清蒸臭鳜鱼
清蒸桂鱼怎么做法
方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入...
请问有谁知道臭桂鱼怎么做
4�锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼卷，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，淋入红油，起锅整齐地摆在盘中间，再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端，最后用香菜稍加点缀即成。特点：...
去巢湖市旅行有哪些不容错过的小吃?
巢湖市位于中国安徽省中部，是合肥市的一个县级市。这里的美食文化丰富多彩，融合了徽菜的精髓和当地的特色。如果你计划去巢湖市旅行，以下是一些不容错过的当地小吃：臭鳜鱼：巢湖的臭鳜鱼是一道非常有特色的传统名菜。它选用巢湖特产的鳜鱼为主料，经过独特的腌制和烹饪工艺，使得鱼肉鲜美、肉质细嫩，带有...
臭鳜鱼是哪个省的名莱肴?
安徽省徽州地区传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也名桶鱼；是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。
家常鳜鱼的做法
1.姜蒜切片，大葱切段，桂鱼身上撒盐、料酒，抹均匀，放几片姜片，按摩下；2.起锅烧油，放入桂鱼，小火慢煎，煎至微黄翻面，放入葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、适量水、盖上锅盖慢炖；3.汤开后，汤汁浇在鱼身上，盖盖再焖几分钟后撒盐，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可。鳜鱼又称为鳜鱼，...
黄山的特色小吃的资料
徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋润肠胃和肌肤；重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”统一的效果。特色菜肴 到黄山，一定要品尝一下当地的特色菜“徽州臭鳜鱼”，以及各种用鲜笋或笋干烹调的美味。名为“臭”，其实香，鳜鱼用作料腌制，再配上碎...
如何蒸桂鱼
一、秘制清蒸桂鱼 材料 桂鱼1条(最完美的体重是8~9两)，植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许 做法 1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。2.将一半的葱...
臭鳜鱼在家怎么做?腌制的时候需要注意什么技巧?
源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），流行于徽州地区。在原锅中留下少许油，五花肉丁，笋丁、姜末煸香后，将鱼放入，加料酒、水，然后依次加入酱油、绍酒、白糖、用旺火烧开，再转用小火烧二十分钟左右。红烧臭鳜鱼是徽菜中最为经典的一道菜，闻着臭吃着却非常的鲜美，它的臭并不是因为鱼肉...
臭桂鱼的正宗腌制方法
干红椒去籽切丝备用。鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可出锅。。臭桂鱼的原理跟臭豆腐是很像的，闻起来臭吃起来香，那么臭桂鱼为什么那么臭呢？臭桂鱼是用特别的方法腌制后，鱼身散发出一...
臭鳜鱼的口感和外观都有什么特点?
臭鳜鱼的独特口感和外观特点，使得它在烹饪时具有很高的可塑性。在中国的许多地区，臭鳜鱼被制作成各种美味佳肴，如红烧臭鳜鱼、清蒸臭鳜鱼、臭鳜鱼炖豆腐等。这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受食客们的喜爱。同时，臭鳜鱼还具有一定的药用价值，如具有补肾壮阳、滋阴养血、益气健脾等功效，对人体...
康马县盐酸回答： 臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);初次见到的人大多不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心. 其实食客不用担心,这绝对...
职妍17049298318问： 臭桂鱼能清蒸吗？
康马县盐酸回答： 不能.要烧
职妍17049298318问： 清蒸臭黄鱼的做法 - ？
康马县盐酸回答： 同臭桂鱼一样的做法
职妍17049298318问： 清蒸鳜鱼要怎么做? ？
康马县盐酸回答： 清蒸鳜鱼的做法: 1. 将鳜鱼入沸水锅中略烫取出,刮去黑膜,沥干水分; 2. 将鳜鱼顺背部剞开至脊骨,放入盘内,加精盐、葱姜腌制片刻; 3. 上笼隔水蒸约8分钟取出,拣出葱姜,将原汁滗出倒入碗中; 4. 取其中一半原汤,上火烧开,淋在鱼身; 5. 撒上胡椒粉,把控干水的姜葱丝分放在鱼身上; 烧滚花生油,淋在鱼身和姜葱丝上溅香即成.
