虾煮熟了之后发现身上有黑色点状的东西抠不下来是怎么回事？
一、四大原因致虾煮熟后发黑：
1.
由于虾头部分布着内脏，一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。
2.
虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
3.
虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。
4.
一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。
二、如何煮虾：
首先，虾是否新鲜，新鲜生虾的外壳就要光滑，内部就要饱满，也就是说肉质的水分多。这是前提。
然后就是用淡盐水浸泡一下生虾，大概浸泡10分钟就可以了，再有清水冲一边就好了。
最后就是煮。
牢记:“想饱满，就要凉水放葱姜和盐，等到水开了以后再放入虾，虾壳变红色以后，最多再煮2分钟就好了，”绝对不能煮的时间过长，因为虾肉是含水分很多的，煮的时间久了里边的水份就没有了，口感也非常的不好。
由于虾头部分布着内脏，一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。
虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
煮虾；龙虾一定要清洗干净。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。
龙虾爪的基础是最容易藏污垢，一定要剪除。除了刷干净的身体脏，同时隐藏大量的沉积物和细菌肠线也必须删除干净，然后完全干净的水2－3次。
煮虾之前要把虾彻底煮熟。在被污染的环境中，小龙虾具有特别强的吸附能力。可吸收对人体有害的重金属。当头部吸收重金属时，它会自然地产生一个“胶囊”来包裹重金属。而且，龙虾的头部最容易积聚寄生虫，所以不带头部就可以吃。最好在烹饪之前先把鱼头去掉。
扩展资料：
从蛋白质，龙虾蛋白质含量为18.9％，高于大多数的淡水和海水鱼和虾，氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的和身体不能合成或合成足够的8种必需氨基酸，不仅包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸。
它还含有在脊椎动物中发现的少量精氨酸和组氨酸，组氨酸对幼儿也是必不可少的。龙虾的脂肪含量只有0．2％，不仅远低于动物和家禽的肉，还远低于绿虾，中国酿酒用葡萄，和它的脂肪大多是被人体所必要的不饱和脂肪酸成分，容易被人体消化和吸收，并有行动，阻止胆固醇在体内积累。
龙虾和其他水产品一样，都含有人体所需的矿物质成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质含量约为1．6％，其中钙、磷、钠和铁的含量高于一般动物和禽肉，也高于对虾。因此，经常吃龙虾肉可以保持神经、肌肉的兴奋性。
参考资料：人民网--煮虾前去头要煮透！
由于虾头部分布着内脏，一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。
虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
煮虾；龙虾一定要清洗干净。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。
龙虾爪的基础是最容易藏污垢，一定要剪除。除了刷干净的身体脏，同时隐藏大量的沉积物和细菌肠线也必须删除干净，然后完全干净的水2－3次。
煮虾之前要把虾彻底煮熟。在被污染的环境中，小龙虾具有特别强的吸附能力。可吸收对人体有害的重金属。当头部吸收重金属时，它会自然地产生一个“胶囊”来包裹重金属。而且，龙虾的头部最容易积聚寄生虫，所以不带头部就可以吃。最好在烹饪之前先把鱼头去掉。
扩展资料：
从蛋白质，龙虾蛋白质含量为18.9％，高于大多数的淡水和海水鱼和虾，氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的和身体不能合成或合成足够的8种必需氨基酸，不仅包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸。
它还含有在脊椎动物中发现的少量精氨酸和组氨酸，组氨酸对幼儿也是必不可少的。龙虾的脂肪含量只有0．2％，不仅远低于动物和家禽的肉，还远低于绿虾，中国酿酒用葡萄，和它的脂肪大多是被人体所必要的不饱和脂肪酸成分，容易被人体消化和吸收，并有行动，阻止胆固醇在体内积累。
龙虾和其他水产品一样，都含有人体所需的矿物质成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质含量约为1．6％，其中钙、磷、钠和铁的含量高于一般动物和禽肉，也高于对虾。因此，经常吃龙虾肉可以保持神经、肌肉的兴奋性。
参考资料：人民网--煮虾前去头要煮透！
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宁德市13057383273： 煮熟的龙虾体表有黑斑是什么情况??? - ？
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宁德市13057383273： 今天去买虾吃 但是发现熟了后全部的虾身都有很多黑的东西.请问是什么 在线等 吃了会怎样 会死人吗. - ？
居柴艾贝： 不会死人,放心吧!
宁德市13057383273： 虾身上有黑斑怎么回事 - ？
居柴艾贝： 虾鳃及体表有黑斑,主要是由细菌和池塘底质差造成的,称为黑斑病这种病的症状是发病初期,病灶处有较小的黑斑,逐渐溃烂进而被细菌腐蚀,甲壳进一步溃烂而变成黑色病虾通常在鳃部和腹部包括步足和游泳足均带有黑色.02 虾身上的黑...
宁德市13057383273： 煮熟后的大虾背部都有的一道黑东西是什么?是不是不能吃必须弄出来?？
居柴艾贝： 虾线是指虾身体背部的一道黑线,这是虾的消化肠道,通到头部的就是虾的“胃”,虾线到尾部就是排泄孔 先把虾的头掐掉,肉里会探出虾线的黑头,用指头或镊子把它揪出来或用牙签从虾尾数起的第二节横穿过去,轻轻挑起,虾线很容易便出来了.
宁德市13057383273： 买来的虾煮熟后为什么虾皮上有黑色的斑点 - ？
居柴艾贝： 这要看是河虾还是海虾了.....但是不用担心 应该只是黑色素经过高温有点小沉淀...不会有问题的
宁德市13057383273： 买的活虾,留了一部分冻起来了,煮了一部分,煮好发现,虾身上有黑斑.还敢吃吗? - ？
居柴艾贝： 别吃了吧,虾可能是被污染了
宁德市13057383273： 基尾虾煮熟后身上有黑点还能吃吗 - ？
居柴艾贝： 基尾虾煮熟后是红色的,如有黑点,说明已变质了,最好不要吃了.
宁德市13057383273： 虾子煮熟了为什么背上有那么长长的一条黑色东西一直到尾巴 好恶心 - ？
居柴艾贝： 那个是虾线.你沿着那条线切开就能把虾线挑出来,是虾肠子.一般烧之前就挑出来了.但是颜色深的会一直有印子,没什么问题
宁德市13057383273： 白虾煮熟后,壳上和尾巴上有黑斑是怎么回事? - ？
居柴艾贝： 那就是时间有点长了 不过没有关系味道还是哪个样子 要是感觉有点面就是不新鲜了
