活虾煮后全身发黑怎么回事
为什么有时候虾煮熟后会发黑?
除了虾不新鲜外，还有三大原因致虾煮熟后会发黑。1、虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。2、虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。3、一般情况下，虾下锅在高温下煮一二...
基味虾煮好了但头和脚发黑怎什办
正常现象，吃时剥去外皮的，没关系
煮熟的虾为什么会变黑
1、死后氧化发黑。虾头部分布着内脏，一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑；2、虾还未消化完毕。虾头里面有胃囊，估计里面的东西没有消化干净。比如虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在...
煮熟的海虾颈部有些黑怎么回事
虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。二、如何煮虾：首先，虾是否新鲜，新鲜生虾的外壳就要光滑，内部就要饱满，也就是说肉质的水分多。这是...
虾煮熟了之后发现身上有黑色点状的东西抠不下来是怎么回事?
由于虾头部分布着内脏，一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。煮虾；龙虾一定要清洗干净。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，两鳃里...
煮熟后的虾晒干后为什么头及肚子会变黑?
虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的。虾肉中蛋白质含量较高，约18%左右，而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应，生成一种褐色的类黑精体，这种反应不仅影响虾类的外观，同时还会产生异味，营养价值也随之降低了。
白灼虾发黑是什么原因?
虾的新鲜度不够：新鲜的虾肉质鲜嫩，色泽透明，煮熟后呈淡粉色。如果虾的新鲜度不够，肉质会变得粗糙，色泽发暗，煮熟后容易发黑。因此，在选择虾时，应挑选新鲜的、无异味的虾，以保证烹饪出来的白灼虾色泽美观。水质问题：白灼虾的烹饪过程中，需要用到大量的水。如果水质不好，含有较多的矿物质或...
烤虾的头黑是怎么回事 烤虾的头黑是什么原因
1、死后氧化发黑虾头部分布着内脏,一旦虾死亡,很快会氧化变色、发黑。虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。 2、虾还未消化完毕虾头里面有胃囊,估计里面的东西没有消化干净。比如虾在起捕时,饲料喂太多,当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下...
虾子焯水后变黑怎么办
一.活虾水煮之后放凉虾头变黑是怎么回事 有以下种可能原因：1.冷藏或冷冻导致；虾在冷冻、冷藏条件下也可能变黑，是否新鲜不能一概而论。2.虾受挤压碰撞；虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。3.饲料影响；虾吃下的藻类或饲料也可...
为什么活虾煮后虾头会变黑?
在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。\\x0d\\x0a2、虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。\\x0d\\x0a3、购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种...
柘城县新天回答： 您好,如果是虾的腹部发黑,可能是由于煮的时间久了或者是由于加热温度过高导致的发黑,如果是壳发黑可能是虾本身的质量有问题收到了污染,也有可能是内部的泥沙没有清洗干净导致的.总体来说食材变色的原因很多,您可以通过闻和尝的方式来判别是否食物有问题,如果闻到有异味,尝的时候感觉肉质、口感异样就不要继续食用了.希望对你有用,望采纳~
欧阳度15138659528问： 请问虾煮熟后皮变黑是怎么回事呀? - ？
柘城县新天回答： 可能和你煮虾的锅有关系.还有就是在养殖虾的时候喂的饲料有关系,因为虾煮熟之后养殖虾的时候喂的饲料和空气氧化的作用才变色的反正这样的虾不好
欧阳度15138659528问： 有些虾煮了之后为什么会变黑?？
柘城县新天回答： 如果在烹调之前虾是活的,那是因为你在做虾的时候没有放醋,它与铁锅接触时会产生氧化反应,为了避免这种现象的发生,一般在做基围虾时先放蒜茸和姜丝,接着放入虾,在这个过程中要适量的放一点点酱油和一点点醋,这样做出来的基围虾不仅好看而且好吃
欧阳度15138659528问： 虾煮熟了后,头和尾巴就黑了,为什么?可以吃吗? - ？
柘城县新天回答： 虾头变黑,只要肉未变质就可以吃. 虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑. 另外,虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售.在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑. 一般情况下,虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑. 还有,在购买虾时,看着虾是活蹦乱跳的,但虾在购买后一般是装在购物袋内,此时虾处于缺氧状态,到家后再下锅,不少虾活度已经很低,这种状态下虾头也容易发黑.
欧阳度15138659528问： 虾子是活的水煮为什么发黑？
柘城县新天回答： 水煮应该是发红,如果发黑,是有问题的,可能是养虾的水里添加了一些东西.
欧阳度15138659528问： 大头虾 全身发黑 是怎么回事?煮熟也是黑的 - ？
柘城县新天回答： 坏掉了,别吃啦,虾熟后是红色的
欧阳度15138659528问： 虾煮完为什么会有黑点 - ？
柘城县新天回答： 一、四大原因致虾煮熟后发黑: 1. 由于虾头部分布着内脏,一旦虾死亡,很快会氧化变色、发黑. 2. 虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑. 3. 虾在起捕时,饲料喂太多,而...
欧阳度15138659528问： 新鲜的虾为什么白灼后有些部位会变黑?? - ？
柘城县新天回答： 确实是不够新鲜才会这样的
欧阳度15138659528问： 今天去买虾吃 但是发现熟了后全部的虾身都有很多黑的东西.请问是什么 在线等 吃了会怎样 会死人吗. - ？
柘城县新天回答： 不会死人,放心吧!
欧阳度15138659528问： 为什么新鲜的虾用热水烫过会变黑 - ？
柘城县新天回答： 不能