职妍17049298318问： 清蒸鳜鱼怎么做? ？
康马县盐酸回答： 原料:鳜鱼1条(500克) 调料:精盐4克,黄酒15克,葱丝20克,姜片10克,食 油适量 制作方法:①将新鲜鳜鱼除鳞、鳃,剖腹去内脏,洗 净,放开水中浸透一下取出,放冷水中,轻轻刮去黑色 鳞衣,洗净放盘内,用精盐、黄酒在鱼身上均匀擦一 遍,腌渍一会.②将腌好的鳜鱼用水冲洗一次,用刀将 鱼身切成片,平放在盘内,上面放葱丝、姜片、精盐和 食油,上笼用大火蒸10分钟,见鱼眼球凸出取出即成. 特色介绍:此菜鱼肉嫩鲜,清醇味美.
职妍17049298318问： 如何做清蒸鳜鱼具体步骤 ？
康马县盐酸回答： 清蒸鳜鱼具体做法如下:【材料】鳜鱼,盐,葱姜,料酒,鸡精,葱姜,鱼豉汁,葱花.【做法】1.鳜鱼洗净,在背上开一刀;2.鳜鱼、加盐、葱姜、料酒、鸡精腌制后上笼旺火蒸8分钟;3.拣去葱姜,盆底淋上鱼豉汁;4.鱼身上放一堆葱花,以热油浇之即成.
职妍17049298318问： 清蒸鳜鱼怎么烧 - ？
康马县盐酸回答： 清蒸鳜鱼的制作材料:主料:鳜鱼700克 辅料:香菇(鲜)10克,玉兰片25克,豌豆苗25克 调料:鸡油50克,味精5克,料酒15克,白砂糖5克,大葱25克,姜25克,八角2克,盐8克 清蒸鳜鱼的做法:1. 将净鳜鱼放开水中稍烫,刮去黑色黏皮,洗净;2. 鳜鱼两侧剞斜象眼刀纹,入开水锅中煮透;3. 将鱼放入盘中,放入香菇、玉兰片、葱段、姜片、大料、料酒、盐、白糖、白汤,淋入鸡油,上锅蒸透;4. 将鱼中佐料拣出,原汤沥在勺内,上火烧开;5. 调入味精,浇在鱼上,上面点缀豆苗或菜心即可.
职妍17049298318问： 清蒸鳜鱼怎么做? - ？
康马县盐酸回答： 清蒸鳜鱼 主料:鳜鱼1条.配料:葱10g,姜10g,料酒15ml,花生油20ml,蒸鱼豉油25ml.做法:1, 鳜鱼去鳞和内脏洗净.2, 在鱼身的两面下斜刀.3, 放入盘中淋上料酒.4, 撒上葱姜丝腌制20分钟.5, 放入蒸锅中.6, 盖盖旺火蒸12分钟.7, 葱姜切细丝.8, 将蒸好的鳜鱼取出,倒掉汤汁,拿掉葱姜.9, 再撒上一些葱姜丝.10, 浇上一勺热油.11, 再倒上蒸鱼豉油.
职妍17049298318问： 清蒸鳜鱼的制作方法是什么? ？
康马县盐酸回答： 制作清蒸鳜鱼的原料有:鳜鱼1条,料酒、盐、姜、葱、豉油、红椒丝各少许.制法与用法:①鳜鱼去鳞去除内脏后洗净,抹干水分.②用2汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制10分钟.③姜去皮切片,葱切段放入鱼中人蒸锅大火蒸10分钟.红椒去子去 筋,切丝备用.④将蒸好的鱼去掉姜、葱和汤汁.⑤将葱丝、红椒丝放在鱼上,浇上豉油即 可食用.功效:本菜具有益脾胃、补虚劳、健脾益肾、助消化、健体强身、增进食欲、防止动脉 硬化、降低血压等功效.健康提示:①挑选鳜鱼的时候不要一味贪大,一般500克左右的鳜鱼味道最好.②鳜鱼 眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有疲血的不新鲜.
职妍17049298318问： 清蒸鳜鱼该怎么做呢? ？
康马县盐酸回答： 清蒸鳜鱼材料做法鳜鱼1条(约600克),鱼露,姜片各适量.将鳜鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,鱼身两面切花刀,控 干水后入盘中,姜片放在鱼腹中和鱼身上.蒸锅中的水烧开后,将鳜鱼放入蒸锅,用大火蒸 8~ 10分钟后取出,把鱼露淋在鱼身上.锅中热适量油,浇在鱼身上即可食用.
