臭鳜鱼是哪个省的名莱肴？
安徽黄山特色名菜臭鳜鱼，闻着真的很臭呀，但和鲱鱼比还差了点
安徽特色菜臭鳜鱼丨视频
安徽省徽州地区传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。
臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也名桶鱼；是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。
臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也名桶鱼；是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。
臭鳜鱼材料：净鳜鱼500克，冬笋20克，猪肉片40克，姜末、姜片、蒜苗段、葱条各少许[1][2]。
臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味[2]。
中文名
臭鳜鱼、臭桂鱼
英文名
Stinky mandarin fish，Marinate mandarin fish
主要食材
新鲜鳜鱼，食盐，生姜，新鲜红辣椒
分类
徽州菜
口味
香鲜，鲜嫩，醇滑、爽口
保存方式
真空包装冷藏
烹饪方式
红烧、煎、蒸。
臭鳜鱼是安徽省的名菜肴
"臭鳜鱼”是哪个省的著名菜肴?
安徽省 臭鳜鱼是安徽省汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。
黄山臭鳜鱼的制作步骤是什么?口感如何?
黄山臭鳜鱼是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，源自中国安徽省黄山市。这道菜以鳜鱼为主料，通过独特的制作工艺，使得成品既保持了鳜鱼的鲜美，又融入了独特的风味，深受食客喜爱。下面将详细介绍黄山臭鳜鱼的制作步骤和口感特点。制作黄山臭鳜鱼的步骤如下：准备食材：选择新鲜的鳜鱼，清洗干净，去掉内脏和...
臭鳜鱼是哪个省的名菜
臭鳜鱼是安徽省的名菜。臭鳜鱼，是一道典型的安徽地方特色菜肴，主要流行于安徽沿江地区。这道菜的制作过程独特，需要发酵过程，因此产生特殊的味道，味道虽臭但却令人回味无穷。这种烹饪方法和口味在安徽地区非常受欢迎，被认为是当地的一种美食文化象征。臭鳜鱼鱼肉质鲜美，烹饪后味道鲜美，深受食客喜爱。...
臭桂鱼什么地方的特色菜
安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制...
臭鳜鱼是哪里的名菜啊
臭鳜鱼是安徽省的名菜。臭鳜鱼是一道中国传统的名菜，源自安徽省，特别是徽州地区。这道菜既有鱼的鲜味，又带有发酵后的特殊香气。需要选用新鲜的鳜鱼，加入适量的盐和香料，然后置于阴凉通风的地方进行发酵。发酵过程中会产生一种酵香的气味，与鱼肉的鲜美结合，形成了臭鳜鱼特有的风味。发酵时间需控制...
臭鳜鱼是哪里的特色美食
臭鳜鱼是哪里的特色美食：徽州，臭鳜鱼是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
臭鳜鱼是安徽哪个地方的名菜
徽州 徽州臭鳜鱼,徽州水产类传统名菜。俗名“臭鳜鱼”,制法独特,食而得异香。相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达...
臭鳜鱼是哪个省的名菜
臭鳜鱼是安徽省的名菜。臭鳜鱼，一道源自中国安徽省的传统名菜，以其独特的味道和烹饪工艺深受食客喜爱。以下是关于臭鳜鱼的具体介绍：一、地域特色 臭鳜鱼之所以成为安徽省的代表性菜品之一，与其所处的地理位置和丰富的水产资源息息相关。安徽省内水系发达，湖泊众多，为臭鳜鱼的养殖提供了得天独厚的条件...
臭鳜鱼是哪个地方的菜?
亲爱的我来回答 臭鳜鱼是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的传统名菜，也是徽州菜的代表性菜品之一。它以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料，经过特殊的腌制和烹饪方式制成，具有独特的臭味和香鲜、鲜嫩、醇滑等口感。臭鳜鱼的历史可以追溯到200多年前，当时沿江一带的鱼贩将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，...
松鼠鳜鱼是哪个地方的美食?
松鼠鳜鱼，又称松鼠桂鱼，是江苏省苏州市的传统名菜。这道菜起源于苏州，以其独特的造型和酸甜口感而闻名。制作时，先将鳜鱼或桂鱼去骨切片，裹上淀粉后油炸至外酥里嫩，再浇上特制的酸甜酱汁，状似松鼠，故得名。这道菜色泽金黄，形态美观，酸甜的口味令人垂涎。它不仅能够激发人的食欲，也适合各个...
庄莺彼优： 安徽省徽州地区传统名菜,徽州菜代表之一,流行于徽州一府六县各地. 臭鳜鱼,又称臭桂鱼,徽州臭鳜,腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼;因放入桶里腌存,也名桶鱼;是徽州传统的民间菜,流行于皖南一带,如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带.
苍南县15792235303： 臭桂鱼是那里的? - ？
庄莺彼优： 臭桂鱼,又名臭鳜鱼,是传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带),流行于徽州地区.
苍南县15792235303： 臭桂鱼是哪里的 - ？
庄莺彼优： 臭桂鱼是汉族传统名菜,在安徽省徽州地区和湖南省新化地区较为流行,在安徽省其已作为徽州菜代表之一,流行于徽州一府六县各地.初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味,叫人有点担心.其实,你一点不用担心,这决不是菜变味而发出的异 味,这是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美,这就是徽州、新化的名菜臭鳜鱼.
苍南县15792235303： 臭桂鱼的来历? - ？
庄莺彼优： “徽州臭鳜鱼”是一道皖南地方特色菜肴,是一味徽州名菜,别有一方风味,吃过的人都会留下很深的印象.这道菜的发明地就在黄山区太黟公路旁的小村落扁担铺.它的发明纯属偶然. 相传,出产在长江流域的鳜鱼是徽州人爱吃的一种鱼类...
苍南县15792235303： 臭鱼是出自什么地方菜 ？
庄莺彼优： 徽菜的传统菜
苍南县15792235303： 徽菜臭鳜鱼的原理是什么? - ？
庄莺彼优： 臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思.这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁.俗名臭鳜鱼.制法独特,食而得异香.制作过程有讲究,是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制最好,肚皮朝上摆放,用山间青石头或河卵石压住,时经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味.然后入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩而成.
苍南县15792235303： 中国八大菜系代表菜 - ？
庄莺彼优： 八大菜系代表菜分别为鲁菜代表菜一品豆腐、粤菜代表菜烤乳猪、川菜代表菜辣子鸡、苏菜代表菜清炖狮子头、浙菜代表菜东坡肉、闽菜代表菜佛跳墙、湘菜代表菜剁椒鱼头、徽菜代表菜红烧臭鳜鱼.1、鲁菜,鲁菜是历时最悠久,难度较高,...
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庄莺彼优： 安徽的食物特产有徽州毛豆腐、黄山臭鳜鱼、符离集烧鸡、无为熏板鸭、庐州鸭油饼、巢湖白米虾、芜湖虾子面、金寨吊锅鸡、胡玉美蚕豆辣酱、天柱山瓜篓籽等.芜湖无为板鸭又称无为熏鸭,是无为县传统清真名食,已有100多年历史.以...
