
玉泉区冠心回答： 1、剁椒鱼头 特色:鱼的肉质鲜嫩,汤汁浓厚,清香中蕴含可口的辣味,随菜限量供应的特制剁椒酱常常令食客啧啧称奇.乍看这道菜扮演主角的似乎是鳙鱼(俗称雄鱼,又叫大头鱼)的鱼头,实际上特制剁椒酱起了画龙点睛的作用. 2、砂锅...
桓琼13266569849问： 家常菜谱100道简单 ？
玉泉区冠心回答： 以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类:1.凉菜:五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝...
桓琼13266569849问： 湘菜的经典菜式是什么? - ？
玉泉区冠心回答： 湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜.湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味.湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,现在是我国八大菜系之一. 湘菜的经典菜式有以下几种: 【东安子鸡】【原料】 嫩母鸡1只,红柿子椒25克,葱...
桓琼13266569849问： 湖南家常菜的做法 - ？
玉泉区冠心回答： 1.蚂蚁上树原料:猪瘦肉100克、粉丝100克 调料:酱油15克,盐1克,料酒10克,味精1克,葱、姜各5克,湿淀粉25克. 制法:(1)将猪肉切成绿豆大小的粒.粉丝用热水泡好.葱、姜切末.(2)炒锅中放油40克,烧至四成热,放入肉粒炒半...
桓琼13266569849问： 湘菜的经典菜式是什么? ？
玉泉区冠心回答： 剁椒鱼头我觉得超好吃.湘菜简介:湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜.湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越.湘西多山,盛产笋、蕈和山...
桓琼13266569849问： 请问湘菜的经典菜肴是哪几道? - ？
玉泉区冠心回答： 我们去吃湘菜,最常点的就是小炒肉、剁椒鱼头、腊肉什么的. 著名的应该还有腊味合蒸什么的. 来看看权威方面的推荐吧: 湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜系的主要代表.它制作精细,用
桓琼13266569849问： 湖南有那些著名菜？
玉泉区冠心回答： 湖南菜突出辣味,油重色浓,十分刺激.原料以家畜家禽、水产、新鲜 蔬菜用得较多,烹调方法擅长煨、腊、炒、爆.点心小吃品种也较丰富.较 知名的菜点有东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、和 汜米粉、火宫殿臭豆腐等.
